John Myers
Tse ka Hare
show
metsoako
- 1200 g Malebela a fillet ea nama ea khomo), rump ea nama ea khomo, Beiried
- 1 Peeled clove ea konofolo
- 4 tsp Phofo e monate ea paprika
- 1 tsp letsoai
- 1 tsp Pepere e ntšo
- 8 tbsp Shallots e khaotsoe
- 8 Lehe la lehe
- 8 tsp Letaltare
- 1 hlaba Oli ea mohloaare
- 4 hlaba Tabasco tala
- 8 hlaba Sauce ea Worcestershire
- 4 tbsp Li-capers tse khaotsoeng
- 4 tbsp Li-capers tse kolobisitsoeng ka li-anchovies, li khaotsoe
- 8 tbsp Li-pickles tsa Gherkins, tse khaotsoeng
- 4 tbsp Liiee tsa perela, tse khaotsoeng
- 4 tsp Parsley e khethiloeng
- 8 Mehloaare e tletse parika
- 8 thunngoa Brandy, brandy, cognac
litaelo
- Tartare ea nama ea khomo e ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng. Metsoako e fapaneng e ka eketsoa kapa ea tloheloa ha ho hlokahala. Nama ea khomo ea tartare e loketse joalo ka sejo se sejoang, empa hape e le thupelo ea mantlha. Ho bohlokoa hore nama e tlisoe e le foreshe ho tsoa lebenkeleng la lilakha ka letsatsi la ho lokisoa (ha ho hlokahale hore e be fillet ea nama ea khomo e theko e boima haholo), rump ea nama ea khomo le eona e lekane. Selakha se lokela ho lumella nama ka mochini oa ho rala habeli. Tartare ea nama ea khomo e ka hlophisoa 'me ea fanoa ka mekhabiso ka lipoleiti ka likarolo tse loketseng. Tabeng ea rona, tartare e ne e "sebelisoa" e le thupelo e kholo ka sekotlolo se seholo, moo bohle ba ka nkang kamoo ba batlang kateng. Haholo-holo "linoe tsa nama" tse tona li na le monate o khethehileng mona. Mmmhh.
- Pele u lokisetsa lisebelisoa tsohle, u li khaole. (Tlhokomeliso: Ho itšetlehile ka litlhoko tsa hau, metsoako e ka khaoloa hantle haholo, kapa ka tsela eo, ha ntho e 'ngoe le e 'ngoe e tsoakane, u ntse u ka khona ho lemoha le ho utloa metsoako)
- Hlakola li-halves tsa clove ea konofolo ka makhethe ka har'a sejana sa khalase (se seholo ka ho lekaneng hore ho be le sebaka sa lisebelisoa tsohle ka mor'a moo). Ebe u kenya nama ea nama ea nama ea khomo ka lijana ebe u kopanya phofo ea paprika le nama esale pele (ka nako eo tint e khubelu e tla lula e le matla haholoanyane).
- Kopanya letsoai, pepere le onion e khaotsoeng, kopanya hanyenyane 'me u kopanye le nama ea nama ea nama ea nama ea khomo.
- Marinade ka sejana se senyenyane: kopanya yolk ea lehe, mosetareta le oli e nyenyane ea mohloaare, ebe u eketsa Tabasco, Worchester sauce ebe u eketsa lisebelisoa tse ling tse kang capers / anchovies, likomkomere, parsley le perela onion.
- Eketsa "motsoako oa marinade" le lisebelisoa tsohle ho nama ea nama ea khomo 'me u kopanye hantle.
- Ntlafatsa tartare ea nama ea khomo ka cognac, brandy kapa brandy ha ho hlokahala. Nako ea ho latsoa ka letsoai, pepere, Tabasco, pepere e tala le sauce ea Worchester, ho itšetlehile ka tatso ea hau.
- Tartare ea nama ea khomo e ka fanoa hang-hang kapa ea bolokoa ka sehatsetsing, e koahetsoe, lihora tse 1 ho isa ho tse 3 ho "moepa". Pele o sebeletsa, nako ea ho latsoa hape, e boreleli 'me u e sebelise ka mehele ea onion.
- Sebeletsa ka toast ka botoro le limenyemenye tse ling tse batang (li-cobs, eiee ea perela, masale a paprika, li-gherkins, li-gherkins tsa mosetareta) ka lijana tse fapaneng.
- Ha motsoako oa ho qetela o etsoa tafoleng: Lisebelisoa tsa marinade le tsona li ka tsoakoa tafoleng (ho latela tatso ea hau) ebe u kopanya marinade ka nama ea nama ea nama.
- Natefeloa ke lijo tsa hau
Nutrition
Ho sebeletsa: 100gLikorolo: 149kcalLikhabohaedreite: 17.7gLiprotheine: 4.5gMafura: 6.5g
