John Myers
Ebang ke mahlaba ka mpeng, letšollo, pipitlelano, flatulence, kapa hlooho e opang: ho ja lijo tse nang le lijo-thollo ho baka mathata a bophelo ho batho ba bangata le ho feta. Ho ka ba le kutloisiso ea gluten ka mor'a eona. Protheine ea lijo-thollo e bitsoang gluten e molato. E ka baka ho se mamellane ho fapaneng: ho kula, lefu la celiac, kapa maikutlo a boletsoeng ka holimo a gluten. Kaha pizza le pasta ha se feela lijo tse ratoang Bella Italia, sehlopha sa bafuputsi se tsoang Milan se se se hlahlobile lijo tsena ka botlalo mme se fumane tšibollo e khahlisang.
Sensitivity ea Gluten - Ha ho bonolo ho e fumana
Gluten - protheine ka lijo-thollo tse ngata - ha e mamelle batho ba bang. Haeba u e-na le lefu la celiac, gluten e lebisa ho ruruha ho sa foleng ka maleng a manyenyane, a senyang mucosa ea mala. Liphello li fapana ho tloha ho osteoporosis ho ea ho mofetše oa mala.
Tabeng ea kutloisiso ea gluten, ka lehlakoreng le leng, ho na le hypersensitivity ho gluten kapa likarolo tse ling tsa lijo-thollo ntle le liphetoho tse lumellanang le mucosa ea mala ho hlokomeleha.
Hantle-ntle ke bothata ba ho hlahlojoa bo netefalitseng hore boteng ba kutloisiso ea gluten bo 'nile ba buisanoa le ho belaelloa khafetsa ho tloha bofelong ba lilemo tsa bo-1980. Leha ho le joalo, ka November 2012, kutloisiso ea gluten e qalile ho hlalosoa e le setšoantšo se ikemetseng sa bongaka ho British Medical Journal (BMJ).
Sehlopha sa lipatlisiso se etelletsoeng pele ke Dr. Imran Aziz oa Sepetlele sa Royal Hallamshire se Sheffield se bontšitse hore hase feela bakuli ba lefu la celiac ba itšoarang hampe ho gluten, empa hape le batho ba se nang lefu la celiac-e leng phetoho ea intestinal mucosa.
Kutloelo-bohloko ea gluten ha se ntho e inahaneloang
Ka mor'a hore thuto e hatisoe, litsebi tsa machaba tsa 15 "sebokeng sa tumellano" li ile tsa etsa qeto ea hore ho na le mafu a mararo ao gluten a ka a bakang:
- Lefu la Celiac: Lijo tsa bophelo bohle tse se nang gluten hajoale ke eona feela khetho ea kalafo.
- Kutloelo-bohloko ea Gluten: Hangata ho lekane ho fokotsa ho ja gluten.
- Ho hanana le koro: Korong le lijo-thollo tse amanang le tsona (mohlala, spelled) li tlameha ho tlosoa lijong, ho seng joalo ho tla ba le maikutlo a ho kula.
Tlhahlobo ea kutloisiso ea gluten e etsoa feela ka mokhoa oa ho felisa hobane ha e e-so khonehe ho e lemoha ka ho sebelisa matšoao kapa boleng ba mali, empa joalo ka mafu a mang a mabeli a koro le a gluten, mohlala, B. a ka tsamaisana le bohloko ba ka mpeng, ho ruruha, ho pipitleha, letšollo, le hlooho e opang.
Hona joale kaha batho ba bangata ba bonahala ba tšoeroe ke gluten sensitivity - hoo e ka bang karolo ea 6 lekholong ea baahi ba lefats'e, ho ea ka National Foundation of Celiac Awareness - lipatlisiso mabapi le sena li ntse li tsoela pele.
Kutloelo-bohloko ea Gluten: bohobe le pasta tlas'a tlhahlobo
Bo-rasaense ba Università Degli Studi di Milano ba se ba shebisisa bohobe le pasta mme ba fumana hore tšilo ea lijo tse nang le gluten e hlahisa limolek'hule tse kenang ka har'a mala a mala ka har'a mali 'me kahoo li ka ba le phello e mpe bophelong bo botle.
Ntho e ncha ka phuputso ena, e hatisitsoeng ka Phuptjane 2015, ke hore liteko ha lia ka tsa etsoa ka gluten e hloekileng joaloka pele, empa - haholo-holo - ka mahobe a mabeli a lilae le lihlahisoa tse 'nè tsa pasta tse tsoang suphamaketeng.
