Peo ea Mokopu - Sejo se Seholo sa Protheine

Peō ea mokopu - ebang e halikiloe kapa e le tala - e latsoeha linate, li qhekella ebile li monko o monate. Li jeoa e le seneke, li fafatsoa holim’a salate, li tšeloa lijana tsa raese, kapa li tsoakoa ka bohobe le hlama ea rolo.

Peo ea Mokopu o Motala - Pheko ea Tlhaho bakeng sa senya le tšoelesa ea senya

Lipeo tsa mokopu tse tala tse ka rekoang hohle ke peo ea mokopu oa oli oa (Styrian) (Cucurbita pepo). Oli ea peo ea mokopu e boetse e hatelloa ho tsoa ho tsona. Lithako ha li hloke ho ntšoa khetla kaha ha li na likhetla ka lebaka la phetoho e itseng e etsahetseng lilemong tse lekholo tse fetileng.

Lipeo tsa mokopu tse tala li latsoa linoko tse ngata, kahoo tšebeliso ea tsona - ebang ke lijo kapa meriana - ke monate oa sebele. 'Me kaha peo ea mokopu ke litlhare tsa setso bakeng sa senya le mafu a senya, tabeng ena, meriana ha e bohloko, empa e monate haholo.

Boleng ba phepo ea peo ea mokopu

Joalo ka tloaelo ka peo, peo ea mokopu le eona e na le mafura a mangata. Leha ho le joalo, tsena ke haholo-holo mafura a acid a phetseng hantle a nang le phello e ntle pelong, methapong ea mali le bokong. Lipeo tsa mokopu le tsona li na le protheine ea boleng bo holimo le li-carbs tse tlase. Litekanyetso tsa phepo ea 100g ea peo ea mokopu e omisitsoeng ke tse latelang:

• 1.1 dikgerama tsa metsi
• 48.4 dikgerama tsa mafura
• 37.1 g protheine
• 2.9 g lik'habohaedreite (tseo 1 g ea tsona Tsoekere: 85 mg ea tsoekere le 71 mg fructose)
• 9 g faeba (1.8 g e qhibilihang ka metsing le 7.2 g faeba e sa qhibiliheng metsing)

Li-calories tsa Peo ea Mokopu

100 g ea peo ea mokopu e na le 590 kcal (2,468 kJ), ke kahoo ha ho makatse hore ebe e ne e le nako e telele e nkoa e le lijo tse mafura. Ha e le hantle, u ke ke ua ja 100 g ea peo ea mokopu 'me haeba u ja 30 g ke "feela" 177 kcal. Leha ho le joalo, peo ea mokopu e na le lik'halori tse lekanang le li-chips, empa li phetse hantle haholo!

Peo ea mokopu ha se lijo tse nontšang

Ho sa tsotellehe lik'halori tse ngata, peo ea mokopu ha se lijo tse nontšang. Ka mohlala, phuputso ea machaba ea lilemo tse 5 e amang batho ba 373,293 ba lilemo li 25 ho ea ho 70 e bontšitse hore ho ja linate tse ngata ho ne ho hlile ho amahanngoa le ho fokotsa boima ba 'mele le kotsi e tlaase ea ho ba boima bo feteletseng kapa botenya.

Lebaka la sena ha le so hlakisoe ka botlalo. Bafuputsi ba hakanya hore linate le lipeo li u boloka u tletse nako e telele haholo. Ho phaella moo, hoo e ka bang karolo ea 20 lekholong ea mafura a peōng a ka ’na a se ke a monngoa ke ’mele ho hang, kahoo ha e le hantle, ho hang ha a na lik’hilojule tse ngata joalokaha a hlaha pampiring.

Moroalo oa glycemic oa peo ea mokopu

Lenane la glycemic (GI) bakeng sa peo ea mokopu ke 25. Litekanyetso tse fihlang ho 55 li nkoa li le tlaase, e leng se bolelang hore peo ea mokopu ha e na phello e batlang e le boemong ba tsoekere ea mali. Leha ho le joalo, ts'ebetsong, boleng ba GI ha bo na moelelo ka ho khetheha, kaha kamehla bo bua ka 100 g ea lik'habohaedreite lijong tse fapaneng - ho sa tsotellehe hore na lik'habohaedreite ka 100 g ea lijo li phahame hakae le hore na li na le fiber e kae ea lijo.

