John Myers
Selelekela: Sierra Leonean Street Food
Lijo tsa seterateng ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Sierra Leone. Ebang ke ho ja kapele ha u le leetong kapa lijo tse hlabosang tseo u ka li thabelang le metsoalle, sebaka sa lijo tsa seterateng sa Sierra Leone se fana ka mefuta e fapaneng ea likhetho. Ho tloha ho nama e halikiloeng ho ea ho lijo tse hlabosang tse halikiloeng, literata tsa Sierra Leone li tletse limenyemenye tse hlabosang ha se feela tse hlabosang empa hape li fumaneha ka theko e tlaase.
Ho Fuputsa Bonngoe ba Lijo tsa Seterateng sa Sierra Leone
Lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone li tsebahala ka motsoako oa tsona o ikhethang oa tatso le mokhoa oa tsona. Lijo li susumetsoa haholo ke histori ea naha, e ileng ea bona motsoako oa litso le meetlo e sa tšoaneng. Motsoako ona oa litso o bonahala lijong tse fumanehang literateng tsa Sierra Leone. E 'ngoe ea likarolo tse ikhethang tsa lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone ke tšebeliso ea metsoako ea lehae. Lijana tse ngata li etsoa ka lisebelisoa tse ncha le tse tsoang sebakeng sa heno, tse fanang ka lijo tse nang le tatso e ikhethang le ea 'nete.
Ntho e 'ngoe e ikhethang ea lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone ke mefuta e fapaneng ea lijana tse teng. Ho tloha ho khoho e halikiloeng le tlhapi e tummeng ho ea ho tse ling tse ngata tse kang letlalo la khomo le makhasi a cassava, ho na le ho hong ho lumellanang le tatso e 'ngoe le e 'ngoe. Lijo tsa seterateng Sierra Leone ha li bue feela ka tatso, empa hape le ka boiphihlelo. Barekisi ba lijo tsa seterateng ba tsebahala ka mokhoa oa bona oa botsoalle le oa kamohelo, e leng ho eketsang boemo ba leholimo ka kakaretso.
Ho Fumana Lijo tse Tloaelehileng tsa Lijo tsa Seterateng tsa Sierra Leone
Lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone li na le lintho tse ngata tse khethehileng tse fetisetsoang molokong o mong ho ea ho o mong. Sejo se seng se ratoang haholo ke sechu sa makhasi a cassava, se entsoeng ka makhasi a cassava, oli ea palema le mefuta e sa tšoaneng ea nama le linōko. Sejo se seng se tummeng ke akara, e leng mofuta oa kuku e halikiloeng ea linaoa e atisang ho jeoa bakeng sa lijo tsa hoseng. Lijo tse ling tsa setso li kenyelletsa li-skewers tsa nama e halikiloeng, li-plantain tse halikiloeng le raese ea jollof.
E 'ngoe ea lijo tsa seterateng tse ikhethang ka ho fetisisa Sierra Leone ke "suya" e leng skewer ea nama e halikiloeng ka linoko e tšetsoeng ka motsoako oa linōko ebe e tšeloa ka lehlakoreng la eiee le tamati. Sejo se seng se ratoang ke “kuku ea matokomane,” e leng mofuta oa matokomane a phehoang ka matokomane a halikiloeng le tsoekere ea caramelized. Lijo tsena tse tloaelehileng tsa lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone li fana ka tatso ea setso se ruileng sa naha eo 'me ke ntho eo u lokelang ho e leka ho mang kapa mang ea etelang naha.
Qetellong, lijo tsa seterateng tsa Sierra Leone li fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tse ikhethang le tse monate tse bonts'ang setso se ruileng sa naha. Ho tloha ho tse khethehileng tsa setso tse kang sechu sa makhasi a cassava le raese ea jollof ho ea ho tse ling tse ngata tse kang suya le letlalo la khomo, sebaka sa lijo tsa seterateng sa Sierra Leone ke paradeise ea batho ba ratang lijo. Kahoo, nakong e tlang ha u etela Sierra Leone, etsa bonnete ba hore u ja lijo tse monate tsa seterateng tsa naha eo.
