Mahetla a Braised a Veal e nang le Potato-paprika Puree le Linaoa Tse Tala tse phuthetsoeng ka Bacon

Hlatsoa le ho ebola rantipole, celery le motso oa parsley 'me u khaole likotoana tse 1 cm. Ntsha metso le makgasi a kantle ho leek mme o sebedise botala bo bosweu le bo kganyang feela. Hlatsoa thupa ka halofo 'me u khaole likotoana tse bolelele ba 2cm. Ebola 'me u khaole eiee le konofolo hamonate. Eketsa nama ka letsoai le pepere. Chesa oli ka pane, Fry the veal theka ho fihlela leseli le sootho ka mahlakoreng 'ohle, tlosa ho tloha pan 'me u kenye ka ontong. Fry eiee le konofolo ka mafura a halikiloeng ho fihlela a fetoha 'me qetellong u kenye lihoete, celery le motso oa parsley' me u bosose ka metsotso e 3-4. Qetellong eketsa leeks. Eketsa peista ea tamati, fry, deglaze ka veine le stock le nako le setoko sa meroho. E tlohele e phehe metsotso e 5. Beha meroho ka sejana sa ontong ka nama. Kenya makhasi a bay le thyme. E kenye ka ontong ka mocheso oa 180 ° holimo le tlase (kapa 160 ° convection), e tlohelle lihora tse 2 'me u kenye setoko ha ho hlokahala. Tlosa roast ho tswa ho sauce 'me u e lumelle hore e phomole bonyane metsotso e 5. Ho sa le joalo, tšela sauce ka sieve ka sekotlolo. Nako ea sauce ho latsoa, ​​haeba e le tšesaane haholo, e teteaneng ka 1 thispone ea cornstarch e tsoakiloeng. Hlohlelletsa jeme ea lamunu. Khaola roast ka lilae. Abela meroho ka lipoleiti, beha selae sa roast le sauce e 'ngoe ka holimo.

Hlatsoa pelepele, u li arole, u tlose lipeo, u li behe holim'a pampiri ea ho baka ka lehlakoreng la letlalo, u hatelle fatše, u li kenye tlas'a grill ea preheated holim'a terene e ka holimo. Grill ho fihlela letlalo le fetoha le letšo le li-blister. Beha pelepele ka mokotleng oa sehatsetsi, lumella ho fetoha mouoane ka metsotso e 5, ebe o hlakola letlalo ka hloko, khaola pelepele ka li-cubes. Hlatsoa litapole, u li hloekise, u li behe ka kotara, u li kenye ka sekotlolo, u li koahele ka metsi, u kenye letsoai, u phehele metsotso e 10-12 ho fihlela u le bonolo, u tšollele metsi a phehang, u hatelle litapole ka mochine oa khatiso ka sekotlolo. Chesa tranelate, lebese le botoro, eketsa paprika, puree e khabeloa ka letsoho la letsoho, eketsa litapole, letsoai le pepere, kopanya le letsoho la letsoho ho puree e monate.

Hlatsoa linaoa 'me u fokotse lipheletsong. Tlisa setho sa meroho ka monate, 1 pinch ea coriander le clove ea konofolo e arohaneng ho pheha. Eketsa linaoa, tlisa ho pheha, pheha ka mocheso o fokotsehileng bakeng sa hoo e ka bang. 10-15 mets. Hlatsoa ka metsi a batang (e le hore linaoa li lule li le tala). Arola linaoa ka likarolo tse 10 'me u phuthe e' ngoe le e 'ngoe ka selae sa bacon. Beha sejana sa casserole se entsoeng ka botoro, fafatsa coriander, pepere le botoro ea litlama ka holimo. Bake ka ontong ka 180 ° C ka metsotso e 15.