Emma Miller
Litamati li bolokiloe hantle ka kichineng ’me bohobe bo ka sehatsetsing. Nakong e tlang ha u e-na le takatso ea ho tlatsa li-drawer tsa hau tsa sehatsetsi ka lijo tse ncha, sheba tataiso ena ho etsa hore lijo tsa hau li tšoarelle nako e telele 'me li latsoehe hantle.
Tamati
Ha litamati li pepesehela moea o pholileng, lik'hemik'hale tsa tsona lia fetoha. Sena se ka etsa hore tatso e se ke ea hlaka 'me ea fetoha tlatsetso e seng monate ho salate eo u e ratang haholo ea lijo tsa mots'eare.
"Litamati li bolokiloe hantle ka kichineng hobane ho li boloka ka sehatsetsing ho tla potlakisa ts'ebetso ea lik'hemik'hale tse tla etsa hore tamati e be monate," ho bolela Casey Hageman, MD. Oa phaella: “Haeba li sa butsoa, u ka li beha fensetereng hore li butsoe.
Ho ea ka phuputso e phatlalalitsoeng ka October 2016 ho Proceedings of the National Academy of Sciences ea United States of America, mocheso o tlaase o fokotsa boemo ba metsoako e sa tsitsang (lik'hemik'hale tse ikarabellang bakeng sa tatso le monko) tamati.
Eiee
Eiee e feletseng, e sa hloekisoang, e tala ha ea lokela ho bolokoa ka sehatsetsing: ho joalo ha ho boloka lijo ka sehatsetsing ho ka lebisa ho senya pejana.
Jamie McDermott o re: “Ha e le tlas’a mocheso o tlaase, starch e ka har’a eiee e fetoha tsoekere, e leng se etsang hore eiee e be bonolo kapa e be boreleli.
Ha e le hantle, li lokela ho bolokoa sebakeng se pholileng, se omileng hole le leseli, joalo ka k'habote kapa lae.
Lehapu
U tla fumana limatlafatsi tse ngata ho tsoa ho mahapu a felletseng, a sa khaotsoang haeba u a boloka holim'a countertop. "Moea o batang o tsoang ka sehatsetsing o ka fokotsa khōlo ea li-antioxidants tsa bona," ho bolela Jessica Shapiro, mookameli oa lefapha la bophelo bo botle le phepo e nepahetseng Setsing sa Bongaka sa Montefiore.
Phuputsong e qotsitsoeng haholo, bafuputsi ba ile ba hlahloba lehapu le bolokiloeng matsatsi a 14 ka mocheso o fapaneng oa mocheso, litekanyetso tsa antioxidant lycopene li eketsehile ho fihla ho liphesente tse 40 'me maemo a beta-carotene a eketsehile ho fihla ho karolo ea 139 lekholong mahepung a bolokiloeng mocheso oa kamore.
"Beta-carotene le lycopene ke li-antioxidants tse matla tse amanang le melemo e mengata ea bophelo bo botle, joalo ka thibelo ea mofetše le bophelo bo botle ba letlalo," ho bolela McDermott. Maemo ana a li-antioxidant ha a ka a fetoha haholo ha mahapu a ne a bolokiloe mochesong o tlase.
Kofi
Kofi ea hau eo u e ratang, ebang e fatše kapa che, ha ea lokela ho bolokoa ka sehatsetsing bakeng sa tatso e ntle.
Hageman o re: “Mongobo o ka sehatsetsing o ka etsa hore ho be le condensation, e leng ntho e mpe bakeng sa tatso ea kofi ea fatše kapa ea linaoa. Kofi e lokela ho bolokoa ka pantry bakeng sa tatso e ntle.
Basil
Litlama tse khaotsoeng tse kang basil li bolokiloe hantle ka mocheso oa kamore.
McDermott o re: “Ho etsa basil e khaotsoeng ka sehatsetsing ho tla etsa hore makhasi a pshatlehileng a fifale le ho fifala. "Karabelo e etsahalang, e bitsoang oxidation, e fetola litholoana le meroho e le sootho. Enzyme e bitsoang polyphenol oxidase e fumanehang liseleng e pepesehela oksijene moeeng ebe e itšoara le eona.”
Bakeng sa polokelo e ntle ka ho fetisisa, beha lithupa tsa basil ka nkho e telele ea metsi 'me u li boloke letsatsing.
