John Myers
Pe a tu'u apa siamu i le suka fa'asao fa'aola, pe tumau pea e pei o le suka masani?
Pe e te fa'aogaina le siamu suka e fa'asaoina ai lau siamu e leai se aafiaga i le fa'aola.
O le ituaiga suka gelling e te faʻaaogaina e sili atu ona faʻamaonia mo le ola faʻapolopolo, ma e mautinoa lava e iai le eseesega i le va o mea faʻapitoa ma mea e gaosia masani.
Faatasi ai ma le masani 1: 1 gelling suka, fualaau aina ma gelling suka e faʻaaogaina i vaega tutusa. O iinei e maualuga tele le suka e maua ai se ola umi. E faʻatatau foi i le 2: 1 variant, lea e faaluaina le aofaʻi o fualaʻau e faʻaaogaina pe a faʻatusatusa i le suka. O le galue mama ose mea e mana'omia muamua mo ituaiga uma.
O oloa masani e tele lava e aofia ai le suka, pectin ma le citric acid. O nisi taimi e fa'aopoopoina fo'i le ga'o pama po'o le suāu'u suau'u suau'u suau'u e fai ma fa'atosina foam.
O oloa fa'alenatura e masani lava na'o le suka ma le pectin. Faatasi ai ma ituaiga o fualaau aina e maualalo le acid, e pei o strawberries, e talafeagai le faaopoopo i ai o sina sua o le tipolo i le siamu lava ia. E taua tele lenei mea aua e manaʻomia e le pectin le acid i taimi uma e faʻaopoopo i le suka ina ia faʻafefe uma. O le sua o le tipolo e iai foi sona aafiaga lelei i le tofo.
I le 3:1 jam suka fesuiaiga, tolu vaega o fualaau aina ma na o le tasi le vaega suka e faʻaaogaina. O le suka i totonu o nei siamu ua le o toe lava e faʻamautinoa ai le umi o le ola. Mo lenei mafuaʻaga, o tagata gaosi oloa masani e fiafia e faʻaopoopo se mea faʻasao e pei o le sorbic acid.
E le faia lenei mea i oloa faʻaola. O le mea lea, pe a fai le siamu, e tatau ona sili atu lou gauai atu i tulafono uma o le tumama (fa'ata'ita'iga o le kukaina o fagu ma tapuni, ma isi). A uma ona tatala, e tatau ona teuina fagu i totonu o le pusaaisa ma faʻaaoga vave.
