John Myers
U ithuta lethathamo la lisebelisoa ka lebenkeleng 'me u khoptjoa ka nako e itseng: carrageen, ke eng seo? Re tla o bolella. Bala pele - hobane ho lefa ho tseba ka motenya!
Carrageenan ke eng? Litaba tsa bohlokoa ka ho fetisisa
Carrageen e bua ka lik'habohaedreite tse telele tseo ka tlhaho li fumanehang ka har'a algae e khubelu. Indasteri ea lijo e e ntša thepa ena e tala 'me e e sebelisa e le e teteaneng le e tsitsitseng, e nang le carrageenan e sa jeng meroho, vegan le e se nang gluten. Tlatsetso e 'ngoe e phatlalatsoa ka nomoro ea E 407 ka har'a sephutheloana sa lijo tse nang le carrageenan - kapa litlolo. E amohetsoe hore e sebelisoe lijong, ho kenyeletsoa lihlahisoa tsa tlhaho, tse se nang moeli oa bongata. Mona ke kakaretso e khuts'oane ea moo carrageenan e fumanoang teng:
- tranelate e ncha le ea UHT
- tranelate cheese
- ice cream
- liaparo le li-sauces
- Ketchup
- nama e entsoeng ka makotikoti
- boroso
- phofo ea pudding
- leqhoa
- majarine
- lihlahisoa tse bobebe
- Lijo tse monate
- semela seno
- veine (ho hlakisa)
- leino la meno
- li-gel
Na Carrageenan e Kotsi?
Lethathamo (leeme) le se le ntse le bontša hore ho thata ho qoba carrageenan. Ho tšoana le pectin le lintho tse ling tse teteaneng, carrageenan ke motsoako o tloaelehileng haholo o ka sebelisoang ho finyella maemo a itseng. Ke kamoo tranelate e neng e tla ba tranelate ntle le carrageenan. Ho sa tsotellehe sena, bahlahisi ba bang ba lijo tsa tlhaho ba qoba ho li sebelisa, kaha ho na le puisano e matla ea saense mabapi le liphello tsa bophelo bo botle ba carrageenan. Fiber e ntšoa 'meleng o sa chesoa, empa seo ha se bolele hore carrageenan e ke ke ea ba le litla-morao. Litekong tsa liphoofolo tse nang le mofuta o itseng oa carrageenan, bo-rasaense ba ile ba bontša hore lisele tsa tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung li amehile, e leng se lebisang ho thehoeng ha seso ka maleng. Phetiso e tobileng ho batho ha e khonehe. Empa Komiti ea Saense ea Lijo ea Komisi ea Europe (SCF) e nka hore tšebeliso e tlaase ka ho fetisisa e ka khonehang le ho qoba carrageen ka lebese la lesea e le ntho e bohlale.
Ho hloka mamello ho iponahatsa joang?
Hangata batho ba phelang hantle ba mamella carrageenan ntle le mathata. Leha ho le joalo, haeba u tšoeroe ke mafu a ho ruruha - haholo-holo ka maleng - kapa ho se mamelle, u ka 'na ua ba le matšoao. Matšoao a kenyelletsa bohloko ba ka mpeng, letšollo le ho teneha ha lera la mucous. Setsi sa bareki se boetse se bontša hore batho ba nang le mathata a qoqotho ba lokela ho ba hlokolosi ka carrageen ka lebaka la ho ba le iodine e ngata ka har'a algae e khubelu. Kahoo ithute ka hloko lethathamo la metsoako ea lijo, 'me haeba u belaela, khetha mofuta o sa lefelloeng oa carrageenan. Ka mohlala, tranelate e entsoeng ka tranelate e ka boela ea etsoa homogenized hape ka ho sisinyeha. 'Me joalo ka sebaka sa gelatin, ho na le likhetho tse ling tse ngata.
