John Myers
Bakeng sa goulash, ntle le nama e loketseng, o boetse o hloka eiee, lard, garlic, peista ea tamati, litlama tse fapa-fapaneng, 'me, ho itšetlehile ka recipe, asene, haholo-holo bakeng sa nama ea rona ea nama ea khomo ea veine e khubelu, lero la morara kapa moro. Ho phaella letsoai le pepere, phofo ea paprika, pepere ea cayenne le caraway li loketse kaha linōko, marjoram, thyme le rosemary li loketse e le litlama. Leha ho le joalo, goulash ke sejana se nang le mefuta e mengata e fapaneng. Ba bang ba eketsa bacon kapa pepere e ncha.
Hangata nama e tsoa ho shank kapa mahetleng a nama ea khomo, empa u ka sebelisa lehetla la nama ea kolobe, leoto la turkey kapa leoto la veal. Ntho e ka sehloohong ke hore nama e khaotsoe ka li-cubes tse ka bang lisenthimithara tse tharo ho isa ho tse 'nè' me e loketse ho seha. U ka boela ua sebelisa mutton kapa konyana hammoho le mefuta e meng ea goulash.
Ntša nama ka sehatsetsing lihora tse peli pele e pheha e le hore e ka fihla mocheso oa kamore 'me e se ke ea kena ka pitseng e batang e batang. Chesa lard ka pane e halikiloeng kapa casserole holim'a setofo 'me u chese li-cubes tsa nama ka lihlopha. U se ke ua kenya nama eohle ka pitseng hang-hang, kaha sena se bolela hore u ke ke ua khona ho soothoa likotoana tsohle ka mahlakoreng 'ohle. Lero le lengata la nama le ne le tla tsoa ’me nama e ka ba thata. Beha nama e phehiloeng ka thōko bakeng sa hona joale.
Ebe u ebola palo e lekanang ea eiee e le nama 'me, ho itšetlehile ka seo u se ratang, 2-3 li-clove tse ncha tsa konofolo ebe u li khaola ka bobeli ka li-cubes tse kholo. Fry likotoana tsa onion le konofolo ka mafura a chesang ka mocheso o mofuthu. Konofolo ha ea lokela ho ba sootho haholo, ho seng joalo, e tla ba le tatso e bohloko. Hang ha likotoana tsa onion le konofolo li le 'mala o motle oa khauta, eketsa phofo e ngata ea paprika. Kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe 'me u lumelle phofo ea paprika hore e besoe ka nakoana. Likaroloana tsa nama li khutlisetsoa ka pitseng ebe e tšeloa ka letsoai, pepere, mohlomong le peista ea tamati le pepere ea cayenne. Haeba u batla ho eketsa likotoana tsa bacon tse halikiloeng, joale ke nako.
Fry the goulash hape ka bokhuts'oane 'me u silafatse sejana ka veine, lero kapa moro. Tlisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho pheha 'me u fokotsa mocheso ho ea bohareng. Ha sekoahelo se koetsoe, goulash e tlameha ho pheha metsotso e ka bang 90. Hlohlelletsa ka linako tse ling, haeba sauce ea goulash e fokotsehile haholo, eketsa metsi a mangata feela. Hoo e ka bang metsotso e 20 pele nako ea ho pheha e fela, eketsa zest ea lemon, komine e fatše le marjoram. Haeba ho hlokahala, o ka eketsa likotoana tsa paprika, mohlala, ka veal goulash le paprika.
Mokhoa oa khale oa ho tsamaisana le goulash ke litapole tse phehiloeng, pasta kapa raese. Ka ts'ebetso, se tsejoang e le goulash linaheng tse buang Sejeremane se lumellana hantle le sejana sa Pörkölt se Hungary. Hungarian Gulyás e na le mokelikeli o eketsehileng 'me e tšoana le sopho ea goulash. Keletso: leka recipe ea rona bakeng sa sopho ea khale ea goulash kapa bakeng sa goulash e monate ka kettle! Ha e le hantle, u ka boela ua etsa ntle le nama ka ho feletseng. U ka lokisa mofuta oa meroho ka risepe ea rona ea mokopu oa goulash.
