Litapole: Mpho ea Bohlokoa ea Tlhaho

Litapole li tsoa Amerika Boroa 'me li rata maemo a leholimo a tropike. Khabareng, leha ho le joalo, e ka lengoa le Jeremane kapa Switzerland. Tapole e nkoa e le e 'ngoe ea meroho e phetseng hantle le e nang le phepo e nepahetseng. E tletse limatlafatsi tsa bohlokoa le lintho tsa bohlokoa, 'me haeba e sebelisoa khafetsa, e na le liphello tse ntle bophelong bo botle. Litapole li na le tatso e ntle ka tsela e ikhethang 'me li ka lokisoa ka litsela tse ngata haholo - ebang li le tala kapa li phehiloe, ebang li halikiloe kapa li le li-chips, ebang li potlakile kapa li rarahane, ebang ke mokhoa oa ntlo kapa o sa tloaelehang. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e ka khoneha ka litapole tse monate.

Litapole ha se litapole

Litapole ka linako tse ling li boetse li bitsoa batata 'me ha e le hantle hase litapole ho hang. Le hoja litapole e le li-tubers tse melang fatše, ho tšoana le "litapole" tsa rona tse tsebahalang li batla li felile.

Litapole li na le fructose e ngata

Litapole li na le 100 g (4):

• Fructose (tsoekere ea litholoana) 630 mg
• Glucose (dextrose) 760 mg

Sena se bolela hore e na le tsoekere e imenneng habeli ho feta fructose kahoo litapole le tsona li ka mamelloa ho isa bohōleng bo itseng ke batho ba bangata ba sa mamelleng fructose.

Ke kamoo litapole li ileng tsa fihla Europe

Litapole li kile tsa tloha Amerika Boroa ho ea Europe ka thōtō ea sekepe sa Genoese Cristoforo Colombo, eo re mo tsebang e le Christopher Columbus. Spain le Portugal, tuber e pinki e ile ea atleha ’me kapele ea khethoa hore e be lijo tsa mafutsana.

Kamoo ho bonahalang kateng, ka lebaka leo, batho ba ile ba hlokomela kamoo litho tsa sehlopha se tlaase li neng li e-ba bohale le ba chesehang kateng. Hobane ka nako e khutšoanyane litapole tse monate li ne li e-na le botumo ba ho ba le aphrodisiac le matla a matla a mohlolo a tuber 'me hang-hang a jeoa ke barui.

Eaba Manyesemane a phunya litsebe ’me le ’ona a qala ho ja litapole. Leha ho le joalo, ba ile ba tlameha ho reka tuber ho tsoa linaheng tse ling hobane ho ne ho bata haholo bakeng sa semela Engelane.

Libaka tse ntseng li hōla tsa litapole

Kajeno, litapole li maemong a boraro lethathamong la limela tsa metso le tuber lefatšeng ka bophara - ka mor'a batho ba babeli ba pele, litapole le cassava. Lithane tse fetang limilione tse 120 tsa yam li kotuloa lefatšeng ka bophara selemo se seng le se seng, 'me lithane tse limilione tse 100 li jara boima bo boima Chaena, moo boholo ba li-yam bo sebelisoang e le lijo tsa liphoofolo. Litapole tse rekisoang Jeremane hangata li tsoa Israel kapa Amerika Boroa.

Leha ho le joalo, mefuta e meng ea litapole e ka lengoa naheng ena, e le hore ho tla ba le litapole tse ngata tsa lapeng lilemong tse 'maloa tse tlang.

Mokhoa oa ho boloka litapole tse monate

Maemong a feteletseng, litapole tse monate li ka hōla ho fihlela ho 30 cm ka bolelele le boima ba lik'hilograma tse 'maloa. Ho fapana le litapole tsa rona tse tloaelehileng, litapole ha li boloke hantle. Ka sehatsetsing, e lokela ho bolokoa libakeng tse sa batang haholo. Haeba u na le pantry e pholileng, u ka boloka litapole moo ka matsatsi a seng makae.

Libakeng tsa tropike, tsela eo u e etsang ka eona ke ho cheka litapole serapeng sa hau sa lapeng hafeela u li hloka. Leha ho le joalo, li-tubers tse monate ha li ratoe haholo ke batho feela. Khama, likolobe (tse hlaha) le litoeba tse ling li epa litapole ka tjantjello e le hore ha molemi a fihla, bethe ea batata e be e kotutsoe habonolo.

