John Myers
Sisin fur! Qof kastaa wuu garanayaa qaacidada sixirka ee dunida sheeko xariirooyinka. Waxay furtay god dhagax ah oo leh hanti aan la sheegin. Hantida walxaha muhiimka ah ee ku jira iniinaha sisinta ayaa la mid ah mid aan la qiyaasi karin.
Sisinta - Mid ka mid ah dhirta saliidda ee ugu da'da weyn
Sisinta waxa la caddeeyey in la beeray horraantii 3000 BC. beeran. Waxa laga helay Mesobotamiya, Suuriya/Ciraaq maanta, oo ku beegan 2000 BC. Loox dhoobo ah oo laga soo bilaabo wakhtigan, kaas oo ku qoran farta cuneiform ee Baabiyloon "The gods season with sisinta", ayaa ka marag kacaysa qaddarinta iniinahan la hayo xitaa markaas.
Intii lagu jiray kungii 2aad, sisinta ayaa ku fiday qaybo badan oo Hindiya ah. Ilbaxnimadoodii hore ee Masaarida, Giriiga iyo Roomaanku waxay sidoo kale ku dhaarteen sisinta sidii saliid iyo uunsi.
Sisinta ayaa la sheegay in laga helay allabari ahaan qabrigii Tutankhamun (boqorkii Masar laga soo bilaabo 1333 ilaa 1323 BC), Giriiggii horena, saliidda sisinta waxaa loo isticmaali jiray saliid lagu subkado dhammaan isbeddellada waaweyn - dhalashada, guurka, iyo dhimashada.
Intaa waxaa dheer, askarta Giriiga iyo Turkiga waxay inta badan ku qaadan jireen baakidh sisinta ah baakadaha beertooda si ay u raaxaystaan.
Sisinta - Dahab & Madow
Abuurka sisinta waxay ku yimaadaan midabyo madow iyo jaale dahab ah ilaa bunni khafiif ah.
Kala duwanaanshaha madow waa qaabka asalka ah ee sisinta. Sisinta madow waxay dhadhamisaa mid dahab ah. Marka la eego nuxurka, waxay leedahay halabuur xitaa ka qiimo badan marka loo eego qaraabadeeda fudud, sidaas darteed waxaa sidoo kale loo isticmaalaa ujeedooyinka caafimaadka iyo qurxinta.
Sisinta dabiiciga ah
Sisinta waxay ku baxdaa meel diiran oo qoyan oo dhexdhexaad ah. Maadaama ay kaliya ka sameyso dalabyo dhexdhexaad ah ciidda oo lagu bixin karo nooc kasta oo bacrin ah, aad bay ugu habboon tahay beerashada organic.
Shirkadaha bixiya sisinta dabiiciga ah ee la xaqiijiyay ma isticmaalaan wax kasta oo sunta cayayaanka waxyeelada leh, laakiin taa beddelkeeda, dila dirxiga cayayaanka (ka dib goosashada) cadaadiska xad dhaafka ah ee kaarboon dioxide ama qabow.
Sisinta - Jikada dhexdeeda
Sisinta waxaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo cuntooyin ah oo ku yaal Bariga, Afrika, Aasiya, iyo Hindiya. Waxa loo istcimaalaa walxo laga sameeyo alaabta la dubay iyo cuntooyinka fudud iyo waliba xawaashka.
Hadda waa wax caadi ah in aan ku sifeyno sisinta alaabta la dubay ama in aan ku hodno baararka muesliga.
Maxaa kale oo suurtagal ah sisinta, waxaan ka baran karnaa jikada kale:
Tahin - subagga sisinta ee suxuunta macaan iyo macaan
Tusaale ahaan, basbaaska "Tahini" (sidoo kale loo yaqaan "Tahin"), kaas oo lagu qiimeeyo Bariga, ayaa sidoo kale laga heli karaa annaga. Subagga sisinta waxaa lagu heli karaa milix iyo mid la'aan waxaana lagu walaaqi karaa quraac iyo miro, tusaale ahaan, si ay kuu siiso tamarta aad u baahan tahay maalin dheer dugsiga ama shaqada.
