John Myers
Kenyelletso ea ho pheha ha Malawi
Lijo tsa Malawi li tsebahala ka motsoako oa tsona o ikhethang oa tatso, e susumetsoang haholo ke jeokrafi ea naha, boemo ba leholimo le meetlo ea eona. E na le mefuta e mengata ea lijana tse nang le tatso e ngata 'me hangata li na le phepo e ntle haholo. Lijo tsena li thehiloe haholo-holo lijong tse tloaelehileng tse kang poone, cassava, litapole le linaoa, tseo hangata li jeoang ka mefuta e sa tšoaneng ea meroho, nama le lisoso.
Lijo tse Tloaelehileng ho Lijo tsa Malawi
Li-condiments li bapala karolo ea bohlokoa lijong tsa Malawi, li eketsa botebo le tatso ea lijana. E 'ngoe ea litlolo tse ratoang haholo tse sebelisoang ha ho phehoa Malawi ke tomate sauce, e tsejoang hape e le "kachumbari." Soso ena e etsoa ka ho kopanya tamati e khaotsoeng, eie, lero la lemone le pepere, ’me hangata e jeoa e le sejo se ka thōko le nama kapa tlhapi e halikiloeng.
Setlolo se seng se tloaelehileng Malawi ke “nsima,” e leng mofuta oa motoho o entsoeng ka phofo ea poone. Hangata e sebelisoa e le sejana se nang le li-stew le li-curries, 'me e sebelisetsoa ho noa tatso e monate ea sejana se seholo. Lijo tse ling tse ratoang lijong tsa Malawi li akarelletsa peanut butter, lebese la kokonate le makhasi a cassava.
Linoko tse Sebelisitsoeng ho Pheha ea Malawi
Linoko hape ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Malawi, ho eketsa botebo le ho rarahana ho lijana. E 'ngoe ea linōko tse sebelisoang ka ho fetisisa Malawi ke pepere ea chili, e sebelisetsoang ho kenya mocheso le tatso ho sechu, sopho le kheri. Linoko tse ling tse ratoang ho pheha Malawi li kenyelletsa konofolo, ginger, kumine, coriander le turmeric.
Senōko se seng se ikhethang se sebelisoang lijong tsa Malawi ke “masala,” e leng motsoako oa linōko tse akarelletsang coriander, kumine, sinamone le cardamom. Masala hangata e sebelisoa ka li-curries le li-stew, 'me e tsejoa ka tatso ea eona e mofuthu, ea lefatše. Linoko tse ling tse ratoang tse sebelisoang ho pheha Malawi li kenyelletsa paprika, nutmeg le allspice.
Qetellong, cuisine ea Malawi ke moetlo o monate le o matla oa ho pheha o metseng ka metso lefatseng la setso la naha. Ho tloha ts'ebelisong ea lijo tse tloaelehileng ho kenyelletsa linoko le linoko, ho pheha ha Malawi ho monate ebile ho na le phepo e ntle haholo. Kahoo, haeba ha u so leke lijo tsa Malawi, etsa bonnete ba hore u li fa tatso!