Litekanyetso tsa glycemic load (GL) ka lehlakoreng le leng, li na le 'nete haholoanyane. Hobane tsena li bua ka palo ea lik'habohaedreite tse teng ka ho sebeletsa 'me litaba tsa fiber le tsona li kenyelelitsoe. Peo ea mokopu e na le GL feela ea 3.6, ha li-chips tse boletsoeng pejana li le haufi le 30. Lintlha tse fihlang ho 10 li nkoa li le tlaase, lintlha tse tsoang ho 11 ho ea ho 19 li mahareng, 'me lintlha tse 20 le holimo li phahame. Ka lebaka leo, peo ea mokopu e boetse e le seneke se loketseng bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le batho bohle ba ananelang tekanyo e leka-lekaneng ea tsoekere ea mali, e lokelang ho ba joalo ha ho theola boima ba 'mele le mafu ohle a sa foleng.

Peo ea mokopu bakeng sa lefu la tsoekere la mofuta oa 2

Bafuputsi ba Brazil ba ile ba etsa phuputso e laoloang ke placebo ka selemo sa 2018 ho batlisisa hore na peo ea mokopu le li-flaxseeds li lebisa ntlafatsong ea maemo a tsoekere ea mali a postprandial (tsoekere ea mali ka mor'a lijo).

Sehlopha se seng se ile sa fumana lijo tse tsoakiloeng tse nang le lik'habohaedreite ntle le lipeo (taolo kapa sehlopha sa placebo) ka matsatsi a mararo, 'me se seng se ile sa fumana lijo tse nang le 65 g ea peo ea mokopu kapa linseed sebakeng sa eona. Lijo tsa teko li ne li e-na le motsoako o tšoanang oa limatlafatsi. Ho ile ha fumaneha hore peo ea mokopu ha ea ka ea eketsa boemo ba tsoekere ea mali ka tsela leha e le efe, empa e ka ba ea e theola haholo 'me ka hona ke lijo tse monate bakeng sa batho ba nang le lefu la tsoekere kapa li ka boela tsa tsoakoa e le motsoako oa lijo tse ling.

Peo ea mokopu e fana ka protheine ea boleng bo holimo

Seneke se senyane sa peo ea mokopu (30 g) se se se u fa hoo e ka bang 10 g ea protheine. Seo se se se feta liperesente tse 15 tsa tlhokahalo ea letsatsi le letsatsi ea protheine bakeng sa motho ea boima ba liponto tse 70. Leha ho le joalo, peo ea mokopu ha e fane feela ka bongata, empa le boleng. Hobane protheine ea peo ea mokopu e na le boleng bo phahameng bo ikhethang ba bioloji ea boholo ba 816 bakeng sa protheine ea meroho. Ha ho bapisoa: Boleng ba tlhaho ba mahe a likhoho ke 100, nama ea khomo 92, le chisi 85.

Boleng ba bioloji ba protheine bo phahame haholo, ha protheine e fapaneng e tšoana le ea motho, ke hore, ke ha palo ea amino acid e tšoana le ho tsoaka ha li-amino acid tse teng.

Protheine e peō ea mokopu e boetse e fana ka li-lysine tse ngata, e leng amino acid e fumanehang ka mokhoa o fokolang mefuteng e mengata ea lijo-thollo. Ka hona, peo ea mokopu ke tlatsetso e babatsehang ea protheine ea lijo-thollo - mohlala B. ka sebōpeho sa bohobe ba peo ea mokopu.

tryptophan ea bohlokoa ea amino acid e boetse e fumanoa ka bongata peōng ea mokopu, e leng mokhelo oa 'nete hobane le lijo tse ngata tsa liphoofolo tse nang le protheine ha li fane ka tryptophan e ngata joalo ka peo ea mokopu.

Li-vithamine tsa peo ea mokopu

Lebaka le leng leo ka lona peo ea mokopu e leng bophelo bo botle e ka bakoa ke bongata ba livithamini tsa sehlopha sa B joalo ka vithamine B1 le B3.