U ka ja makhasi a litapole tse monate

U ka ja li-tubers tsa litapole tsa rona. Semela se setseng se tsejoa e le chefo. Ka lehlakoreng le leng, mahlaku a litapole a sebelisoa e le lijo linaheng tsa tropike tsa batata 'me a lokisoa hore e be lijana tse kang spinach.

Tapole e ka jeoa e le tala

Litapole li ntle haholo ho jeoa tse tala. Ho fapana le litapole, litapole tse tala li latsoeha hamonate, li le lero, li bile li kobeha—li batla li tšoana le rantipole e phethahetseng, hanyenyane feela.

Na ho na le hydrocyanic acid ka har'a litapole?

Liwebsaeteng tse ngata, motho o bala hore litapole li na le hydrocyanic acid "ka bongata bo amanang le chefo". Ha e le hantle, litapole tse monate li ka ba le hydrocyanic acid, empa E SE ka bongata bo amanang le toxicologically.

Nakong e fetileng, ho ne ho e-na le litapole tse nang le hydrocyanic acid e ngata. Ba ne ba latsoa baba. Mefuta ea litapole tse monate tseo u ka li rekang ho rona ha e sa latsoa ho baba ebile ha e sa na palo e kholo ea hydrocyanic acid.

Cassava, lipeo tsa lemone, linaoa tsa lima (ho boetse ho na le mefuta e tlaase ea cyanide), le lialmonde tse babang, tseo kaofela ha tsona li latsoang ho baba ka mokhoa o hlakileng, li na le cyanide e ngata e tšosang. Leha ho le joalo, litapole tse monate li na le hydrocyanic acid e fokolang, haeba e teng (Heiss, 2004, Theknoloji ea Lijo: Biotechnological, chemical, mechanical, and thermal process in food processing). E, ho bonahala eka li na le tse fokolang hoo ho seng tlhahisoleseding e mabapi le litaba tse itseng tsa hydrocyanic acid tse ka fumanoang libukeng.

Ho phaella moo, 'mele oa motho o ka senya tekanyo e itseng ea hydrocyanic acid (20 ho 30 mg ka letsatsi), e leng se bolelang hore e na le mochine oa detoxification bakeng sa hydrocyanic acid - ka lebaka le bonolo la hore ke hydrocyanic acid kapa motsoako oa eona oa pele. -e bitsoang cyanogenic glucosides). e fupereng lijong tse ngata tsa rona tsa letsatsi le letsatsi, mohlala. B. ka lierekisi, lijo-thollo, linaoa, ka linseed, ka lero la ciliegia, esita le biri, e, ha e le hantle hoo e batlang e le lijong tsohle tsa limela.

Tabeng ea hydrocyanic acid, tsohle li mabapi le lethal dose. Leha ho le joalo, sena se ke ke sa nka tekanyo leha e le efe e tšosang ka tšebeliso e "tloaelehileng" ea litapole tsa kajeno.

Ho phaella moo, hydrocyanic acid - haeba e le teng - e ne e tla tlosoa nakong ea ho pheha (nako e kang ea litapole). E fetoha mouoane ka likhato tse 26.

Oxalic acid ka litapole tse monate

Oxalic acid ke ntho e 'ngoe ea litapole tse monate tseo batho ba bang ba tšoenyehang ka tsona. U tla u. qosoa ka ho sitisa ho monya ha liminerale tse ling tse kang tšepe le ho khothalletsa majoe a liphio (a bitsoang calcium oxalate stones).

Lijo tse nang le oxalic acid hangata ha li khothalletsoe, le hoja hona joale li nkoa e le tsa khale. Hobane hoo e batlang e le lijo tsohle tse thehiloeng limela - haholo-holo meroho le litlama - li na le oxalic acid. 'Me kaha lijo tse thehiloeng limela li netefalitsoe hore li sireletsa khahlanong le mafu, oxalic acid e ke ke ea e-ba bothata joalokaha ho boleloa khafetsa.

Bakeng sa tlhahisoleseding e eketsehileng ka oxalic acid, lethathamo la lijo tse nang le oxalic acid content, le malebela a ho fokotsa lihlahisoa tsa oxalic acid meroho (haeba u batla), sheba sehokelo sa oxalic acid ka holimo.

