John Myers
Selelekela: Tšimoloho le Bohlokoa ba Zigni naheng ea Eritrea
Zigni ke sechu sa setso sa Eritrea seo e leng lijo tsa mantlha tsa naha. Ke sejo se linōko se entsoeng ka mefuta e sa tšoaneng ea nama, e kang nama ea khomo, ea khoho kapa ea konyana, ’me se nōkiloeng ka motsoako oa linōko tse nkhang hamonate, tse akarelletsang kumine, fenugreek le coriander. Zigni e jeoa le injera, hlama e bolila ea bohobe bo sephara boo e leng lijo tsa mantlha Eritrea le Ethiopia.
Zigni ke karolo ea bohlokoa ea setso sa Eritrea 'me hangata e sebelisoa nakong ea liketsahalo tse khethehileng, tse kang machato, matsatsi a phomolo le mekete ea bolumeli. Hape ke lijo tse tsebahalang tsa seterateng 'me hangata li fumaneha lireschorenteng tse nyane le lireschorenteng ho pholletsa le naha. Zigni ke sejo se kopanyang batho 'me ke letšoao la ho amohela baeti le mofuthu oa Eritrea.
Metsoako le Tokiso ea Zigni: Tataiso ea Mohato ka Mohato
Ho etsa zigni, o tla hloka lisebelisoa tse latelang:
- Nama (nama ea khomo, ea khoho kapa ea konyana)
- Anyanese
- Konofolo
- tamati
- Berbere (motsoako oa linoko tse akarelletsang komine, fenugreek, coriander le phofo ea chili)
- Oil
- metsi
- letsoai
Ho lokisa zigni, latela mehato ena:
- Chesa oli ka pitsa e kholo holim'a mocheso o mahareng.
- Kenya eiee e khaotsoeng le konofolo 'me u bosose ho fihlela o le bonolo.
- Eketsa nama 'me u phehele metsotso e seng mekae ho fihlela e sootho ka mahlakoreng' ohle.
- Kenya berbere 'me u hlohlelletse hantle ho apara nama.
- Kenya tamati e khaotsoeng le metsi.
- Hlohlelletsa hantle, koahela pitsa, 'me u bosose ka nako e ka etsang hora ho fihlela nama e le bonolo le sauce e teteaneng.
- Sebeletsa ho chesa ka injera.
Ho Sebeletsa Zigni: Litloaelano, Litloaelo tsa Setso le Mekhoa e Metle
Ka tloaelo Zigni e sebelisoa ka platter e kholo e nang le injera, e sebelisetsoang ho bokella sechu. Ho tloaelehile hore batho ba je ka matsoho, kaha ho lumeloa hore ho natefisa tatso ea lijo. Hape ke tloaelo hore batho ba arolelane poleiti e le ’ngoe, e tšoantšetsang bonngoe le bonngoe.
Moetlong oa Eritrea, ho nkoa e le ho hloka tlhompho ho siea lijo poleiting ea hau, kaha ho fana ka maikutlo a hore ha ua ka ua thabela lijo tseo. Ka hona, ho bohlokoa ho nka feela lijo tse ngata kamoo u ka li jang le ho qeta tsohle tse sejana sa hau. Hape ke tloaelo ho leboha mong'a ntlo bakeng sa lijo le ho babatsa lijo.
Qetellong, zigni ke sejo se monate le se monate seo e leng karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Eritrea. Ke sesupo sa kamohelo ea baeti ea Eritrea le ho fana ka seatla se bulehileng 'me hangata e sebeletsoa nakong ea liketsahalo tse khethehileng le ho arolelanoa har'a metsoalle le ba lelapa. Ka ho latela mehato ena le litloaelo tsa setso, u ka ba le boiphihlelo ba 'nete ba lijo le setso sa Eritrea.