Liminerale tsa peo ea mokopu

Liminerale tsa peo ea mokopu le tsona lia thahasellisa. Hobane peo e tala ke "matlapa a diminerale" a hloekileng ka ho fetisisa. Sena se bolela hore haeba u ja lipeo tsa mokopu tse lekaneng kamehla, ho na le monyetla o moholo oa hore u tla fuoa liminerale tse ’nè tse fumanehang ka bongata bo bongata haholo peōng ea mokopu: magnesium, zinki, koporo le tšepe. Karolo ea peo ea mokopu (30 g) e se e ntse e koahetse:

• Karolo ea 23 lekholong ea tlhoko ea zinki (30 g e na le 1.9 mg ea zinki)
• Karolo ea 12 lekholong ea tlhokahalo ea tšepe (30 g e na le 1.5 mg iron)
• Karolo ea 26 lekholong ea tlhokahalo ea magnesium (30 g e na le 89.4 mg magnesium)
• Karolo ea 21 lekholong ea koporo e hlokahalang (30 g e na le 261 µg koporo)

Li-phytochemicals tsa peo ea mokopu

Ntle le limatlafatsi tse joalo ka vithamine B1 le magnesium, mefuta e mengata e mengata ea li-antioxidant tsa semela sa bobeli e ikarabella bakeng sa matla a pholiso a peo ea mokopu. Sena se kenyeletsa:

• phenolic acid (mohlala, coumaric acid, ferulic acid, sinapic acid, vanillic acid, syringe).
• Lignans (phytoestrogens)
• Phytosterols (mohlala, beta-sitosterol, sitostanol, le avenasterol)
• Carotenoids (mohlala, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

Peō ea mokopu e sireletsa khahlanong le ho hloka thari ho bakoang ke chemotherapy

Cocktail of botanicals e thathamisitsoeng e matla hoo e ka bang-hammoho le ginger extract-e fana ka 'mele tšireletso e itseng liphellong tse mpe tsa lithethefatsi tse ling tse sebelisoang phekolo ea lik'hemik'hale.

Ka mohlala, sethethefatsi sa cyclophosphamide (CP) se tsebahala ka ho etsa hore bakuli ba hloke thari. Ho banna, palo e kholo ea peō ea botona e shoa nakong ea phekolo ena 'me e setseng e lahleheloa ke ho tsamaea. Liphuputso tsa liphoofolo li bontšitse hore motsoako oa peō ea mokopu le motsoako oa ginger o ntlafatsa boleng ba peō le matla.

peo ea mokopu le oli ea peo ea mokopu

Peo ea mokopu ke mofani oa thepa ea boleng bo holimo ea li-acid tse bohlokoa tsa mafura. Oli e peō ea mokopu e na le karolo ea 80 lekholong ea li-unsaturated fatty acids. Hoo e ka bang karolo ea 35 lekholong ea sena ke monounsaturated fatty acids (oleic acid) le 45 lekholong ea polyunsaturated fatty acid (linoleic acid, omega-6 fatty acid). Likahare tsa alpha-linolenic acid, e leng omega-3 fatty acid, ke karolo ea 2 lekholong.

Li-phytosterol tse nang le phello e ntle joalo ho prostate le ho lahleheloa ke moriri oa liphatsa tsa lefutso (androgenetic) li ka har'a oli ea peo ea mokopu. Ho boleloa hore DHT (dihydrotestosterone) e ikarabella bakeng sa mathata a mabeli. Hobane ha boleng ba serum ea DHT bo phahame, tšoelesa ea senya e ntse e hōla le ho feta moriri o oela ka potlako ho liphatsa tsa lefutso.

Leha ho le joalo, li-phytosterols li thibela mosebetsi oa seo ho thoeng ke 5-alpha-reductase, enzyme eo ka tloaelo e fetolang testosterone ho DHT (dihydrotestosterone), ke hore e eketsa boemo ba DHT. Haeba enzyme e thibetsoe, boemo ba DHT bo theoha, prostate e ka hlaphoheloa 'me ho lahleheloa ke moriri ho emisoa.

