Dave Parker
Tsoekere e sootho e na le baratuoa ba bangata. Ba hlapanya ka tatso ea linoko 'me ba bua ka melemo e mengata ea monate o monate. Empa na seo ke ’nete? Na tsoekere e sootho e nka sebaka se phetseng hantle bakeng sa tsoekere ea setso e tšoeu ea tafoleng?
Hore tsoekere e sootho ke sebaka se phetseng hantle sa tsoekere e tšoeu e bonahala e hlakile ho ba bangata. Empa ha u ka shebisisa li-sweeteners tse peli, u tla fumana ho tšoana ho feta ho fapana.
Sukiri e sootho ke eng?
Tsoekere e sootho e fumanoa ho tsoekere beet. Ho fumana tsoekere ho eona, beet e khaoloa likotoana tse nyane ebe e belisoa. Mohato oa bobeli, sirapo e hlahisoang e sebetsoa ka ho eketsehileng. E omisitsoe mme e hloekisoa ho fihlela likristale tse nyenyane li theha. Mokhoa ona o bitsoa "ho hloekisa". Sehlahisoa ke tsoekere e sootho, e khetholloang ke tatso e mpe e nang le lesela la caramel.
Tsoekere e sootho e fapane joang le tsoekere e tšoeu?
Ho na le lintho tse ngata tse tšoanang pakeng tsa mefuta e 'meli ea tsoekere ho feta kamoo motho a ka nahanang kateng, haholo-holo ha ho tluoa tabeng ea ho etsa tlhahiso. Ka hona, tsoekere e sootho e mpa e le sehlahisoa se bohareng sa tsoekere e tšoeu, e leng sehlahisoa sa ho qetela sa tsoekere e hloekisitsoeng. Sena se bolela hore haeba molasses e hloekisitsoe nako e telele, tsoekere e sootho e tla qetella e fetoha tsoekere e tšoeu. Hobane tlhoekiso ha e phetoa hangata, ho na le li-molasses tse ngata ho tsoekere e sootho.
Le haeba li shebahala li tšoana, tsoekere e sootho ha e tšoane le tsoekere ea 'moba. Tsena ke lihlahisoa tse peli tse fapaneng. Tsoekere ea 'moba ha e etsoe ka beet, empa 'moba.
Tsoekere e sootho e le sebaka se phetseng hantle sa tsoekere ea tafoleng?
Mabapi le metsoako e amehang, tsoekere e sootho ha e fapane haholo le tsoekere e hloekisitsoeng e tšoeu. Phapang ea livithamine le liminerale e itšetlehile ka likahare tsa molasses 'me li lekanyelitsoe ho palo e nyenyane. Mefuta ena ka bobeli ea tsoekere e na le karolo ea 95 lekholong ea sucrose, e bonts'ang palo ea lik'hilojule: ligrama tse 100 tsa tsoekere e sootho li na le lik'hilojule tse 380, 'me tsoekere e tšoeu e na le lik'hilojule tse 20 feela.
Ka hona, tsoekere e sootho ha e na bophelo bo botle ho feta bosoeu, kahoo tšebeliso e feteletseng e eketsa kotsi ea ho bola ha meno, botenya le lefu la tsoekere. Ho phaella moo, tsoekere e sootho e na le bothata ba hore e senya kapele ka lebaka la metsi a mangata. Batho ba itšetlehileng ka tsoekere e sootho eo ho thoeng e phetse hantle bakeng sa mabaka a bophelo bo botle ba lokela ho sebelisa e 'ngoe - e phetseng hantle - mokhoa o mong.
Mekhoa e meng ea tsoekere e sootho
Ka karolelano, Mojeremane e mong le e mong o ja ligrama tse 82 tsa tsoekere ka letsatsi. Ke ntho e ngata haholo. Mokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO) o khothaletsa ho ja ligrama tse 25 tsa tsoekere ka letsatsi. E le karolo ea lijo tse phetseng hantle, ke mohopolo o motle ho nkela tsoekere e tšoeu le e sootho sebaka nako le nako. Empa ke mekhoa efe e meng e teng? Ho itšetlehile ka hore na sepheo sa hau ke sefe.
Haeba u batla li-sweeteners tse nang le lisebelisoa tsa bophelo bo botle, leka mahe a linotši, sirapo ea 'mapole, kapa sirapo ea lipalesa tsa kokonate. Lijo tsena li na le livithamini tse ling tse ngata, liminerale le li-trace elements.
Leha ho le joalo, haeba u batla ho boloka lik'hilojule kapa ho fokotsa kotsi ea ho kula 'me u ntse u sa etse ntle le tatso e monate, li-sweeteners stevia, allulose, le xylitol (tsoekere ea birch) ke sebaka se loketseng sa tsoekere e sootho. Hobane ha li na lik'hilojule ebile ha li eketse tsoekere e maling. Ho phaella moo, ho fapana le li-sweeteners tse ling, li nkoa li se kotsi ho bophelo bo botle. Leha ho le joalo, haeba u sa batle ho tlohela tsoekere e tloaelehileng ka ho feletseng, tsoekere e sootho ke sebaka se setle, kaha e na le bonyane lik'hilojule tse fokolang le limatlafatsi tse ling ho feta tsoekere e tšoeu.