Litapole
Joaloka tamati, metsoako ea lik'hemik'hale ea litapole e hlile e fetoha ha e behoa ka sehatsetsing.
Shapiro o re: “Mocheso o tlaase o fetola setache hore e be tsoekere. "Sena se ke ke sa fetola sebopeho feela hore se be le thollo, empa se tla mpefatsa le litapole ho ba lekang ho shebella tsoekere e maling a bona. Karolo e nyane e ka baka keketseho e phahameng ea tsoekere maling. ”
Ho boloka litapole ka sehatsetsing ho ka boela ha lebisa ho thehoeng ha lik'hemik'hale tse ka bang kotsi nakong ea ho pheha.
McDermott o re: "Ho bola ha tsoekere ka har'a litapole ho ka lebisa ho thehoeng ha k'hemik'hale e bitsoang acrylamide ha litapole li phehiloe ka mocheso o phahameng." "Liphuputso tsa liphoofolo li bontšitse hore acrylamide e baka kankere, 'me ho na le ngongoreho ea hore maemong a phahameng e ka ba le phello e tšoanang ho batho."
Komokomore
Na u kile ua hlokomela hore likomkomere tsa hau tse entsoeng ka sehatsetsing ha li shebahale ka tsela eo u batlang hore li be ka eona ka mor'a matsatsi a seng makae? Sena se bakoa ke tšenyo ea moea o batang.
“Ho boloka likomkomere ka sehatsetsing nako e fetang matsatsi a mararo ho ka baka ‘kotsi e batang’ ka lebaka la metsi a mangata. Sena se ka baka matetetso, libaka tse mongobo le ho senyeha. Ho ea ka eena, ka kakaretso, likomkomere li bolokiloe hantle ka mocheso oa kamore sebakeng se nang le moea o motlakase.
Banana
Haeba ka phoso u pata libanana tse nang le phepo ka sehatsetsing ha u ntse u phutholla korosari, lokisetsa pono e sa thabiseng, empa u se ke ua e lahla. Shapiro o re: “Libanana tse ka sehatsetsing li tla fetoha sootho, empa li ntse li tla latsoeha hantle.
Libanana li fana ka khase e etsang hore litholoana tse ling li butsoe ka tlhaho, kahoo ela hloko hore na u li boloka hokae. “Ebang ke ka sehatsetsing kapa ka ntle ho sehatsetsi, u batla ho boloka libanana hōle le litholoana tse ling, ntle le haeba u batla hore litholoana tseo li butsoe kapele,” Shapiro oa phaella.
Bohobe
Hoa utloahala haeba u sa khone ho ja lofo eohle ea bohobe ka matsatsi a seng makae, empa nahana ka hore na u tla ja bokae e le hore u ka rera esale pele ka mekhoa e metle ea ho boloka.
"Bohobe bo entsoeng ka lisebelisoa tsa tlhaho bo ka 'na ba qala ho bōptjoa holim'a k'haontareng ka mor'a matsatsi a seng makae, empa haeba u bo kenya ka sehatsetsing, bo tla omisa bohobe," ho bolela Shapiro. Ha e le hantle, haeba u na le bohobe bo bongata ho feta boo u tla bo ja ka mor'a matsatsi a seng makae, u lokela ho bo beha ka sehatsetsing.
Ntša likotoana ka mor'a matsatsi a seng makae 'me u boloke bohobe ka mocheso oa kamore ka lebokoseng la bohobe, o re.
Konofolo
Ho ea ka McDermott, konofolo, eo hangata e lengoang nakong ea hoetla, e rata boemo ba leholimo bo batang, kahoo e mela kapele ha e bolokiloe maemong a batang.
McDermott o re: "Mabone a macha a konofolo a tla lula likhoeli tse 'maloa ha a bolokiloe ka likhato tse 15 ho isa ho tse 18, empa hangata libeke tse seng kae feela ka sehatsetsing. Haeba u rera ho sebelisa konofolo ha nako e ntse e ea, etsa bonnete ba hore e ncha ka hohle kamoo u ka khonang nakong eo u e rekang ka ho batla li-clove tse tiileng, ha li na mahlomela, 'me ha ho matheba a matšo.
Boloka konofolo sebakeng se nang le moea oa moea, joalo ka mokotleng oa letlooeng, le hole le libaka tse futhumetseng tsa kichineng, joalo ka litofo kapa lifensetere tse chesang.