Nooca cusbada leh, dhinaca kale, waa mid aad ugu habboon sida wax lagu daro dufanka iyo in la xakameeyo dhadhanka suxuunta la kariyey ee la kariyey ama dhadhanka suugada, taas oo joogta ah oo lagu sameeyo kareemka subagga sisinta.
Tahini sidoo kale waxaa lagu heli karaa sisinta la diiray ama aan la dilin. Iyadoo kala duwanaanshaha sisinta diiray loo aqoonsan karo muuqaalkiisa cad oo dhadhankiisu aad u khafiif yahay, dhadhanka tahini ee laga sameeyay sisinta aan la dilin ayaa si cad u dhadhan qadhaadh leh, laakiin dabcan aad u caafimaad badan.
Gomasio - cusbo sisinta oo loogu talagalay dhammaan suxuunta basbaaska leh
Cusbada Japan ee gomasio (milix sisinta), kaas oo la dubay iyo sisinta dhulka lagu daray qadar yar oo badda ah ama milix dhagax ah, waa qayb ka mid ah noocyada aasaasiga ah ee dukaamada dabiiciga ah ee Jarmalka oo sifeynaya suxuun badan oo dhadhan leh oo leh nafaqeeyayaal. caraf udgoon - iyo iyada oo aan aad u xoog badan milix.
Daadi Gomasio z. B. salad ka badan, tofu shiilan ama seitan. Baradhada jaakada lagu rusheeyey kareemka avokado iyo Gomasio sidoo kale dhadhan macaan. Male-awaalkaagu waa xadka.
Waxaad sidoo kale samayn kartaa Gomasio naftaada:
Gomasio - Guri lagu sameeyay
Gomasio, dhagaxa ama milixda badda wax yar ayaa la kululeeyaa si loogu oggolaado qoyaan kasta oo hadhaa ah inuu uumi baxo. Dabadeed milixda ayaa lagu burburiyaa hoobiye iyadoo loo eegayo cabbirka hadhuudhka ee la rabo.
Sisinta aan la dilin ayaa hadda si siman loogu dhex daraa digsi aan dufan lahayn ilaa ay udgoon udgoon u eg yihiin.
Iniinaha sisinta ee browned ayaa sidoo kale lagu daraa hoobiye ka dibna lagu qaso milix - iyadoo ku xiran dhadhanka shakhsi ahaaneed 10 - 15 qaybood sisinta iyo hal qayb oo milix ah.
Halkii Gomasio, waxa kale oo aad isticmaali kartaa sisin saafi ah oo duban, tusaale B. Ku dul saydhaa muesli-gaaga ama macmacaanka kale.
Waxa kaliya oo muhiim ah in aad si taxadar leh oo siman u dubto sisinta adiga oo si joogto ah u ruxaya digsiga si ay u xoojiso dhadhanka dhadhanka udgoonka leh, laakiin iyada oo aan la dhadhamin qadhaadh, taas oo noqon karta kiiska haddii aad loo dubay ama wakhti dheer.
Alaabta kale ee sisinta laga sameeyay waa saliidda sisinta:
Saliida sisinta - Saliida Ayurveda
Saliidda sisinta looma isticmaalo oo keliya saliid tayo sare leh laakiin sidoo kale tusaale ahaan Hindiya, tusaale ahaan, waxa kale oo dhaqan ahaan loo isticmaalaa samaynta waxyaalaha la isku qurxiyo, cadarka jidhka, iyo saabuunta.
Gudaha Ayurveda, saliidda sisinta, taas oo si qoto dheer u sii gasha maqaarka, waa saliidda duugista ee heer sare ah.
Waxa kale oo loo isticmaalaa in lagu shubo saliidda iyo sidoo kale soo jiidashada saliidda subaxda.
Saliidda sisinta waxay taageertaa dib u soo kabashada maqaarka waxayna ilaalisaa da'da yar. Saamaynta ilaalinta iftiinka iftiinka ayaa sidoo kale loo aaneynayaa saliidda.
Daraasad la sameeyay 2009, oo lala sameeyay askar Jarmal ah intii lagu jiray howlgal Afgaanistaan, ayaa daaha ka qaaday in saliidda sisinta sidoo kale si guul leh loogu isticmaali karo rhinitis sicca, ie xuubka sanka oo qallalan oo raaga.