Oli ea peo ea mokopu khahlanong le tahlehelo ea moriri oa basali

Oli ea peo ea mokopu e ka thusa eseng feela bakeng sa tahlehelo ea moriri oa banna empa hape le ho lahleheloa ke moriri oa basali, joalo ka ha thuto e nang le lithuto tse mashome a tšeletseng tsa liteko e bontšitse ka 2021. Ba mashome a mararo ba bona ba silila oli ea mokopu letlalong la lihlooho tsa bona ka likhoeli tse 3, 'me ba bang ba mashome a mararo 5% minoxidil foam (e rekisoang e le Rogaine). Qetellong ea thuto, ho ile ha fumanoa hore oli ea peo ea mokopu e ne e le hantle ho susumetsa moriri ho hōla joaloka minoxidil. Leha ho le joalo, ho ile ha e-ba le litla-morao tse ngata ha li bapisoa le oli ea mokopu, mohlala, B. Ho opa ha hlooho, ho hlohlona le ho hōla ha moriri likarolong tse ling tsa 'mele.

Mokhoa oa ho sebelisa oli ea mokopu bakeng sa tahlehelo ea moriri

Ka bonolo silila oli ea peo ea mokopu libakeng tse amehileng tsa letlalo la hlooho le moriri. Ebe o roala sekoaelo sa shaoara 'me u tlohele mask a moriri ka lihora tse 3. Joale moriri oa hlatsuoa joalo ka mehleng. Oli e lokela ho sebelisoa bonyane makhetlo a 2 ka beke bonyane likhoeli tse peli. Ka ts'ebetso, liphello tse ntle ka ho fetisisa li ka finyelloa haeba oli ea peo ea mokopu e sebelisoa ka ntle le ka hare.

Peo ea mokopu khahlanong le tahlehelo ea moriri

Joalokaha ho se ho hlalositsoe ka holimo, e boetse e lokela ho ba dihydrotestosterone (DHT) e ikarabellang bakeng sa tahlehelo ea moriri tabeng ea ho lahleheloa ke moriri oa liphatsa tsa lefutso. Kaha oli ea peo ea mokopu e theola maemo a DHT, ho khothalletsoa ho nka teaspoon ea oli ea mokopu e hatelitsoeng ka serame ka makhetlo a mararo ka letsatsi kapa ho ja peō e nyenyane ea mokopu ka makhetlo a mararo ka letsatsi ho thusa ho phekola ho lahleheloa ke moriri.

Phuputso ea 2014 e laoloang ka mokhoa o sa tloaelehang - eo re e hlalositseng mona - e fumane hore ho nka oli ea mokopu ho ka lebisa keketseho ea 40 lekholong ea botlalo ba moriri.

Tabeng ea tahlehelo ea moriri oa liphatsa tsa lefutso, u ka nka khaba ea oli ea mokopu letsatsi le leng le le leng kapa ua lokisetsa salate ea hau ea letsatsi le letsatsi ka moaparo oa oli ea mokopu.

Ntle le oli e folisang, peo ea mokopu e boetse e na le protheine ea boleng bo holimo haholo: protheine ea peo ea mokopu.

Peo ea mokopu e thusa ka ho holisa prostate e kotsi

Lipeo tsa mokopu li ka boela tsa thusa tabeng ea ho atolosoa ha tšoelesa ea senya (BPH = benign prostatic hyperplasia), ke hore ho thibela ntho e joalo kapa ho fokotsa haholo BPH e teng - joalokaha liphuputso tse fapa-fapaneng tsa kliniki li se li bontšitse.

Ho BPH, tšoelesa ea senya ea atoloha, e leng se ka bakang bothata ba ho ntša metsi (ho hoeleketsa), ho batla ho ntša metsi khafetsa (ho kopanyelletsa le bosiu), le ho tšoaetsoa khafetsa senyeng.

Ka 2009, bafuputsi ba Korea ba bontšitse litlamorao tse ntle tsa oli ea peo ea mokopu ho tšoelesa ea senya thutong e laoloang ke placebo (1). Ho ile ha lateloa bakuli ba ka bang 50 ba nang le BPH ka nako e fetang selemo. Qalong bakuli ba ne ba e-na le lintlha tse fetang 8 ho International Prostate Symptom Score (IPSS).

IPSS ke lethathamo la matšoao a ka fuoang lintlha tse 0 ho isa ho tse 5 ho latela boima ba tsona. Hang ha motho a e-na le lintlha tse fetang 7 ho IPSS, BPH e nkoa e tebile ho lekana ho qala phekolo.

