Emma Miller
Пацхетте је посебна техника за припрему јаја. Поширано јаје је техника у којој се беланца скува, а жуманце постаје течно и кремасто. За припрему овог јела, јаје се размути у лонцу са кључалом водом и кува неколико минута.
Поширано јаје иде уз поврће, рибу, плодове мора, кашу или сендвич. То је лаган и хранљив доручак. Када се исече, жуманце излази из јајета и обавија остале састојке.
Како направити поширана јаја - класична метода
- Јаје - 1 јаје.
- Вода - 500 мл.
- Сирће - 1 кашичица.
- Прстохват соли.
Сипајте воду у шерпу и доведите је до кључања. Смањите топлоту тако да кључала вода буде веома слаба. Додајте со и сирће. Разбијте јаје у чинију без оштећења жуманца. У води правите кружне покрете кашиком да направите вртлог.
Пажљиво сипајте јаје у центар вртлога. Лагано подигните јаје са дна да се не залепи за дно. Кувајте поширано јаје 3 до 4 минута и извадите га шупљикавом кашиком. Посолите и побиберите јаје на врху и послужите одједном.
Како кувати поширана јаја у фолији
Кување пошираног јаја на први начин захтева срећу и вештину. Није неуобичајено да се јаја у овој техници распадну или разбију. Поширано јаје у фолији је мање софистицирано, али веома једноставно – чак и почетници ће моћи да се изборе са њим.
Ставите лонац воде на ватру и доведите је до кључања, а затим мало смањите ватру. Одрежите велики комад прозирне фолије и једну страну намажите уљем (ово је да спречите да се јаје залепи за фолију). Пажљиво разбијте јаје на подмазану страну фолије. Сакупите фолију у врећу и завежите је концем или чвором. Умочите кесицу са јајетом у кључалу воду и кувајте 3 минута.
Како направити поширано јаје у микроталасној пећници
Ово је најлакши начин да направите поширано јаје. Не захтева никакав напор - само треба да пронађете прави прибор.
Узмите дубоку посуду малог пречника која је погодна за употребу у микроталасној пећници. Напуните га до пола водом. Додајте кашику сирћета и прстохват соли. Направите вртлог у води кашиком. Пажљиво разбијте јаје у чинију и одмах га ставите у микроталасну пећницу на 1 минут на 800 вати.