Ku dhawaad dhammaan askarta uu ka soo gaaray dhiig-baxa sanka, sanka oo xirmay, ama qolof ah oo ay sabab u tahay saameynta cimilada (heerkulka ku dhawaad 50 darajo inta lagu jiro safarrada sahanka, iyo hoy qaboojiye dhinaca kale), isticmaalka joogtada ah ee saliidda sisinta waxay keentay horumar muuqda. ilaa heer laga xoreeyo calaamadaha.
Sisinta waxay bixisaa dufan tayo sare leh
Abuurka sisinta ayaa leh wax baruur ah 40 ilaa 50 boqolkiiba.
Dufanka sisinta ama saliidda sisinta waxa ay ka kooban tahay boqolkiiba 87 asiidh dufan ah oo aan dheregsanayn.
Kala badh kuwaas ka mid ah waa asiidh dufan ah oo monounsaturated ah, badh kalena waa asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah.
Linoleic acid, oo ah omega-6 fatty acid, ayaa ku badan asiidhka dufanka badan ee polyunsaturated. Linoleic acid waxay saameyn togan ku leedahay heerarka kolestaroolka waana qayb ka mid ah maqaarka aadanaha iyo xuubka xiidmaha.
Maadada sare ee asiidhka dufanka ee aan dheregsanayn waxay samaysaa lecithin, walax dufan la mid ah oo waliba ku jirta saliidda sisinta, gaar ahaan u fiican dheef-shiid kiimikaadka.
Lecithin waxaa loo tixgeliyaa qaybta muhiimka ah ee xuubabka unugyada, waxay ka hortagtaa inay adkaadaan, sidaas darteed waxay hubisaa is-dhaafsiga siman ee unugyada. Lecithin sidoo kale waxay muhiim u tahay emulsification iyo nuugista dufanka cuntada si looga hortago dhagxaanta xameetida waxaana maskaxdu u isticmaali kartaa ilo tamar ah waqtiyada walaaca.
Saliida ay ku jirto maadada sare ee asiidh dufanka aan dhayalsaneyn waa in aan lagu kululeyn heerkul sare - tani waxay sidoo kale khuseysaa saliidda sisinta.
Sidaa darteed waa inaad door bidayso saliidda sisinta ee aan la sifeynin, qabow-cadayn, haddii ay suurtagal tahay beerashada organic, oo u isticmaal inta badan xilliga suxuunta ama saliid salad.
Wax karinta ama shiilista dheer, dhanka kale, subagga (ghee) ama saliidda qumbaha iyo sidoo kale saliidda cas cas ee beerashada waarta ayaa ku habboon.
Saliida sisinta qabow-tuujin waxay leedahay caraf aad u dhadhan fiican leh marka loo eego saliidda sisinta ee aan dhadhanka lahayn.
Waxyaabaha ku jira antioxidant-ka sare waxay sidoo kale ka dhigan tahay in saliidda sisinta ay leedahay nolol shelf oo dheer. Haddii dhaladu ay xiran tahay oo lagu kaydiyo meel mugdi ah oo qabow, waxay hayn doontaa ilaa laba iyo toban bilood.
Ka dib furitaanka, nolosha shelf waa la dhimay. Haddii saliiddu urayso barar ama ay dhadhamiso qadhaadh, jooji isticmaalkeeda.
Waa inaad sidoo kale isticmaashaa galaas furan oo Gomasio ah ama Gomasio aad adigu si dhakhso leh u samaysay.
Sisinta waxay siisaa amino acids lafaha, maqaarka, iyo timaha
Abuurka sisinta waa il aad tayadoodu aad u sareyso oo borotiin ah sababtoo ah waxay leeyihiin dhammaan asiidhyada amino ee muhiimka ah waxayna si gaar ah qani ugu yihiin methionine iyo cysteine.