Hona joale barupeluoa ba fumane:

• ebang ke placebo (sehlopha sa A),
• Oli ea Peo ea Mokopu (320 mg ka letsatsi - Sehlopha sa B),
• Saw Palmetto Oil (320 mg ka letsatsi - Sehlopha sa C) kapa
• Oli ea peo ea mokopu e kopantsoeng le oli ea saw palmetto (320 mg ka letsatsi - sehlopha sa D)

Le hoja ho sa ka ha bonoa ho fokotseha ha boholo ba tšoelesa ea senya, lipalo tsa IPSS lihlopheng tsa B, C le D li ile tsa theoha ka mor’a likhoeli tse tharo feela. Boemo ba bophelo bo ile ba eketseha haholo lihlopheng tse tharo ka mor'a likhoeli tse tšeletseng tsa morao-rao, empa eseng sehlopheng sa placebo. Sehlopheng sa D, boleng ba PSA le bona bo ile ba theoha - boleng bo sa bontšeng mathata a kotsi a prostate feela empa hape bo ka bontša ho ruruha ha senya kapa kankere ea senya.

Ka June 2011, bafuputsi ba ile ba ngola koranteng ea Urologia Internationalis hore peo ea mokopu ka karolo ea 15 lekholong ea letsatsi le letsatsi ea lik'halori e ile ea khona ho fokotsa litšoelesa ka mor'a matsatsi a 28 ka likhoto. Ho ja lipeo tsa mokopu ho boetse ho khonne ho theola boleng ba PSA thutong ena.

Haufinyane tjena ke phuputso ea 2016 e entsoeng Kurpark Klinik e Bad Nauheim, Jeremane. Banna ba fetang 1,400 ba nang le BPH ba nkile karolo mme ba nka 5 g ea peo ea mokopu habeli ka letsatsi, 500 mg ea li-capsules tsa peo ea mokopu habeli ka letsatsi, kapa tlatsetso ea placebo.

Ka mor'a likhoeli tse 12, ho ile ha fumaneha hore motsoako oa peo ea mokopu o ne o se na phello e itseng. Leha ho le joalo, sehlopheng se neng se ja feela peo ea mokopu letsatsi le leng le le leng, barupeluoa ba entse hantle ho feta sehlopheng sa placebo.

Peo ea mokopu bakeng sa senya se tenehang

Peo ea mokopu e ka boela ea sebelisoa bakeng sa seo ho thoeng ke senya se hlabang (senya se sebetsang ka ho feteletseng) se nang le takatso ea khafetsa ea ho ntša metsi. Basali ka ho khetheha ba hlokofatsoa ke bothata bona, boo hangata bo qalang pakeng tsa lilemo tse mashome a mararo le a bohlano tsa bophelo. Ka 2014, phuputso e fumane hore ho nka 10 g ea oli ea mokopu ka letsatsi ho ka lebisa ntlafatsong e kholo ea senya se halefileng ka mor'a libeke tse 12.

Peo ea mokopu e eketsa maemo a serotonin

535 mg ea tryptophan (e bohlokoa amino acid) e lutse ka har'a 100 g ea peo ea mokopu. Esita le nama, e nang le protheine e ngata, ha e fane ka tryptophan e ngata (mohlala, nama ea khomo e na le 242 mg feela ea tryptophan ho 100 g). Serotonin e hlahisoa 'meleng ho tsoa ho tryptophan. Serosa sena se ikarabella bakeng sa maikutlo a rona hoo maemo a tlase a serotonin a ka lebisang ho tepella maikutlong. 'Me ha e le hantle, ka 2018, phuputso e entsoeng Univesithing ea Cambridge e bontšitse hore peo ea mokopu e ka loantša khatello ea maikutlo.

Bosiu, homone ea melatonin e hlahisoa ho tsoa ho serotonin. E boetse e bitsoa hormone ea boroko 'me e etsa bonnete ba hore re khathala mantsiboea, re phomole 'me re qete bosiu re robala ka khutso. Haeba 'mele o na le serotonin e nyane haholo, ka tlhaho ho ba thata ho hlahisa melatonin mme boroko bo nka nako e telele.

Ka hona, phepelo e felletseng ea tryptophan ke tlhokahalo ea bohlokoa bakeng sa maikutlo a leka-lekaneng le boroko bo botle. Peo ea mokopu e ka thusa ka mokhoa o makatsang mona, mohlala, haeba u ja lipeo tsa mokopu hammoho le lik'habohaedreite tse silehang habonolo (mohlala, tholoana) lihora tse 'maloa pele u robala.

