John Myers
Selelekela: Lijo tsa Barbadian le Litatso tsa tsona
Lijo tsa Barbadia ke sesupo sa nalane le setso sa sehlekehleke sena, se kopanyang litšusumetso tsa Afrika Bophirima, Europe le Caribbean. Sejo sena hangata se na le tatso e monate le e matla, e nang le lisebelisoa tse tsoang sebakeng sa heno joalo ka lijo tsa leoatleng tse ncha, litholoana tsa tropike le meroho. Lijo tsa khale tsa lijo tsa Barbadia li kenyelletsa tlhapi e fofang le cou-cou, pie ea macaroni, likuku tsa tlhapi le sechu sa pepere. Lijana tsena li fana ka motsoako o ikhethang oa litlolo tse monate, tse monate le tse nang le linoko tse nang le bonnete ba hore li tla natefisa tatso.
The Spice Factor lijana tsa Barbadian
Lijo tsa Barbadia li tsebahala ka tšebeliso ea tsona ea bolokolohi ea linoko, ka lijana tse ling tse nang le mocheso o mongata. Linoko tse tsebahalang tse sebelisoang lijong tsa Barbadia li kenyelletsa allspice, ginger, nutmeg le sinamone. Leha ho le joalo, linoko tse tloaelehileng tse sebelisoang ho kenya mocheso lijana ke pelepele ea Scotch bonnet. Pelepele tsena li nyane ebile li chesa ka mokhoa o makatsang, 'me li lekana ho fihla ho li-unit tsa Scoville tse 350,000, e leng se etsang hore e be e 'ngoe ea pelepele e chesang ka ho fetisisa lefatšeng. Li sebelisoa lijong tse ngata tsa setso tsa Barbadia, joalo ka sechu sa pepperpot le sauce e chesang ea Bajan.
Phapang ea Libaka le Maemo a Mocheso ho Barbadian Cuisine
Le hoja lijo tsa Barbadia li tsebahala ka lijana tsa eona tse nang le linoko, boemo ba mocheso bo fapana ho pholletsa le sehlekehlekeng sena. Sebakeng se ka boroa ho Barbados, lijana li atisa ho ba linoko ho feta tse ka leboea. Sejo sa naha, cou-cou, hangata se jeoa ka lehlakore la tlhapi kapa nama 'me e ka ba linoko tse ngata ka boroa. Leha ho le joalo, lireschorenteng tse ling, boemo ba mocheso bo ka fetoloa ho latela khetho ea motho. Hape ke habohlokoa ho hlokomela hore ha se lijana tsohle tsa Barbadia tse nang le linoko, 'me ho na le lijana tse ngata tse monate tse se nang mocheso leha e le ofe, tse kang pie ea macaroni le pudding ea litapole.
Qetellong, lijo tsa Barbadian li fana ka motsoako o ikhethang oa litlolo le linoko tse tla khotsofatsa mahalapa a mofuta ofe kapa ofe oa lijo. Leha lijana tse ling li ka ba linoko haholo, mocheso o ka fetoloa ho latela khetho ea motho. Kahoo, ho sa tsotellehe hore na u khetha lijo tse bonolo kapa tse monate, lijo tsa Barbadian li na le seo motho e mong le e mong a ka se thabelang.