Leha ho le joalo, litapole tse monate li na le oxalic acid e nyane ho feta lihoete, lialmonde, tofu kapa cocoa - e leng hoo e ka bang 240 mg ka 100 g. Ka lehlakoreng le leng, spinach e na le ho feta 900 mg, le rhubarb e ka bang 800 mg.

Khaketla ea jeoa

Joaloka semela sa nightshade, haeba se bolokiloe ka mokhoa o fosahetseng (haeba u se boloka khanyeng ho e-na le lefifing), litapole tse tloaelehileng li atisa ho etsa ntho e chefo e bitsoang solanine letlalong. Hangata khetla e fetoha e tala. Limela tsa litapole li boetse li na le solanine. Ka hona, limela kapa letlalo la litapole ha li jeoe.

Leha ho le joalo, litapole ha se tsa lelapa la nightshade kahoo ha li hlahise solanine leha e le efe. Ka hona, letlalo la litapole tse jeoang ka tlhaho le ka jeoa ntle le mathata, haholo ha ho nahanoa hore ntho ea caiapo e letlalong la litapole.

Caiapo ke eng mme ntho ee e etsa eng?

Caiapo e ile ea sibolloa ka tsela e latelang: Sebakeng sa Japane (Kagawa), ho jeoa palo e kholo haholo ea litapole. Teng, pompong le eona e jeoa e le tala. Ka nako e tšoanang, ho ne ho bonahala baahi ba sebaka seo ba sa tsebe ka mafu a kang khaello ea mali, khatello ea mali le lefu la tsoekere.

Taba ena e ile ea tsosa thahasello ea bafuputsi ba bang, ho akarelletsa le rasaense ea tsoang CNR ( Consiglio Nazionale Delle Ricerche, National Research Council of Italy) Padua. Ka ts'ebelisano 'moho le Univesithi ea Vienna, ba ile ba fumana lebaka la litlamorao tsa litapole tse monate. Ba ile ba tseba hore na Caiapo ke eng. E fumaneha haholo letlalong la batata.

Liteko tsa Caiapo li ile tsa bontša hore batho ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 2 ba bile le phokotso ea maemo a bona a tsoekere ea mali a potlakileng. Ho feta moo, boemo ba k’holeseterole bo theohile ’me mali a ntlafala. Ka kakaretso, sena sohle se lebisitse ntlafatsong e kholo boemong bo akaretsang ba bophelo bo botle ba bankakarolo ba boithuto ba baithaopi. Liphetho tsa thuto li phatlalalitsoe ho Tlhokomelo ea lefu la tsoekere, koranta ea semmuso ea American Diabetes Association.

Na litapole li kena lijong tse nang le carb e tlase?

Potapole e fana ka 24 g ea lik'habohaedreite tse ka sebelisoang ho 100 g. Ka hona, ka sebele ha se moroho o nepahetseng oa carb e tlase. (Ka tsela, litapole "tse tloaelehileng" li fana feela ka 15 g ea lik'habohaedreite.)

Ho sa tsotellehe hore na u ntse u batla ho ja litapole e le karolo ea lijo tse nang le carb e tlaase, ho itšetlehile ka hore na u hlalosa carb e tlaase joang, kaha mefuta e meng ea lijo tse nang le carb e tlaase e lumella hoo e batlang e se na lik'habohaedreite (litapole ha li kene mona), ha tse ling tse tlaase- Lijo tsa carb li lumella ho fihla ho 150 g ea lik'habohaedreite ka letsatsi. Litapole li ka kopanngoa hantle mona.

Litapole li na le alkaline

Joalo ka meroho eohle, litapole ke e 'ngoe ea lijo tse nang le alkaline.

Potapole e tlisa bophelo bo botle

Litapole li na le litlamorao tse ngata tse ntle tsa bophelo bo botle, joalo ka mafu a ho ruruha, maemo a tsoekere maling, tšilo ea lijo, sesole sa 'mele, le tse ling tse ngata:

Litapole li na le li-antioxidants

Litapole li na le li-antioxidants tse ngata ka mokhoa o sa tloaelehang. Li na le phello e thibelang 'meleng khahlanong le ho ruruha' me kahoo le khahlanong le mathata a ka bakoang ke ho ruruha, joalo ka mohlala. B. asthma, ramatiki, gout, le maemo a mang a mangata.

Litapole li laola maemo a tsoekere ea mali

Litapole ke mohloli o babatsehang oa lik'habohaedreite tse phetseng hantle, haholo-holo ho batho ba nang le mathata a tsoekere ea mali. Moroho ona o nang le lero o nang le lero o ka thusa ho laola maemo a tsoekere ea mali 'me kahoo oa thibela nts'etsopele ea ho hanyetsa insulin (pele lefu la tsoekere).