Phuputso e phatlalalitsoeng koranteng ea Nutritional Neuroscience ka 2005 e bontšitse hore peō ea mokopu, ha e jeoa ka mohloli oa lik'habohaedreite, e ne e sebetsa hantle ho kokobetsa boroko joaloka thuso ea boroko e thehiloeng ho tryptophan.

Bafuputsi ba tšoanang ba fumane lilemo tse peli hamorao hore peo ea mokopu-hape, e jeoang ka lik'habohaedreite (thutong e nang le tsoekere e hloekileng) - e ka sebelisoa le ho batho ba nang le bothata ba ho tšoenyeha ha sechaba, ho fokotsa haholo matšoenyeho. Bo-rasaense ba ile ba qetella ka ho re:

"Tryptophan e tsoang mohloling oa protheine e kang peo ea mokopu e kopantsoeng le lik'habohaedreite tse phahameng tsa glycemic e emela ho tšoenyeha ho ka bang teng ho ba nang le matšoenyeho a sechaba".

Protheine ea Peō ea Mokopu: E molemo bakeng sa sebete

Protheine ea peo ea mokopu e boetse e na le melemo e meng: e ka ba molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle ba sebete. Ho latela tlhahlobo e phatlalalitsoeng ka 2020, ho ja protheine ea peo ea mokopu ho ka ntlafatsa li-enzyme tsa sebete tse neng li phahame ka lebaka la botahoa. Ho feta moo, protheine e peō ea mokopu e eketsa maemo a li-enzyme tsa 'mele tsa antioxidant, e ntlafatsa bokhoni ba antioxidant, hape e thibela khatello ea maikutlo, e leng eona e thusang sebete.

Peō ea mokopu e fokotsa kotsi ea kankere ea matsoele

Joalokaha ho boletsoe ka holimo, peo ea mokopu e na le phytoestrogens (lignans), e ka fokotsang kotsi ea kankere ea matsoele ho basali, ho ea ka phuputso ea May 2012 koranteng ea Nutrition and Cancer. Bafuputsi ba ile ba sheba lijo tsa basali ba fetang 9,000 mme ba fumana hore ba jang lijo tse ngata tse nang le phytoestrogen ba ne ba se na monyetla o moholo oa ho ba le mofetše oa matsoele. Ntle le peo ea mokopu, lijo tse nang le phytoestrogen tse ngata li kenyelletsa peo ea soneblomo, li-flaxseed le lihlahisoa tsa soya.

Peō ea mokopu e leleka likokoana-hloko

Peo ea mokopu e boetse e tsejoa ka meriana ea setso ho hloekisa mala - ho batho le liphoofolo tse ruuoang lapeng kahoo beng ba liphoofolo tse ruuoang lapeng ba atisa ho kopanya peō ea mokopu e halikiloeng lijong tsa lipere le lintja tsa bona ho thibela likokoana-hloko tsa mala.

Peo ea mokopu ha e na le phello e thibelang feela ho tšoaetso ea liboko empa hape e na le phello e tobileng ea phekolo. Phuputsong ea 2012 ( Acta Tropica ), bafuputsi ba fumane hore peo ea mokopu, hammoho le betel nut, e ile ea felisa tšoaetso ea tapeworm ho karolo ea 79 lekholong ea barupeluoa 'me ea lebisa ho tšolloeng ha tapeworm. Ho phaella moo, pele ho feta lihora tse peli, bakuli ba ne ba se ba se na mefuta eohle ea liboko tseo ba neng ba tšoaelitsoe ke tsona.

Haeba bakuli ba ne ba nka peo ea mokopu ba le bang, bonyane karolo ea 75 lekholong ea barupeluoa e ile ea khona ho ntša liboko tsa bona. Ho ile ha nka lihora tse 14 hore liboko tsohle li felisoe.

Boithuto bona bo entsoe hobane e 'ngoe ea litlhare tse peli tse sebetsang hantle haholo khahlanong le tapeworms (praziquantel) e ka baka lefu la sethoathoa' me e 'ngoe (niclosamide) ha e fumanehe libakeng tse ngata tse nang le likokoana-hloko, kahoo motho o ne a batla tse mamellehang le tse fumanehang hohle empa ka nako e tšoanang mekhoa e meng e sebetsang hantle.