Kuwani waa amino acids ka kooban baaruud kuwaas oo qabta hawlo badan oo jidhka ah. Waxay ku lug leeyihiin samaynta kolajka, qaybta ugu muhiimsan ee fiber ee maqaarka, lafaha, seedaha, carjawda, seedaha, xididdada dhiigga, iyo ilkaha. Waxay siiyaan xoogga unugyada isku xiran waxayna gacan ka geystaan dhismaha caafimaadka leh iyo koritaanka maqaarka, timaha, iyo cidiyaha.
Cysteine, oo ay weheliso walxaha raadraaca ee selenium ee laga helo sisinta, ayaa ah dhisme muhiim u ah soo saarista glutathione iyo glutathione peroxidase.
Labada walxoodba waxay ka mid yihiin antioxidants endogenous ugu muhiimsan ee noolaha.
Heesaha ammaanta ah ee borotiinka baaruudku ku jiro ayaa marka hore shaki ka abuura marka la tixgeliyo in isla amino acids baaruud ku jira ay mas'uul ka yihiin samaynta asiidhka sare marka hilibka iyo caanaha la isticmaalo. Sida meel kasta, tirada ayaa go'aamisa faa'iidooyinka iyo dhaawaca.
Borotiinka xayawaanku wuxuu ka kooban yahay asiidhyo amino-sulfur-ka kooban oo aad uga badan borotiinka dhirta – waxa ku jira methionine waa z. B. waxa lagu qiyaasaa in uu ka sareeyo sadexaad. Dhibaatadu maaha asiidhyada amino acids-ka ee baaruudku ku jiro laftooda, laakiin waa xad-dhaaf iyaga ah.
Tani waxay keenaysaa samaynta aashitada oo xooggan oo natiijadu waxay kor u qaadaysaa cadaadiska oksaydhka iyo bararka.
Xaqiiqda ah in caanaha hooyadu ay ka kooban yihiin cysteine iyo methionine ee saamiga 1: 1 - sida dhirta - waxay horeyba u muujineysaa in saamiga 1: 3 - sida laga helo caanaha lo'da iyo hilibka - laga yaabo inay naga yaraato caafimaadka aadanaha.
Sisinta loogu talagalay kahortaga lafo-beelka
Sisinta waxay leedahay macdan aad u wanaagsan. Qaybaha ugu badan ee kalsiyum iyo magnesium ayaa si aad ah u muuqda waxayna sidoo kale ku jiraan saamiga ugu fiican si uu si fiican u nuugo jirka.
Sida saxda ah waa isku darka dabiiciga ah ee labadan walxood oo waaweyn oo sisinta qiimo weyn u leh dhisidda lafaha, carjawda iyo kala goysyada, ilkaha, iyo murqaha - oo ay ku jiraan muruqa wadnaha. Intaa waxaa dheer, samaynta kicinta dareemayaasha ayaa kor loo qaadaa.
Isbarbardhigga tooska ah, sisinta waxaa ku jira 6.5 jeer kalsiyum ka badan waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Sisinta: 780 mg calcium 100kiiba
Caanaha: 120 mg calcium 100 g
Qaado kasta oo sisin ah (qiyaastii 10 g), waxaad isticmaashaa qiyaastii 78 mg oo kaalshiyam ah, markaa waa inaad isticmaashaa saddex qaado oo sisin ah maalintii si aad u xisaabiso qadarka calcium ee ku jira caano fadhi (200 g) ama galaas caanaha lo'da.
(Celceliska kalsiyumka maalin kasta looga baahan yahay qof weyn waa qiyaastii 1000 mg.)
Ugu dambeyntii, si kastaba ha ahaatee, ma aha qadarka kalsiyumka ku jira cuntada waa mid go'aaminaya, laakiin qadarka dhabta ah ee jidhku nuugi karo.
Halkan, sidoo kale, sisinta ayaa si fiican u shaqeysa - inkastoo si dabiici ah ay ku jiraan waxa loogu yeero "antinutrients" (phytic acid, lectins, iwm.), kuwaas oo samayn kara curaarta aan la kala sooci karin ee nafaqeeyayaalka yar yar ee jooga, si markaa kuwan aan loo helin jirka nuugista.
Iyadoo ay jiraan dhammaan dhibaatooyinka, 21 - 24 boqolkiiba calcium ee sisinta ayaa weli la heli karaa. Heerka nuugista caanuhu waa qiyaastii 30 boqolkiiba.
