John Myers
Увод: Традиционални јордански фалафел
Фалафел је популарно блискоисточно јело које се проширило широм света. Посебно је популаран у Јордану, где се сматра основном уличном храном. Јордански фалафел је познат по својој хрскавој спољашњости и мекој унутрашњости, а обично се служи у пита хлебу са салатом и тахини сосом.
Верује се да фалафел потиче из Египта, али је постао омиљено јело у Јордану, где се служи свуда, од уличних тезги до врхунских ресторана. Јордански фалафел се прави од нешто другачијих састојака од осталих врста фалафела, што му даје јединствен укус који је изразито јордански.
Састојци и припрема типичног јорданског фалафела
Главни састојак јорданског фалафела је сланутак, који се натопи преко ноћи, а затим меље у пасту. Овој пасти се додаје мешавина зачина и биља, укључујући коријандер, ким, бели лук и першун. Такође се додају прашак за пециво и брашно како би фалафел одржао свој облик.
Смеша се затим формира у мале куглице или пљескавице и прже у дубоком пржењу док не постану хрскаве. Фалафел се може послужити самостално или пуњен у пита хлеб са салатом и тахини сосом. Неке варијације јорданског фалафела такође укључују фава пасуљ или друге махунарке.
Популарност јорданског фалафела као уличне хране
Јордански фалафел је популарна улична храна у Јордану, где се продаје из колица са храном и тезги широм земље. То је брз и приступачан оброк који се може јести у покрету, а у њему уживају и мештани и туристи.
Једно од најпознатијих места за пробање јорданског фалафела је ресторан Хасхем у центру Амана. Овај породични ресторан служи фалафел од 1952. године и познат је по укусном и аутентичном јорданском фалафелу. Међутим, постоји много других места за пробање јорданског фалафела широм земље, укључујући Петру и Акабу.
У закључку, јордански фалафел је укусна и популарна улична храна у којој се ужива широм земље. Његов јединствени укус и хрскава текстура чине га обавезним јелом за све који посећују Јордан, а његова приступачност и практичност чине га омиљеним међу локалним становништвом.