Haholo-holo ho bana, peo ea mokopu ke thahasello e khahlanong le par sideways. Hobane bana ba rata ho tšoaetsoa ke li-pinworms - 'me peō ea mokopu e latsoeha hamonate e le hore e ka nongoa habonolo ka mokhoa o thibelang.

Peo ea mokopu e le limela

Limela tse ncha li ka lengoa habonolo ho tloha peo ea mokopu. Ho bohlokoa hore peo ea mokopu e tala e se nang khetla e sebelisoe bakeng sa temo. Tsoela pele ka tsela e latelang ha u tsoalisa:

• Koahela peo ea mokopu bakeng sa lihora tse 8 ho isa ho tse 12, ebe u ntša metsi.
• Beha peo ea mokopu ka har'a nkho e melang.
• Etsa hore lipeo li mele ka mocheso oa 18 ho isa ho 20 ° C 'me u li nosetse makhetlo a 2 ho isa ho a 3 ka letsatsi.
• Kotula mahlomela ka mor'a matsatsi a 2 ho isa ho a 3, ho seng joalo, a tla latsoa ho baba.
• U ka boloka limela ka sehatsetsing ka matsatsi a 1 ho isa ho a 2.

Lehlomela la mokopu la linate le latsoeha haholo ka bohobe bo tlositsoeng (wholemeal), ka salate, lijana tsa meroho, kapa ka litlama tsa quark.

Ho reka peo ea mokopu

E na le kapa e se na khetla, e tala, e halikiloeng kapa e letsoai: Peō ea mokopu e fumaneha ka mefuta eohle ea mefuta mabenkeleng a maholo, mabenkeleng a lijo tsa bophelo bo botle le mabenkeleng a lijo tsa bophelo selemo ho pota. Ha u reka, etsa bonnete ba hore sephutheloana ha sea senyeha le hore letsatsi la ho felloa ke nako ha le e-s'o fete. Haeba u batla ho etsa ntle le lintho tse kotsi, u lokela ho itšetleha ka boleng ba manyolo.

Peo ea mokopu e boloka chefo e bolaeang likokoanyana

Mokopu o na le thepa ea ho monya chefo joalo ka fungicide e silafatsang le carcinogenic hexachlorobenzene (HCB) le lintho tse ling tsa lik'hemik'hale tse qhibilihang ka mafura tse tsoang mobung le moeeng. Kaha chefo e bolaeang likokoanyana e bolokoa ka ho khetheha karolong e mafura ea peō, qetellong e fumanoa le oli ea peo ea mokopu.

Le hoja HCB e e-s'o amoheloe ho EU le Switzerland ka nako e telele, maphutshe, moo peo ea peo ea mokopu e fumanoang teng, joale e hōlileng lefatšeng ka bophara, empa ka holim'a tsohle Chaena le India, moo ho sebelisoang. ea chefo e bolaeang likokoanyana e tsejoa hore ha ea khelloa.

Oli ea peo ea mokopu ea Austria e tsoang Chaena

Joalo ka ha esale ho tsejoa ho tsoa ho oli ea mohloaare ea Italy, ho boetse ho na le oli ea peo ea mokopu 'marakeng eo ho thoeng e tsoa Austria, eo qetellong ba sa e etseng. Ka 2012, makasine ea tlhahlobo ea Austria ea Verbraucher e ile ea hlahloba oli e 30 ea peō ea mokopu 'me ea fumana hore esita le oli e nang le tšimoloho e sirelelitsoeng ea sebaka ha e fane ka tiiso ea boleng ba Austria.

Bakeng sa lioli tse ngata tse hlahlobiloeng, peo ea mokopu e sebetsitsoeng molemong ona e kanna ea se ke ea tla ho hang kapa e ne e tsoa Austria feela. Ke 11 feela ea oli eo e neng e le "Baustria ba 'nete". Ho phaella moo, oli ea mokopu ea 3 e nang le tšimoloho ea sebaka se sirelelitsoeng e ile ea senoloa, eo ka sebele e neng e sa tsoe Austria ebile e na le chefo e bolaeang likokoanyana e sa lumelloeng Austria.

