John Myers
Selelekela: Lijo tse Fapaneng tsa Ethiopia
Ethiopia ke naha ea litso, lipuo le lineano tse sa tšoaneng. Phapang ena e boetse e bonahala lijong tsa eona. Lijo tsa Ethiopia li tsebahala ka tatso ea tsona e monate le mekhoa e ikhethang ea ho pheha. Ke motsoako oa mefuta e fapaneng ea ho pheha, linoko le metsoako. Lijo tsa Ethiopia li susumelitsoe ke libaka tse fapaneng, tse kang Bochabela bo Hare, Asia le Afrika. Sena se entse hore ho be le mefuta e mengata ea lijana tse ka fanang ka likhetho tse fapaneng tsa tatso.
Injera: Sejo sa Lijo tsa Ethiopia
Injera ke lijo tse tsebahalang haholo Ethiopia ebile ke lijo tse tloaelehileng lijong tsohle. Ke bohobe bo sephara bo bolila bo entsoeng ka phofo ea teff. Teff ke lijo-thollo tse nyane tseo e leng matsoalloa a Ethiopia. Injera e sebelisoa e le setsi sa lijana tse ngata tsa Ethiopia. E boetse e sebelisoa e le sesebelisoa sa ho bokella lijo. Injera e na le tatso e bolila hanyane le sebopeho sa spongy. E entsoe ka ho belisa phofo ea teff ka matsatsi a seng makae, e leng se fanang ka tatso e ikhethang.
Linoko tsa Ethiopia: Tse Bold le Monko o monate
Lijo tsa Ethiopia li tsebahala ka linōko tsa tsona tse sebete le tse nkhang hamonate. Linōko tsena li fa lijo tsa Ethiopia tatso ea tsona e ikhethang le monko oa tsona. Tse ling tsa linōko tse sebelisoang haholo lijong tsa Ethiopia ke berbere, mitmita le paprika. Berbere ke motsoako oa linoko o kenyelletsang chili, konofolo, ginger le linoko tse ling. E sebelisoa ha ho etsoa sechu, nama e halikiloeng le lijana tse ling. Mitmita ke motsoako oa linoko tse chesang tse sebelisetsoang ho kenya mocheso lijana. Paprika e sebelisetsoa ho eketsa 'mala le tatso ho lijana. Motsoako oa linoko tsena o hlahisa tatso e ikhethang, e monate eo ho leng thata ho e fumana lijong tse ling.
Wat: Sechu sa Pelo sa Ethiopia
Wat ke sechu se monate seo hangata se jeoang Ethiopia. E entsoe ka nama kapa meroho le motsoako oa linōko. Hangata nama e phehoa butle-butle ka linōko ho fihlela e le bonolo. Wat e ka etsoa ka nama ea khomo, ea khoho, ea konyana kapa ea meroho. E jeoa ka injera mme ke sejo se tsebahalang nakong ea matsatsi a phomolo le liketsahalo tse khethehileng. Wat e ka ba linōko kapa e bonolo, ho itšetlehile ka mofuta oa linōko tse sebelisoang.
Kitfo: Tartare ea Khomo ea Ethiopia
Kitfo ke sejo se tshwanang le tartare ya nama ya kgomo. E entsoe ka nama ea khomo e tala e halikiloeng e kopantsoeng le linoko ebe e sebelisoa ka injera. Kitfo ke sejo se monate Ethiopia 'me hangata se jeoa ka linako tse khethehileng. Nama ea khomo e tšeloa ka linōko tse kang cardamom, chili le konofolo. Mefuta e meng ea kitfo e phehoa ka botoro 'me e fanoa ka mofuthu.
Tibs: Nama e halikiloeng ka linoko
Tibs ke sejo sa nama se halikiloeng se tsebahalang haholo Ethiopia. E entsoe ka nama e halikiloeng e halikiloeng ho fihlela e le bonolo. Li-tibs li ka etsoa ka nama ea khomo, ea konyana kapa ea khoho. Nama e tšeloa ka motsoako oa linōko ebe e halikiloe ka eiee, pelepele le tamati. Li-tibs li ka fanoa ka injera kapa raese.
Shiro: Sechu sa Chickpea se tšelisang
Shiro ke sechu sa chickpea seo e leng sejo se tsebahalang sa meroho Ethiopia. E entsoe ka li-chickpeas tse phehiloeng ka linoko ebe li sebelisoa ka injera. Shiro e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea linaoa, joalo ka lentile le lierekisi tse arohaneng. Ke sejo se tšelisang seo hangata se fanoang nakong ea serame.
Kofi: Seno sa Naha sa Ethiopia le Tloaelo
Kofi ke seno sa naha sa Ethiopia 'me ke karolo ea bohlokoa ea setso. E lengoa lihlabeng tsa Ethiopia ’me e nkoa e le e ’ngoe ea tse ntlehali lefatšeng. Hangata kofi e etsoa ka mokete oa setso oa kofi, e leng moetlo o kopanyelletsang ho halika, ho sila le ho riteloa kofi. Mokete oa kofi ke ketsahalo ea boithabiso moo batho ba bokanang le ho thabela kofi hammoho. Kofi hangata e jeoa ka sejo se senyenyane, se kang popcorn kapa harese e halikiloeng.
Qetellong, lijo tsa Ethiopia li fana ka mefuta e fapaneng e fapaneng ea lijana tse fanang ka likhetho tse fapaneng tsa tatso. Tšebeliso ea linoko, injera le mekhoa e ikhethang ea ho pheha e etsa hore lijo tsa Ethiopia li hlahelle lefatšeng la culinary. Ho tloha ho sechu se monate ho ea ho sechu se tšelisang sa chickpea le kofi ea seno ea naha, lijo tsa Ethiopia ke pontšo ea 'nete ea setso le meetlo ea naha.
