John Myers
Liprotheine ke li-rounders tsa 'nete' me li bohlokoa bakeng sa phepelo ea limatlafatsi 'meleng ea rona. Empa ke lijo life tse nang le protheine mme ke etsa bonnete ba hore ke na le protheine e netefalitsoeng leha ke ja lijo tsa vegan? Mona u fumana likarabo.
Protheine ke eng?
Ka lik'hemik'hale, liprotheine, tse tsejoang hape e le liprotheine, ke liketane tse telele tsa amino acid. Ho na le kakaretso ea li-amino acid tse mashome a mabeli tse fapaneng, tse robeli tsa tsona li bohlokoa, ke hore, ke tsa bohlokoa. Kaha ’mele ha o khone ho li haha, li tlameha ho jeoa ka lijo. Ka mor'a metsi, liprotheine ke karolo e ka sehloohong ea 'mele ea rona (metsi 60%, protheine 17%, mafura 14%, lik'habohaedreite 1-2%, ba bang kaofela). Liprotheine li phetha karolo ea bohlokoa kahong ea mesifa. Liprotheine li boetse li ameha tsamaisong ea ’mele ea ho itšireletsa mafung, ho nchafatsa lisele, ho hoama ha mali le ho tsamaisa lintho tsa bohlokoa ’meleng. Li-enzyme le lihomone li entsoe ka liprotheine. E le e 'ngoe ea limatlafatsi tse tharo tse ka sehloohong tse haufi le lik'habohaedreite le mafura, liprotheine le tsona ke mohloli oa bohlokoa oa matla. Grama e 'ngoe le e' ngoe ea protheine e fana ka 4-5 kilocalories, joalo ka gram e le 'ngoe ea lik'habohaedreite. Ke halofo ea lik’hilojule ka gram ea mafura a lik’hilograma tse robong. Ka hona, liprotheine li ntse li e-ba bohlokoa haholo ha ho tluoa tabeng ea ho theola boima ba 'mele ha calculator ea BMI e bontša boima bo feteletseng. Hape, bala haholoanyane ka litlamorao tse ling tsa li-amino acid.
Na liprotheine tsohle lia tšoana?
Tekanyo ea boleng ba liprotheine lijong ke boleng ba tsona ba tlhaho (BV). Sena se lekanyetsoa ka bongata le karo-karolelano ea li-amino acid tse fapaneng ho tse ling. Ha BW e phahame, protheine e ngata e tsoang lijong - ebang e tsoa mehloling ea protheine ea liphoofolo kapa vegan - e ka fetoloa protheine ea tlhaho.
The Whole Egg e ne e hlalosoa ka DP ea 100. Litekanyetso tsa likokoana-hloko tsa lijo tse ling tse nang le protheine li ka tlase: nama ea khomo (BV = 92), tuna (BV = 92), lebese la khomo (BV = 88), soya. (BV = 85), chisi (BV = 84), raese (BV = 81), Litapole (BW = 76-98), Linaoa (BW = 72), Poone (BW = 71), Koro (BW = 57).
Motho a ka eketsa DP ka ho kopanya lijo: 36% lehe + 64% litapole (DP = 136) kapa 75% lebese + 25% phofo ea koro (DP = 125) kapa 51% lebese + 49% litapole (DP = 101). Sena se ba bohlokoa haholo haeba u qoba lijo tsa liphoofolo tse nang le BW e ngata - joalo ka lijong tsa meroho kapa vegan - kapa u khetha lijo tse nang le protheine e tlase.
E tletse ebile e tšesaane ka protheine
Phello ea ho khora e bonoang ke boko e kholo ka mor'a lijo tse nang le protheine ho feta ka mor'a lijo tse nang le lik'habohaedreite kapa tse mafura. Lebaka le tobileng la sena ha le e-s'o hlakisoe qetellong ka saense. Leha ho le joalo, se tiileng ke hore matšoao a ka hare ao liasiti tsa amino li li romelang bokong a matla hoo boikutlo ba ho khora bo tšoarellang nako e telele.
Kaha liprotheine, ho fapana le lik'habohaedreite, li boloka tsoekere ea mali e le tlase, sena se boetse se tlatsetsa ho khora, ke hore, ho ba sieo ha tlala. Ka tšohanyetso, ho lokolloa ha insulin e ngata, e leng ho hlokahalang ho theola boemo ba tsoekere e phahameng ka mor'a lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata, 'me hypoglycemia e bakoang ke eona ea thibeloa. Litakatso tse tšabehang li lula li le sieo, e leng tsa bohlokoa haholo ha u theola boima ba 'mele. Har'a lintho tse ling, lijo tse thehiloeng ho mokhoa oa Montignac li sebelisa phello ena.
Ho feta moo, lijo tse nang le protheine tse ngata tse kang nama kapa tlhapi li na le matla a fokolang. Sena se bolela hore li fana ka lik'hilojule tse seng kae ka 100 g, kahoo li loketse ho theola boima ba 'mele. Keletso: Haeba u etsa lipapali tsa mamello, yoga, kapa Pilates ka nako e le 'ngoe, u thibela phello ea yo-yo!
Hape hoa utloahala hore batho ba nang le lefu la tsoekere ba nkele lijo tse nang le lik'habohaedreite tse ngata ka lijo tse nang le protheine hobane sena se ka fokotsa palo ea insulin e hlokahalang maling.
Litlolo tse nang le protheine e ngata: tsa khale le tse ncha!
Ha u batla lijo tse nang le protheine e ngata le diresepe, lihlahisoa tsa liphoofolo (mohlala, tuna, khoho, chisi tse kang Emmental kapa Maasdammer) hangata li ka pele ho latela boleng le bongata. Empa mehloli ea protheine ea vegan joalo ka linate, lipeo le lipeo hammoho le linaoa (lierekisi, linaoa tsa soya kapa makotomane) le tsona li ka ba le protheine e ngata. Ka hona ha li bohlokoa feela bakeng sa lijo tsa protheine ea meroho le vegan. U ka ntlafatsa litlolo tsa ho baka ka linate le lipeo ka hlama ho ba le protheine.
Lilemong tsa morao tjena re fumane lijo tsa mantsiboea tse nang le lik'habohaedreite tse ngata le li-sandwich tsa protheine holim'a lishelefo le sebakeng sa baapehi. Lihlahisoa tse joalo tse entsoeng ka liprotheine li nka thuto ea hore lik'habohaedreite li ntša insulin mantsiboea 'me kahoo ho chesa mafura hoa thibeloa. Leha ho le joalo, mang kapa mang ea itšetlehileng ka bohobe ba protheine ha a theola boima ba 'mele o lokela ho ba hlokolosi. Hobane boleng bo fokotsehileng ba lik'habohaedreite le bona bo tsamaisana le mafura a mangata, ka hona, likhalori tse ngata. Batho ba nang le ho se mamelle gluten le bona ba lokela ho qoba bohobe ba protheine, kaha bo na le protheine ea koro (gluten), linseed kapa peo ea soneblomo hammoho le protheine ea soya le lupine.
Keketso ea mefuta e meng ea mefuta e fapaneng ea phofo joalo ka coconut, linseed kapa phofo ea walnut le eona e etsa hore ho be le protheine e ngata ha u baka le ho pheha lijana tse ling.
