John Myers
Selelekela sa Tsebhi (Stew)
Tsebhi, e tsejoang hape e le "stew," ke sejo sa setso se tsebahalang naheng ea Eritrea le Ethiopia. Ke sejo se monate le se babang seo hangata se phehoang ka nama, meroho le mefuta e fapaneng ea linōko. Tsebhi hangata e jeoa ka injera, bohobe bo sephara bo entsoeng ka phofo ea teff, 'me ke lijo tse tloaelehileng malapeng a mangata a Eritrea le Ethiopia. Sejo sena se na le histori e ruileng le bohlokoa ba setso, 'me hangata se sebelisoa meketeng e khethehileng le mekete.
Mokhoa oa ho lokisa Tsebhi (Sechu)
Ho lokisa tsebhi, u tla hloka metsoako e mengata, ho akarelletsa nama, meroho le linōko. Nama e sebelisoang ho tsebhi e ka ba ea khomo, ea konyana kapa ea khoho. Meroho e sebelisoang haholo ho tsebhi ke eie, garlic, ginger le tamati. Linoko tse ka sehloohong tse sebelisoang tsebhi ke berbere, motsoako oa linōko oa setso o entsoeng ka pelepele, kumine, coriander, sinamone le linōko tse ling, le niter kibbeh, e leng botoro e tšetsoeng ka linōko.
Ho pheha tsebhi, nama e qala ho soothoa ka pitseng e nang le eiee, konofolo le ginger. Joale motsoako oa berbere spice o eketsoa hammoho le tamati e takiloeng le metsi. Joale sechu se qhibililoe ka lihora tse 'maloa ho fihlela nama e le bonolo 'me tatso e kopane. Ho elella qetellong ea ho pheha, niter kibbeh e eketsoa ho fa sechu monko o monate oa botoro. Tsebhi hangata e fanoa e chesa ka injera.
Linako tse tloaelehileng tsa ho ja Tsebhi (Sechu)
Tsebhi ke sejo se tsebahalang se jeoang hangata Eritrea le Ethiopia. Hangata e etsoa nakong ea matsatsi a phomolo le mekete, e kang Keresemese, Easter le mekete e meng ea bolumeli. Tsebhi e boetse e sebelisoa hangata machatong, matsatsing a tsoalo, le liketsahalong tse ling tse khethehileng. Ho feta moo, tsebhi ke sejo se tsebahalang bakeng sa lijo tsa mantsiboea le likopano tsa lelapa.
Ho ja tsebhi ke ketsahalo ea sechaba le ea setso, 'me hangata e jeoa ka kopanelo le ba lelapa le metsoalle. Hangata sejana se fanoa ka likarolo tse kholo 'me se arolelanoa har'a batho ba jang lijo. Eritrea le Ethiopia, tsebhi e nkoa e le lijo tse tšelisang tse kopanyang batho 'me li tšoantšetsa bohlokoa ba sechaba le kamohelo ea baeti.
