John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Till jästdegen:
- 25 g Margarin
- 1 msk Socker, vitt, fint
- 40 g Mjölk
- 1 Ägg, storlek S
- 1 msk Vanilj extrakt
- 200 g Vetemjöl, typ 405
- 1 tsk Citronskal, rivet
För att täcka:
- 1 Burk aprikoser, avrunnen vikt 250 g
- 2 msk Citronsaft
- 1 msk Apelsinlikör
- 2 msk Matstärkelse
- 750 g äpplen
- 50 g Russin
För strösseln:
- 100 g Mjöl
- 70 g Torkad kokosnöt
- 60 g Margarin, kallt
- 1 tsk Vanilj extrakt
- 70 g Socker, vitt, fint
- 1 tsk Kanel
- 2 Nypa Kardemummapulver
Dessutom:
- Margarin för smörjning av formen
Att garnera:
- Blommor och blad
Instruktioner
- Alla ingredienser till degen måste vara i rumstemperatur. Smält margarinet i vattenbad och var noga med att inte hetta över 50 grader. Låt svalna till rumstemperatur. Lös upp jäst, salt och socker i mjölken. Vispa ägget, vispa med vaniljextraktet och tillsätt mjölken. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa på en varm plats i 1 timme. Knåda sedan kraftigt.
- Låt aprikoserna rinna av och skär i tunna skivor. Smaka av med 1 msk av citronsaften och apelsinlikören och blanda i majsstärkelsen.
- Tvätta, rengör, skala och halvera äpplena och ta bort kärnhusen. Skär halvorna diagonalt i halvringar ca. 6 mm tjock och ringla över resten av citronsaften.
- Värm ugnen till 180 grader. Till crumblen skär du det kalla margarinet i flingor och använd de återstående ingredienserna för att göra grov crumble.
- Grega av 100 g från degen och forma till 2 rullar ca. 82 cm lång. Tvinna dessa till en sladd. Klä formen med resten av degen och lägg sladden på kanten.
- Täck botten med hälften av äpplena. Strö över russin och aprikoser. Häll resterande äpplen ovanpå och avsluta med smula. Sätt in i ugnen på medelvärme och grädda tills de är gyllenbruna i ca. 30 - 40 minuter.