Hlokomela boleng ba oli ea peo ea mokopu

U ka khetholla oli ea boleng bo holimo ea peo ea mokopu joang ho tloha ho etsiso e mpe e tsoang kantle ho naha? Haeba u kile ua natefeloa ke oli ea peo ea mokopu ea premium, joale ua tseba hore na e lokela ho latsoa le ho shebahala joang:

• 'Mala: botala bo lefifi
• Ho tsitsa: e teteaneng
• Flavor: Nutty (ha e bohloko ho hang!)

Joaloka moreki, u ka boela ua sebelisa theko e le tataiso. Mohlala, litheko tsa tlholisano hangata li bonts'a tšimoloho ea China. Lebella ho lefa hoo e ka bang li-euro tse 30 ka litha e le 'ngoe bakeng sa sehlahisoa se setle sa tikoloho.

Ho boloka peo ea mokopu

Ha li bapisoa le lipeo tse ling, lipeo tsa mokopu li bonolo ebile li ka hlaseloa ke hlobo e chefo. Haeba u li boloka nako e telele haholo, mafura a mangata a lithollo a boetse a bolela hore a fetoha rancid 'me kahoo a senya. Ka hona, ha u boloka, u lokela ho etsa bonnete ba hore peō ea mokopu e bolokiloe sebakeng se batlang se le lefifi, se pholileng le se omileng.

Hape ke mohopolo o motle ho li boloka li se na moea (ka har'a sets'oants'o se koetsoeng joalo ka sets'oants'o sa polokelo ea lijo kapa nkho ea polokelo). Ka tsela ena, o etsa bonnete ba hore peo ea mokopu e lula e le ncha nako e telele 'me ha e lahleheloe ke monko oa eona. Nako ea polokelo e pakeng tsa likhoeli tse 3 le tse 4.

Ho boloka oli ea peo ea mokopu

Joalo ka lipeo, oli ea peo ea mokopu ke ea mofuta o bobebe. Ha ho tluoa tabeng ea polokelo, hopola tse latelang:

• Boloka oli ea peo ea mokopu sebakeng se phodileng le se lefifi.
• Botlolo e sa buloang e ka bolokoa ho fihlela selemo se le seng.
• Oli ea peo ea mokopu e bulehileng e lokela ho sebelisoa nakong ea libeke tse 6 ho isa ho tse 12.
• Oli ea peo ea mokopu e molemo ka ho fetisisa bakeng sa lijana tse batang.
• Haeba oli e futhumetse ka holimo ho 120 ° C, li-unsaturated fatty acids li utloa bohloko.

Peo ea mokopu e halikiloeng le eona e phetse hantle

Peo ea mokopu e halikiloeng e latsoa monate haholo. Empa ho hlaha potso ea hore na ho halika ha ho na phello e mpe ho metsoako. Ka 2021, bafuputsi ba Machaena ba ile ba etsa lipatlisiso ka litlamorao tsa ho halika (ho 120, 160 le 200 ° C ka metsotso e 10), mohlala, ka litaba tsa phytochemicals, tse nang le thepa ea antioxidant, mafura acid le protheine.

Litlhahlobo li bonts'itse hore kakaretso ea lihlahisoa tsa limela tsa bobeli (mohlala, flavonoids) 'me, ka lebaka leo, matla a antioxidant a eketseha ka mocheso o ntseng o eketseha oa ho besoa. Sebopeho le litaba tsa mafura a acids ha lia fetoha haholo ka mor'a ho halika. Mabapi le protheine, mocheso o nepahetseng oa ho halika e ne e le 160°C ho fumana protheine e nang le boleng bo botle ba phepo. Haeba mocheso o ne o phahame, denaturation (phetoho ea sebopeho) e ile ea fella ka tahlehelo ea mesebetsi ea likokoana-hloko.

Lithollo tse halikiloeng le linate hangata ha li nyahame hobane ntho e chefo e bitsoang acrylamide e ka hlahisoa nakong ea ho besoa. Leha ho le joalo, acrylamide e hlahisoa haholo-holo nakong ea ho lokisoa ha lijo tse nang le starchy tse kang litapole kapa lijo-thollo. Kaha lik'habohaedreite tsa peō ea mokopu li tlaase, acrylamide e nyenyane kapa ha e eo e hlahisoa nakong ea ho halika.