Шта нисте знали о кокошијим јајима?

Јаја су здрава и хранљива

У просеку, пилеће јаје садржи 80 килокалорија. Поред тога, јаја садрже вредне витамине, минерале и протеине. Конзумирање јаја не само да даје енергију већ и позитивно утиче на стање косе, вида и целог тела.

Витамини садржани у јајима:

• О: неопходно за здраву кожу и раст.
• Д: јача кости и повећава апсорпцију калцијума.
• Е: штити ћелије од оксидације.
• Б1: помаже у правилном ослобађању енергије из угљених хидрата.
• Б2: промовише ослобађање енергије из протеина и масти.
• Б6: подстиче метаболизам протеина.
• Б12: један од најважнијих витамина у формирању нервних влакана и крвних зрнаца.

Минерали садржани у јајима:

• Гвожђе: неопходно за производњу црвених крвних зрнаца.
• Цинк: добар за стабилност ензима и игра важну улогу у пубертету.
• Калцијум: најважнији минерал за јачање костију и зуба.
• Јод: контролише хормоне штитне жлезде.
• Селен: Као и витамин Е, делује као антиоксиданс, односно штити наше ћелије од оштећења. Изузетно је користан за здравље коже и косе.

Јаја садрже биолошки вредне протеине у свом најчистијем облику. Биолошка вредност беланца је толико висока да га нутриционисти користе као стандард када упоређују друге протеине у исхрани. Њихова „биолошка вредност“ је одређена колико се ефикасно протеин користи за раст. За беланце, ова цифра је 93.7. Млеко, риба, говедина и пиринач, респективно, имају био-вредност 84.5, 76, 74.3 и 64. Што је већа вредност, то се протеин боље апсорбује.

Холестерол у јајима није толико опасан као што се обично верује

Налази се само у жуманцету и уравнотежен је лецитином (супстанца која се такође налази у јајима која помаже у процесуирању холестерола и масти).

Јести сирова јаја је опасно

Укусан јајета може донети непријатне последице у виду салмонелозе. Опасна бактерија се често налази у сировим јајима и убија се топлотном обрадом. Међутим, препелице не пате од ове болести, па се њихова јаја могу конзумирати сирова. Такође је важно добро опрати јаја и спречити да клице са површине љуске уђу у масу јаја.

У просеку, кокошка производи око 250 до 300 јаја годишње

Потребно јој је око један дан да снесе једно јаје.

Бела јаја су једнако здрава као и смеђа јаја

Супротно распрострањеном миту о изузетним предностима и укусу смеђих јаја у поређењу са белим, ова друга нису ништа лошија.

Шта онда одређује квалитет јаја? Углавном о томе чиме се птице хране и условима у којима се држе. Боју жуманца одређује и исхрана пилића, а изглед јајета нема никакве везе. Што се тиче љуске, примећено је да је производ добијен од младих слојева јачи. Али из ове перспективе, није само старост животиње битна. Такође је важно да ли тело птице добија довољно супстанци које доприносе формирању јаке љуске јајета.
Остаје питање зашто производ тамног изгледа има вишу цену. У ствари, све се објашњава величином кокошака које носе јаја. Испоставило се да она која нам дају смеђа јаја могу бити мало већа. То значи да је скупље хранити такву птицу.

У сваком случају, сазнали смо да боја јаја не значи ништа.

Јапан је светски лидер у потрошњи кокошијих јаја

У просеку, сваки становник земље поједе једно јаје сваког дана.

Дијетална јаја су здравија од конзумних јаја

Класификација јаја на дијетална и конзумна зависи од њихове свежине. Дијетална јаја су она која су чувана на температури изнад нуле не више од 7 дана након полагања. Конзумна јаја могу се чувати до 25 дана.

Јаја не треба чувати поред намирница јаког мириса

Због своје порозне шкољке, лако упијају мирисе.

Што је јаје дуже термички обрађено, теже се свари

Тврдо куваним јајима треба око три сата да се сваре. Зато је боље не јести тврдо кувана јаја пре спавања.

Да бисте утврдили свежину јајета, можете га умочити у посуду са хладном водом

Што је јаје свеже, то је мања његова ваздушна комора, што значи да ће јаје потонути. У исто време, устајало јаје ће испливати на површину, а такво јаје није препоручљиво јести.