Si kastaba ha noqotee, haddii sisinta loo oggolaado inay bararto ama biqilka biyaha ka hor inta aan la sii wadin (tusaale si loo sameeyo caano sisinta - hoos ka eeg cuntada), ka dibna nafaqooyinka ka hortagga ah ayaa ugu yaraan qayb ahaan la jajabiyey (waxay kuxirantahay muddada bararka).
Intaa waxaa dheer, qofku wuxuu u qaadan karaa in nooluhu uu la qabsan doono cunto qani ku ah phytate-ka wakhti ka dib si heerka nuugista macdanta uu mar kale kordho.
Sisinta loogu talagalay lafo-xanuunka
Xaaladdan oo kale, daraasad ayaa sidoo kale xiiso leh taas oo saameynta qiyaasta sisinta ee joogtada ah ee arthrosis ee wadajirka jilibka lagu arkay.
Iyadoo koox ka kooban 25 bukaan ay cuneen 40 g (qiyaastii 4 qaado) oo sisin ah maalintii marka lagu daro daawada caadiga ah muddo laba bilood ah, kooxda labaad waxay u adeegeen koox isbarbardhig ah oo kaliya waxay heleen daawada caadiga ah.
Sisinta ayaa muujisay saameyn aad u wanaagsan oo ku saabsan calaamadaha bukaan-socodka ee arthrosis. Iskusoo wada duuboo, waxaa jiray jaanis cad marka loo eego xoojinta xanuunka ee u hiiliya kooxda sisinta.
Haddii isticmaalka sisinta ay saameyn togan ku leedahay arthrosis, cudur la sheegay in uu hoos u dhacay wadajirka, kaas oo aan la xiriirin si xad dhaaf ah laakiin nafaqo-xumada iyo hoos u dhigista, waxaa loo qaadan karaa in kalsiyumka qiimaha leh - iyo sidoo kale dhammaan macdanta kale. iyo walxaha raadraaca ee sisinta (sida birta, zinc, selenium) - xaddi aad u tiro badan ayaa yimaada halka looga baahan yahay - nafaqeeyayaalka lidka ku ah iyo in kale.
Isticmaalka joogtada ah ee sisinta waa in ay sidoo kale noqoto mid waxtar u leh daaweynta cortisone kasta. Waxaa la og yahay in maamulka joogtada ah ee cortisone uu keeno ka saarista calcium ee lafaha.
Sisinta waxay bixisaa antioxidants
Iniinaha iyo saliidda sisinta aan la sifayn labaduba waxay leeyihiin qiime antioxidant sare leh. Faytamiin E ee jooga iyo walxaha dhirta labaad ee sesamin iyo sesamolin ayaa ka mas'uul ah tan.
Walxaha dhirtaan waxay ka tirsan yihiin kuwa loogu yeero lignans, kuwaas oo aan kaliya saameyn ku yeelanayn dheelitirka estrogen sida hormoonnada dhirta laakiin sidoo kale waxaa lagu gartaa saameyn xooggan oo antioxidant ah.
Joojinta hababka oksaydhiyeyaasha ee antioxidants waxay yeelan kartaa saameyn aad u faa'iido leh, tusaale ahaan B. nidaamka xididada iyo sidoo kale cadaadiska dhiigga.
Sisinta waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga
Daraasad laba-indho-indho ah oo lagu sameeyay bukaannada dhiig-karka ee aan weli helin wax daawo ah oo ka hortagta dhiig-karka ayaa muujisay in daqiiqda sisinta - oo si joogto ah loo qaato muddo cayiman - ay awood u leedahay inay si weyn hoos ugu dhigto cadaadiska dhiigga.
Ka-qaybgalayaashu waxay cuneen oo keliya qadar yar oo daqiiq madow ah maalin kasta muddo ka badan afar toddobaad.
Ugu dambeyntii, si kastaba ha ahaatee, saameynta antioxidant-ka iyo dib-u-nooleynta unugga ee sisinta waa in aysan ahayn mid xiiso leh oo keliya marka la eego cudurrada wadnaha iyo xididdada. Cadaadiska Oxidative wuxuu kaloo door muhiim ah ka ciyaaraa horumarinta kansarka.
