John Myers
Chokolete e ncha, e hlabang e tsoang sehatsetsing e etsa hore lipelo tsa batho ba bangata ba ratang chokolete li otle ka potlako. Leha ho le joalo, sehatsetsi ha se sebaka se setle sa ho boloka chokolete ka mabaka a fapaneng.
Sehatsetsi ha se sebaka se loketseng sa ho boloka lipompong: serame, mongobo le monko o tsoang kantle ho naha li na le phello e mpe chokoleteng.
Ke ka lebaka leo chokolete e se nang sehatsetsing
Chokolete e ntle e na le litatso tse rarahaneng joalo ka veine e monate. Bothata: ka mocheso o tlase, chokolete ha e khone ho hlahisa monko oa eona hantle. Ka lehlakoreng le leng, mocheso oa kamore o nkoa e le mocheso o phethahetseng bakeng sa ho ithabisa. Haeba tsokolate e se e le ka sehatsetsing, ho molemo ho e tlohela ka ntle ka nakoana pele u e ja - e tla latsoa hantle ka nako eo.
Lebaka le leng la hore u se ke ua beha tsokolate ka sehatsetsing: e atisa ho nka monko o tsoang linaheng tse ling - haholo-holo haeba e se e butsoe 'me e se e sa phuthetsoe ka ho feletseng. Sena se ka ama tatso. Ka lebaka lena, chokolete ha ea lokela ho behoa haufi le lijo tse setseng kapa lijo tse monko o matla tse kang tlhapi, boroso kapa chisi. Sena ke 'nete haholo bakeng sa chokolete e tšoeu: e na le karolo e phahameng ka ho fetisisa ea botoro ea cocoa ea mefuta eohle ea chokolete. Ka lebaka la mafura a mangata, e na le tatso e ntle.
Haeba u sa batle ho etsa ntle le tsokolate e pholileng ho sa tsotellehe ntho e 'ngoe le e' ngoe, ho molemo ho e phutha ka har'a setshelo se se nang moea, mohlala ka lebokoseng la lijo tsa motšehare.
Mongobo o etsa hore li-deposit tse tšoeu li thehe
E mong le e mong o tseba liaparo tse tšoeu tse etsang hore chokolete e shebahala e tsofetse ebile e sa thabise. Empa ha ho hlokahale hore ba amane le lilemo. Li bakoa ke mongobo le phetoho e matla ea mocheso. Haeba tsokolate e tlisoa sehatsetsing se batang, se mongobo ho ea sebakeng se futhumetseng, metsi a kopana holimo ebe a qhaqha tsoekere.
Haeba metsi a fetoha mouoane hape, tsoekere e tsoa ka ntle. Joale ho ka bonoa sebopeho se bohlooho, se bohale le se nang le thollo, seo ho thoeng ke palesa ea tsoekere. Le hoja e se kotsi ka ho feletseng ho bophelo bo botle 'me ha e fetole tatso, ha e shebahale e le ntle.
Boloka chokolete feela ka sehatsetsing maemong a ikhethang
Ha e le hantle, tsokolate e lokela ho fella feela ka sehatsetsing haeba ho se na khetho e 'ngoe. Ka mohlala, lehlabula, batho ba lulang marulelong a marulelong ba tla fumana ho le thata ho sireletsa tsokolate mochesong 'me kahoo e se ke ea qhibiliha. Joale ehlile ho molemo ho e beha ka sehatsetsing.
Empa etsa bonnete ba hore u paka lipompong ka moea. Ka tsela ena u ba sireletsa ho tsoa linaheng tse ling monko le mongobo. Ka ts'ebetso, chokolete e matsohong a matle haholo ka phaposing e ka thoko: ena ke sebaka se futhumetseng ka ho fetisisa sehatsetsing.
Mokhoa oa ho boloka chokolete hantle
Mokhoa o motle oa ho boloka chokolete ke ofe? Mocheso o nepahetseng oa ho boloka mocheso ke likhato tse 12 ho isa ho tse 18, ho ngola Mokhatlo oa Federale oa Jeremane ea Confectionery Industry (BDSI) webosaeteng ea eona. E bolokoa hantle sebakeng se lefifi, se phodileng, joalo ka phantry kapa mokatong o ka tlase. Ho bohlokoa ho paka chokolete e butsoeng e se na moea.
Qetellong, khanya le moea li lumella mafura a chokolete hore a oxidize. Sena se lebisa phetohong e matla ea tatso le ho baka monko o sa thabiseng. Hape mona, chokolete e tšoeu e hlaseleha habonolo, athe chokolete e lefifi ke eona e hanyetsanang ka ho fetisisa ka lebaka la cocoa e ngata.
Mocheso o boetse o senya tsokolate - eseng feela hobane e qhibilihisa confectionery. Esita le lithempereichara tse phahameng li etsa hore tsokolate e "tsofale" ka potlako: haeba e sala letsatsing, mohlala, mafura a fallela holimo 'me a khanya hang ha tsokolate e pholile hape. Seaparo se sesoeu se bosoeu, se sephara se hlaha - seo ho thoeng ke palesa e mafura.
E shebahala e tšoana le palesa ea tsoekere, empa ha e na kotsi ka ho felletseng. Palesa ea mafura ha e le hantle ke ts'ebetso ea tlhaho ka ho feletseng. Haeba e bolokoa ka mokhoa o fosahetseng, leha ho le joalo, e etsahala pejana.
Ka hona, se latelang se sebetsa ho natefelo ea chokolete e sa tsoakoang:
- Boloka ho pholile, empa ho se bata haholo
- Khetha sebaka se lefifi, se se nang monko
- Pakela e thibelang moea ha e butsoe
- Qoba ho fetoha ha mocheso le mongobo
Chokolete e hloekileng ha se hangata e bang hlobo
Haeba tsokolate e bolokiloe hantle, hangata e nka nako e telele ho feta letsatsi le molemo ka ho fetisisa la pele ho letsatsi. Molao oa monoana ke: ha cocoa e phahame, e ka natefeloa nako e telele. Ha nako e ntse e ea, e lahleheloa ke monko le tatso feela. Ho feta moo, lithunthung tsa tsoekere kapa mafura ke liphoso tsa pono feela eseng hlobo. U ka ja chokolete e silafetseng ntle le ho qea-qea kapa ua e sebelisetsa ho baka.
Ka lebaka la metsi a tlase, chokolete e hloekileng ha se hangata e bopehang. Haeba seo se etsahala, ho ka etsahala hore ebe se bakoa ke litholoana, linate, kapa ho tlatsoa ha eona. Hangata ha ho bonolo ho bona chokolete e mpe haholo. Haeba o sa tiisehe, itšetleha ka kutlo ea hau 'me u mo fofonele kapa u latsoe sengoathoana. Haeba tsokolate e nkha boreleli 'me e latsoeha molora, e se e loketse ho lahloa.