Ngaka Milda Stuknytė le sehlopha sa hae ba ile ba etsisa ts'ebetso ea tšilo ea lijo ka laboratoring 'me ba fumana hore bohobe le pasta li ka lebisa tlhokomelong ea gluten. Har’a limolek’hule tse ileng tsa thehoa nakong ea tšilo ea lijo ho ne ho e-na le li-exorphin (lintho tse tšoanang le morphine), tseo ho belaelloang hore li baka schizophrenia le autism ’me ka ho hlokomelehang li ka pupetsa litho tsa kutlo ho batho ba nang le kutloelo-bohloko.
Leha ho le joalo, ha se gluten feela e tsepamisitseng maikutlo ho saense mabapi le kutloisiso ea gluten, empa protheine e 'ngoe. E bitsoa adenosine triphosphate amylase (ATI) hape e fumanoa lijong tse ling.
Gluten sensitivity: lijo-thollo tse nang le ts'ebetso e phahameng ka tlase ho pelaelo
ATI ke ntho e lelekang likokoanyana e ileng ea hlahisoa ka ho khetheha mefuteng ea morao-rao ea ts'ebetso e phahameng (haholo-holo koro) ho etsa hore lijo-thollo li khone ho mamella likokoanyana le ho eketsa chai.
Sehlopha sa bafuputsi se etelletsoeng pele ke Moprofesa Detlef Schuppan oa Setsi sa Bongaka sa Univesithi ea Johannes Gutenberg University Mainz se ile sa bapisa karabelo ea sesole sa 'mele le mefuta e sa tloaelehang le ea khale ea lijo-thollo (mohlala, einkorn, emmer, kapa kamut) le lijo-thollo tsa sejoale-joale tse sebetsang hantle haholo 'me li fumane hore. ATI hape ke sesosa sa ho ka ba le kutloisiso ea gluten.
Hobane batho ba bangata ba nang le gluten ba mamella einkorn, emmer & co hantle haholo (le hoja li boetse li na le gluten), empa eseng koro.
Ho phaella ho sena ke litlhaloso tsa bakuli ba fallang ba ileng ba mamella bohobe ba setso bo tsoang naheng ea habo bona (mohlala, libaka tsa mahaeng tsa Mediterranean) ho fapana le bohobe bo bohareng ba metseng ea Europe.
Bohobe ba toropo bo batla bo etsoa ka koro e sebetsang hantle haholo kapa esita le likotoana tsa hlama tsa China tse tsoang kantle ho naha, tse silafalitsoeng ke mefuta eohle ea litšila, athe mefuta ea koro ea libaka e ntse e se na kotsi.
Joale ho ka etsoa eng haeba bohobe, pasta & co? khafetsa e lebisa matšoao? Bala haholoanyane mabapi le hore na li-noodle (pasta) li phetse hantle kapa ha li na bophelo bo botle.
Qoba gluten lefung la Parkinson
Kutloelo-bohloko ea gluten e ka boela ea e-ba teng lefung la Parkinson. Tlaleho ea nyeoe e 'ngoe e fumane hore mokuli oa Parkinson o ne a e-na le lefu la celiac le se nang matšoao. Hang ha a fetola lijo tsa hae ho lijo tse se nang gluten, o ile a ikutloa a le betere haholo.
Kutloelo-bohloko ea gluten e ka phekoleha
Haeba u belaella ho se mamelle ha gluten, ho molemo hore sena se hlakisoe ka bongaka. Haeba ho bonahala eka ha u tšoeroe ke lefu la celiac kapa allergy, u ka itlhahloba ho bona hore na u na le bothata ba gluten.
Ha ho na karabo e akaretsang mabapi le hore na lijo tse nang le gluten kapa tse tlaase-gluten li molemo ka lebaka leo - empa lijo tse thata hangata ha li hlokahale. Kaha kutloisiso ea gluten e ka phekoloa ka lijo tse se nang gluten, ho ka ba molemo ho etsoa ntle le (lilemo tse 1-2).
Kaha ho boetse ho na le lijo-thollo tse ngata ntle le gluten, joalo. Lijo tse se nang gluten tse kang nyalothe, poone, raese le teff, hammoho le lijo-thollo tsa maiketsetso (mohlala, amaranth, buckwheat, le quinoa) hangata ha li hlahise bothata.
