Bella Adams
Pasta, macaroni, pasta - u ka e bitsa eng kapa eng eo ue batlang, empa u e rata ka tsela e tšoanang. Sejo se monate le se nang le lik'habohaedreite tse ngata tse entsoeng ka phofo e omisitsoeng ea koro le metsi. Ke sejo se ratoang ke Mataliana le ba bang. Pasta ke karolo ea mantlha ea li-cuisine tse fapaneng lefats'eng ka bophara: lijo tsa Europe, Asia le tsa meroho, 'me, ehlile, Setaliana.
Likarolo tse tharo tsa pasta:
- Dry: pasta ea khale e omileng eo u ka e rekang ka lebenkeleng. E ka bolokoa likhoeli tse tšeletseng ho isa ho lilemo tse tharo.
- Fresh: pasta ka mokhoa oa hlama e sa omisitsoeng. Li ka bolokoa matsatsi a 'maloa. Hangata e phehiloe hang ka mor'a ho itokisetsa.
- E itokiselitse ho jeoa: pasta e seng e phehiloe 'me e tlatsitsoe ka ho tlatsa, soso le linoko. Li jeoa hang-hang. Ha e bolokehe nako e telele.
Histori ea tšimoloho ea pasta
Ho na le tšōmo ea hore khale koana lekholong la bo16 la lilemo, mong'a tavern e haufi le Naples o ne a phehela baeti ba hae mefuta e fapaneng ea li-noodle.
Ka letsatsi le leng, morali oa hae o ne a ntse a bapala ka hlama, a e phutholla ka liphaephe tse telele, tse tšesaane. Ha a bona "libapali", mong'a ea bohlale o ile a pheha li-tubes, a li tšela ka sopho e khethehileng ea tamati, 'me a fa baeti ba hae sejana se secha. Baeti ba tlileng taveneng ba ne ba thabile. Setsi sena se ile sa fetoha sebaka seo batho ba Neapolitan ba se ratang haholo. Mong'a lona o ile a tsetela kahong ea fektheri ea pele lefatšeng bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tse sa tloaelehang. Lebitso la mohoebi enoa ea atlehileng e ne e le Marco Aroni, 'me sejana, ha e le hantle, se ne se bitsoa "pasta", se bapisa lebitso le lebitso la "moqapi".
Empa litšōmo ke litšōmo, 'me etymology ea lentsoe la kajeno "pasta" e ntse e sa hlaka. Ba bang ba lumela hore mohlomong lentsoe lena le tsoa ho malaria a Segerike, e bolelang “ea fanang ka thabo,” ea hlohonolofalitsoeng (lijo). Litsebi tse ling tsa lipuo li li amahanya le leetsi la khale, le bolelang “ho duba,” ’me tse ling le tsona le khoeli ea Searabia ea Muharram, ka letsatsi la leshome la eona (Ashura, letsatsi la ho siama ho hopola lefu la Imam Hussein, mora oa. Ali, setloholo sa Moprofeta Muhammad) e ne e le tloaelo ho ja li-noodle le khoho.
Ho lumeloa hore lentsoe “pasta” le nkiloe lentsoeng la Sicilian macaroni, le bolelang “hlama e phehiloeng.” Ho na le tšōmo e tsebahalang haholo le e seng e inahaneloang ea hore lentsoe “pasta” re kolota lentsoe “pasta” ho mok’hadinale ea se nang lebitso eo, ha a bona pasta ka lekhetlo la pele tafoleng ea hae, a ileng a hooa: “Ma caroni!” (“E ntle hakaakang!”) Empa ua tseba, phetolelo ena ha e na pelaelo.
Ka tsela e 'ngoe, lentsoe "pasta" le metse ka metso bophelong ba letsatsi le letsatsi ba moloko oa batho hoo ho sa tsotellehe hore na u bua hokae, Italy kapa Turkey, ka sebele u tla utloisisa.
