John Myers
Ho khopisa hakaakang: tomoso e ncha karolong ea sehatsetsing e boetse e se na letho. U ne u batla ho baka kuku e monate mafelong a beke. Le uena u ka khona - ka maikutlo a rona bakeng sa li-substitutes tsa tomoso.
Sebaka se nepahetseng sa tomoso bakeng sa risepe ea hau
Tomoso e ka fumanoa litlolong tse ngata e le moemeli oa tomoso bakeng sa hlama 'me ha ea lokela ho nkeloa sebaka ha ho khoneha ho finyella tatso e ntle ka ho fetisisa. Haeba u batla ho ba ka lehlakoreng le bolokehileng le ho ikemela ka boteng ba suphamaketeng, u ka iketsetsa tomoso ea hau. Leha ho le joalo, ho lokisetsa metsi a tomoso ho nka nako. Tomoso e omileng ke khetho e 'ngoe, empa ha e fumanehe kamehla. Ka mekhoa e meng e latelang, hlama ea hau e tla atleha joaloka tomoso - haeba u ela hloko lintho tse 'maloa' me u khetha sebaka se nepahetseng bakeng sa recipe eo ho buuoang ka eona.
Ho baka phofo le soda e bakang e le sebaka sa tomoso
Hangata, mekotla e nang le lisebelisoa tsena tsa ho hōlisa e ka tlung. Ka bobeli li lumella hlama hore e tsohe hantle 'me, ka holim'a tsohle, kapele: nako e tloaelehileng ea ho leta eo tomoso e e hlokang ha e sa hlokahala. Sebelisa sachet e le 'ngoe ea phofo e bakang bakeng sa phofo ea 500 g kapa u nke sebaka sa halofo ea cube ea tomoso e ncha ka eona. Nka 5 g ea soda kapa teaspoon bakeng sa palo ena ea phofo 'me u kenye likhaba tse 6 tsa asene kapa lero la lemone - ntle le acid, soda e bakang ha e na matla a ho phahamisa. Li-powders tse peli li loketse ho nka sebaka sa tomoso e ncha, haholo-holo bakeng sa hlama e bobebe. U ka boela ua li sebelisa haeba u batla ho iketsetsa pizza.
Fresh Yeast vs. Dry Yeast: Phapano ke Efe?
Ho fapana le tomoso e ncha (eo hape e bitsoang block yeast), tomoso e omileng e na le nako e telele ea bophelo. Tomoso e foreshe e na le shelofo ea matsatsi a ka bang 12 mme e tlameha ho bolokoa ka sehatsetsing. Leha ho le joalo, ho boloka sehatsetsing ho boetse hoa hlokahala bakeng sa tomoso e omileng.
Lipakete tse peli tsa tomoso e omeletseng, e 'ngoe le e' ngoe e na le 7g pakete ka 'ngoe, e lumellana le matla a ho phahamisa a cube e le 'ngoe ea tomoso e ncha. Ho boleloa hore pakete e le 'ngoe ea tomoso e omileng kapa halofo ea cube ea tomoso e ncha e lekane bakeng sa ligrama tse 500 tsa phofo. Mohlala, re letha mokelikeli ho risepe ea rona ea Focaccia Garden. Leha ho le joalo, sena se ka fapana haholo ho itšetlehile ka recipe. Bakeng sa recipe ea Franconian yeast dumpling, ho na le 30 g ea tomoso - likarolo tse tharo tsa cube - le 300 g feela ea phofo.
Molemo o mong oa tomoso e omileng ke hore ho bonolo ho e noa ho feta ho thibela tomoso. E ka boela ea e-ba molemo ho kopantsoe le phofo.
O ka thabela ho leka hlama ea hau ea tomoso e entsoeng hae hammoho le risepe? Ebe re khothaletsa pizza ea rona e monate, mohlala. Bohobe ba rona bo qotsitsoeng ba No Knead bo apehiloe ka tomoso e ncha - empa ntle le ho luba! Hobane hoo ha ho hlokahale ka “bohobe bo sa dubeng”! Bakeng sa balateli ba lintho tse halikiloeng tse monate, re khothaletsa litlolo tsa rona tse lohiloeng ka tomoso.
Biri ea tomoso
Khokahano e ntle lipakeng tsa DIY le nako ke biri ea tomoso. Ho nka bosiu bo le bong feela ho qeta. Ka mohlala, haeba u se u ntse u tseba ka Moqebelo mantsiboea hore u batla ho baka ka Sontaha, beha 100 g ea biri le 5 g ea tsoekere le 10 g ea phofo ka khalase kapa sekotlolo ebe u koala nkho. Hoseng ho hlahlamang u ka sebelisa biri ea tomoso ka mokhoa o tsotehang bakeng sa hlama tsohle tse hlokang tomoso ea bakeke. Sebelisa mokelikeli o ka tlase ho 100ml ho feta kamoo risepe e bolelang 'me u tlohelle hlama hore e phahame nako e teletsana. Mabapi le tatso, sebaka sa tomoso se entsoeng ka biri se lumellana le cube e tsoang k'haontareng ea sehatsetsing. Ba sa jeng lihlahisoa tsa liphoofolo ba ka e sebelisa ho baka meqolo e monate ea vegan cinnamon, mohlala.
Sourdough le ho belisoa ho baka
Mefuta e meng e boletsoeng ha e ea lokela ho nkela tomoso sebaka sa bohobe. Haholo-holo boima ba hlama ka thata ho atleha le eona. Mona ho molemo ho sebelisa ferment ea ho baka kapa hlama e bolila. Tomoso ea ho baka, e fumanehang ka mokhoa oa phofo, e fumanoa hlama e bolila e entsoeng ka koro, lierekisi tse tšehla le mahe a linotši. Sebaka sa tomoso se boetse se fumaneha vegan le gluten-free. E le molao, 3 g ea ferment e hlokahala bakeng sa 1 kg ea phofo - latela litaelo tse paketeng. Sourdough ke tomoso e loketseng sebaka sa ho baka bohobe bo monate. Fapanya mokelikeli o mong bakeng sa motheo oa risepe. Recipe ea rona ea bohobe bo bolila ba rye e senola mokhoa oa ho lokisa hlama e bolila. Ba potlakileng ba lokela ho ba le sourdough e lokiselitsoeng ka setokong hape ba hlokomele ka letsatsi la ho baka hore hlama e nka nako e telele ho feta ka tomoso.
