காபி அமரெட்டினி சாக்லேட் கேக்

தனி முட்டைகள். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை அடித்து தனியாக வைக்கவும். ஒரு ரொட்டி கடாயில் நெய் தடவி, மாவுடன் தூவவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (அல்லது வெப்பச்சலனம் 160 டிகிரி).

வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நுரை வரும் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். மாவு, பேக்கிங் பவுடர், புட்டிங் பவுடர், கோகோ மற்றும் காபி பவுடர் ஆகியவற்றைக் கலந்து, பாலுடன் மாறி மாறி முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையில் சிறிது நேரம் கிளறவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கவனமாக மடிக்கவும். இறுதியாக கரடுமுரடான நொறுங்கிய அமரெட்டினிஸில் மடியுங்கள்.

மாவை அச்சுக்குள் நிரப்பி, ப்ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட ஓவனில் நடு ரேக்கில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். பின்னர் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அச்சில் குளிர்விக்க விடவும். கவனமாக அச்சு வெளியே விழுந்து குளிர்விக்க அனுமதிக்க.

வெதுவெதுப்பான நீர் குளியலில் சாக்லேட்டை உருக்கி, சுற்றிலும் கேக்கை துலக்கவும்.