John Myers
Protein bomo skyr e batla e le bonolo ho iketsetsa. Ntho feela eo u hlileng u e hlokang ha u etsa sejana sa lebese se lakatsehang ke mamello e nyane. Empa u boloka chelete e ngata hobane, joalo ka lihlahisoa tse ling tse seng li le fesheneng haholo, skyr e theko e boima haholo mabenkeleng.
Iketsetse skyr ea hau - u hloka lisebelisoa tsena bakeng sa sejana sa lebese sa Icelandic
Haeba u batla ho iketsetsa skyr e monate, u hloka feela lisebelisoa tse tharo tse theko e tlaase: lebese le hloekileng, tranelate e bolila le rennet. Lab e fumaneha ka foromo ea letlapa ho tsoa ho barekisi ba litsebi le likhemisi.
- Hoa tsebahala hore rennet e fumanoa ka mpeng ea manamane, empa u se ke oa tšoenyeha, batho ba jang meroho le bona ba ka iketsetsa skyr. Ho bile le mofuta oa vegan oa rennet ka nako e telele.
- Ho hlahisa skyr ea hau ho bohlokoa haholo ho batho ba jang meroho, hobane ke eona feela tsela eo u ka bang le bonnete ba hore sejana sa lebese ha se na meroho feela.
- Lisebelisoa tseo u li hlokang ke pitsa e kholo e loketseng, seo ho thoeng ke line ea chisi kapa mokotla oa lebese la linate le whisk kapa khaba. Haeba u se na cheesecloth ka letsoho, thaole e tšesaane ea tee ea k'hothone e tla u thusa.
Ena ke tsela eo u tsamaeang ka eona ka tlhahiso
Ha e le hantle, chelete e hlahisoang e itšetlehile ka ho feletseng hore na u tla sebelisa bokae. Molemong oa ho nolofatsa, joale re tla nka litara e le 'ngoe ea lebese, e le hore u ka fetola chelete habonolo. Bakeng sa litara e le 'ngoe ea lebese le lecha le mafura a tlaase, eketsa ligrama tse 200 tsa tranelate e bolila le halofo ea letlapa la rennet. Haeba u na le lisebelisoa tsohle hammoho, u ka qala:
- Pele, beha lebese holim'a setofo 'me ue tlohele hore e phehe. Ebe u ema ho fihlela mocheso o theohetse ho likhato tse 40.
- Ha lebese le ntse le pholile, shapa tranelate e bolila ho fihlela e le tranelate 'me u qhale letlapa la rennet metsing a futhumetseng. Ebe u eketsa ka bobeli ho lebese, le pholileng ho likhato tse 40.
- Kopanya tsohle hantle ebe o koahela pitsa. Hona joale u na le khefu ea lihora tse 24, hobane ke nako e kae eo skyr ea hau e lokelang ho phomola ka eona.
- Ha nako ea ho leta e felile, nka sekotlolo 'me u sebelise mokotla oa lebese la linate ho pepeta sepakapaka se seng se se se lokile holim'a sona. Ntle le moo, fanyeha sefa se tšesaane holim'a sekotlolo ebe u beha cheesecloth kapa thaole ea tee ho eona.
- Ebe u tšela skyr ea hau e seng e felile ka har'a sieve. Ho itšetlehile ka hore na u lokiselitse sejana sa lebese se kae, ho ka nka lihora tse peli ho isa ho tse tharo hore mokelikeli o arohane. Empa joale skyr ea hau ea lapeng e se e loketse.
- U ka boloka sejana sa lebese ka sehatsetsing matsatsi a ka bang mane ho isa ho a mahlano.
Iketsetse skyr ka bouena - ke ka lebaka leo ho leng bohlokoa
The hype e potolohileng skyr e ka hlalosoa habonolo ke taba ea hore lijo ha li e-s'o tsejoe ho rona ka nako e telele. Ka lehlakoreng le leng, baahi ba Iceland ba bile le skyr lethathamong la bona ka makholo a lilemo. Ka nako e telele, sejana sa lebese se phetseng hantle le se monate e ne e le e 'ngoe ea lijo tsa mantlha tsa likarolo tse futsanehileng tsa baahi.
- Ho fihlela kajeno, skyr ke e 'ngoe ea lijana tsa setso tsa lebese 'me e metse ka metso historing ea Iceland. Esita le e mong oa baeti ba leshome le metso e meraro ba Keresemese ba tsoang litšōmong tsa Iceland ba reheletsoe ka sejana sa lebese: ho ea ka tšōmo, Skyrgámur o etela matlo a Iceland selemo se seng le se seng ka la 19 Tšitoe ho ea batla sejana seo a se ratang, skyr. 'Me le li-Vikings tsa khale ho thoe li ne li hlanya ka bomo e nyane ea protheine.
- Empa hore na ke 'nete kapa tšōmo,' nete ke hore skyr ha e le hantle ke lijo tse phetseng hantle. Sejo sa setso sa lebese sa Iceland se na le liprotheine tse ngata, calcium, magnesium le potasiamo. Ho feta moo, lijo li na le liprotheine tse ngata. Kahoo Skyr e tšoaneleha ho ba seneke se phethahetseng sa lipapali.
- Ntle le moo, skyr e na le palo e ke keng ea lekanngoa ea litloaelo tsa bohlokoa tsa baktheria. Tsena ke tsa bohlokoa ka ho khetheha bakeng sa bophelo bo botle ba mala, boo le bona bo leng bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba 'mele oohle.
- Mabapi le litloaelo tsa baktheria, skyr e ka bapisoa le yoghurt ea tlhaho eo re e tsebang. Mabapi le tatso, sejana sa lebese se ka boela sa aroloa pakeng tsa yoghurt ea tlhaho le chisi ea tranelate.
- 'Me qetellong, sejana sa lebese se khetholloa ke karolo e tlaase ea lik'habohaedreite le mafura' me ka hona e tlaase haholo ka lik'halori. Ka bokhutšoanyane, skyr ke seneke se phethahetseng pakeng tsa lijo.
- Sejo sa lebese se ka boela sa sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng ha se fanoa: phetolelo e monate ea skyr, mohlala ka litholoana, e tšoana hantle le phetolelo e monate.