Sisinta waxay siisaa xoog iyo tamar
Faytamiin E ee hore loo sheegay ka sokow, sisinta waxa ku jira tiro dhan oo fiitamiino B ah oo muhiim ah – tusaale ahaan fiitamiin B1, B2, iyo niacin (vitamin B3) – iyo sidoo kale fiitamiin A.
Fiitamiinada ku jira sisinta ayaa riixaya hababka dheef-shiid kiimikaadka ee dhammaan hababka unugyada iyo xubnaha. Waxay taageeraan karbohaydrayt nidaamsan, amino acid, iyo dheef-shiid kiimikaad acid dufan waxayna muhiimad lama huraan u ah dheef-shiid kiimikaadka dareemayaasha.
Waxay hubiyaan gaadiidka tamarta ee unug kasta, sidaas darteedna waxay lagama maarmaan u yihiin waxqabadka jireed iyo maskaxeed isla markaana xoojiya habka difaaca jirka iyo difaaca jirka, iyagoo hubinaya, iyo waxyaabo kale, in maqaarka iyo xuubabka xuubka ay si fiican u shaqeeyaan.
Sidan oo kale, sisinta kaliya kuma bixiso macdanaha lagama maarmaanka ah laakiin sidoo kale tamarta lagama maarmaanka ah iyada oo loo marayo nafaqooyinka iyo fiitamiinnada.
Sisinta sida gargaarka dheefshiidka
Sisinta waxa ay leedahay faybar cunto oo badan, kaas oo aan ahayn mid aad u barari kara laakiin sidoo kale leh awood xidhid sare.
Sisinta waxay ka taageertaa xiidmaha si ay u soo saaraan hadhaaga cuntada ee aan dheefshiidka lahayn iyo walxaha ka xanaajiya xuubka xabkaha si habaysan.
Markaa, malqacad ama laba sisinta oo lagu rusheeyey muesli waa hab fiican oo kor loogu qaado dheefshiidka.
Daawo dhaqameedka Shiinaha, sidoo kale, sisinta waxaa loo tixgeliyaa cunto xoojiya xubnaha dheefshiidka, laakiin sidoo kale kelyaha iyo beerka.
Sisinta - Tonic-ka Kelyaha iyo Beerka ee Daawada Dhaqanka ee Shiinaha
Daawada Shiinaha ee dhaqameed (TCM), sisinta waxay la xiriirtaa dhadhan macaan waxayna leedahay dabeecad heerkul dhexdhexaad ah. Sidaa darteed sidoo kale waa mid ka mid ah cuntooyinka xoojiya habka dhexe (habka dheef-shiidka) - kiiskan oo leh nafaqo, xoojinta, iyo saamaynta qoyaanka mindhicirka.
Xarun si fiican u shaqeysa ayaa iyaduna shardi u ah in tamarta kelyaha aan loo isticmaalin wax ka badan inta loo baahan yahay, dhab ahaantii in la nafiso.
TCM, sisinta ayaa sidoo kale inta badan loo isticmaalaa jirro iyo dhalmada ka dib, xaaladaha dhiig-yarida iyo daciifnimada jirka, iyo sidoo kale soosaarka caanaha ee hooyooyinka nuujinaya.
Cuntooyinka soo socda, waxaad ku ogaan doontaa sida aad u isticmaali karto sisinta hab macaan oo kala duwan.
Cuntooyinka sisinta leh
Dabcan, waxaad isticmaali kartaa sisinta cuntada sida roodhida, crackers, pastries, muesli, crunchy, baararka muesli, kubbadaha tamarta, iyo qaar kaloo badan.
Waxaan hoos kuugu soo uruurinay fikrado aad aad loo aqoon. Ku raaxayso cuntadayada sisinta ee macaan oo aad u caafimaad badan!
Caano sisinta laba qofood
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 30 garaam oo sisin ah
- 500ml oo biyo ah
- 6 timir oo la qalajiyey (ama ka badan ama ka yar - si loo dhadhamiyo)
- Bannaanka 1
Isku darka xawaaraha sare leh, ku dar sisinta iyo biyaha oo ku dar si sare 1 daqiiqo. Waxaad markaa ku shubi kartaa caanaha ka soo baxa maro-jarafad/maro shaandho ama shaandho fiican haddii aad jeceshahay si joogto ah.