Litapole li fana ka fiber

Litapole li na le fiber e ngata haholo ha li jeoa ka letlalo. Litapole ha li kokobetse feela pipitlelano le ho khothalletsa tšilo ea lijo hantle empa hape li thibela mofetše oa mala.

Litapole li bokella sesole sa 'mele

Li-vithamine le lintho tse ling tsa limela tse potatang le tsona li matlafatsa sesole sa 'mele.

Litapole li sireletsa pelo

Litapole li thusa ho thibela lefu la pelo. Kaha li na le potasiamo e ngata, litapole tse monate li ka thusa ho thibela lefu la pelo kapa stroke. Potassium e boetse e netefatsa taolo e phetseng hantle ea 'mele oa electrolyte le mokelikeli. Ka tsela ena, khatello ea mali e tsitsitse mme mesebetsi ea pelo ea matlafatsoa.

Litapole li imolla matšoao a khatello ea maikutlo

Litapole li ka boela tsa thusa ha u tšoeroe ke khatello ea kelello (mohlala, ho khathala ho feteletseng). Linakong tsa khatello ea maikutlo, palo e kholo haholo ea lintho tsa bohlokoa lia hlokahala le ho jeoa. eo litapole li ka tsamaisoang ho tsona.

Litapole ke meroho e nang le phepo e nepahetseng ka ho fetisisa ho latela CSPI

Setsi sa Saense se Thahaselleng Sechaba CSPI e rehile litapole e le meroho e nang le limatlafatsi ho feta tsohle. Litapole li fumane lintlha tse 184 tlhahlobong ea CSPI bakeng sa leruo la eona le leka-lekaneng la limatlafatsi le lintho tsa bohlokoa. Ka hona, litapole li etella pele lenane la CSPI la meroho e phetseng hantle ka mokhoa o hlakileng. Moroho oa bobeli o phetseng hantle (litapole) o fumane lintlha tse 83 feela. CSPI ke mokhatlo o ikemetseng oa Amerika o sa etseng phaello o lekang ho ntlafatsa bophelo bo botle ba sechaba ka leseli mabapi le phepo e nepahetseng.

Itebele litapole tse monate

Hona joale ho na le mefuta ea litapole tse monate tse ka lengoang Europe Bohareng. Boemo ba leholimo bo ntseng bo le bobebe sebakeng sa rona bo boetse bo tiisa hore limela tse sa tloaelehang li ikutloa li phutholohile. Lipeo tsa litapole tse monate li lenngoe ka mor'a bahalaleli ba leqhoa, kaha semela se ne se tla shoa nakong ea serame. Mobu o hlephileng o nang le humus o bohlokoa, haholo-holo mobu o tšoanang oo litapole li atlehang ho oona.

Litapole ha li hlaseloe ke mafu kapa likokoanyana, ka hona ke semela se khahlang bakeng sa balemi ba lirapa ba ikemetseng le ba itlosa bolutu. Ke litoeba feela tse jang li-tubers ha li li lata.

Metsi a tlameha ho qojoa, empa hape le ho omella. Litapole li ka kotuloa ho tloha ka Mphalane. U lokela ho ba hlokolosi hore u se ke ua lematsa li-tubers, ho seng joalo, li tla qala ho bola ka potlako libakeng tsena 'me li ke ke tsa hlola li bolokoa.

Ho lokisoa ha litapole tse monate

Litapole tse monate li ka lokisoa ka litsela tse ngata tse fapaneng 'me li loketse e le motheo oa palo e sa feleng ea lijana tse fapaneng. Ka mohlala, u ka natefeloa ke litapole tse khaotsoeng likotoana e le lijo tse monate, tse lero tse tala tsa monoana kapa tse khabeloa joaloka salate (e tšoanang le salate ea rantipole).

Tapole e ka boela ea sebelisoa bakeng sa mefuta eohle ea "tloaelehileng" ea litapole. E le hore u ka pheha litapole tse monate (ka letlalo), u ka li chesa, ua li hloekisa, ua li chesa, ua li chesa kapa ua li hloekisa.

Lijong tsa Ayurvedic le tsa Maindia, litapole tse monate le tsona li sebelisoa hangata joalo ka lijo tse theolelang.