Kadibna caanihii la karkariyey ku soo celi blender oo ku dar maaddooyinka haray. Isku qas daqiiqad kale oo caanihii sisinta waa diyaar.
Haddii aad jeceshahay caanaha oo aan la shaandhayn, waxaad ku dari kartaa dhammaan maaddooyinka isku dar ah isla bilowga hore oo ku qas 1 - 2 daqiiqo.
Subagga sisinta
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 125 g subag labeen dhanaan ah (ka saar qaboojiyaha wakhtiga si aanay u adkeysan)
- 2 tbsp sisinta
- 1 dhar cad
- basbaaska Rose
- cusbo cusbo
Jilci subagga oo si tartiib ah ugu dub abuurka sisinta digsi engegan ilaa ay udgoon tahay. Dabadeed diir oo cadaadi toonta oo ku walaaq subagga oo ay la socdaan iniinta sisinta. Ugu dambeyntii, ku dar milix yar iyo paprika. (Sisinku waxa kale oo la isticmaali karaa iyada oo aan la duban, taas oo yaraynaysa uun udgoonka.)
Salad eggplant leh maraqa sisinta
Waxyaabaha ay ka kooban:
- Ukunta 1
- 2-3 xabo oo toon ah
- 2 qaado oo koollada sisinta (tahini)
- 1 qaado oo biyo diirran
- cusbo, 1-2 qaado oo khal bariis ah
Dhaq aubergines oo dherer ahaan u goo googooyo qiyaas ahaan. Dhumucdiisuna waxay tahay 2 cm, ka dibna aad kala bar mar kale dherer ahaan. Xariijimaha ku rid shaandhada digsiga oo ku tumi daboolka ilaa ay jilicsan yihiin. U oggolow xariijimaha eggplant inay qaboojiso.
Suugada, diirka oo burburi toonta oo ku qas walxaha haray si aad u sameysid maraqa siman. Ku shub maraqa dushooda aubergines la qaboojiyey oo si fiican isku walaaq.
Cuntadani waxay ku habboon tahay bilawga fiican ama saxan dhinaca ah ee xilliga diiran.
Tofu rooti ah
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 70 g oo bur ah oo la shiiday
- 90 ml oo biyo ah
- ½ tsp milix dhagax ah
- 40 g sisin khafiif ah
- 40 g sisinta madow
- 200 g tofu caadi ah
- Ghee shiilan
Isku qas bur, biyo, iyo milix basle ilaa uu ka yahay kareem. Ku rid rootigan baaquli-gacmeed. Isku qas abuurka sisinta iftiinka iyo mugdiga ku rid baaquli labaad oo gacmeed.
Si khafiif ah u jarjar tofu oo ku kuleylka digsiga.
Ku dhex daadi jeexyada tofu ee dufanka daqiiqda ka dibna si tartiib ah ugu rog iniinaha sisinta. Ku shiil jeexyada tofu kulayl dhexdhexaad ah ilaa 3-4 daqiiqo dhinac kasta oo si kooban uga daadi jeexyada warqadda jikada.
Xadhigyadan tofu waxay ku habboon yihiin saxan dhinaca borotiinka ah oo khudaarta iyo badarka ah. Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa sidii hilib beddelka burger ama waxaad ku dari kartaa salad.
Sisinta walnutka sisinta ee gacmaha qallafsan
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 15 g sisin khafiif ah
- 30 g oo ah walnut
- 20 garaam oo malab ah
Si tartiib ah ugu dub sisinta iyo walnut kernels si gooni ah digsiga, kareyso, ilaa ay udgoon tahay. Kadibna labadaba si fiican ugu shiid mashiinka cuntada ama hoobiye oo ku qas isku dhafka malabka si aad u sameysid koollo. Marso gacmahaaga, oo ay ahayd inaad hore ugu maydhay biyo qandac ah, hal mar maalintii oo u ogolow in koollada ay shaqeyso in muddo ah. Ka dibna ku dhaq koollada biyo.
