Bacalhau À Zé Do Pipo

ஒரு உயரமான கொள்கலனில் கடுகுடன் முட்டை வைக்கவும். ஹேண்ட் பிளெண்டருடன் கலந்து, மயோனைசே உருவாகும் வரை மெதுவாக ராப்சீட் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக சிறிது எலுமிச்சை சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் உங்களுக்கு மீண்டும் தேவைப்படும் வரை மயோனைசேவை குளிர்விக்கவும்.

முடிந்தவரை Bacalhau இலிருந்து பெரிய தெரியும் எலும்புகளை அகற்றவும். பின்னர் மீனை மாவில் திருப்பி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடவும். பின்னர் மீனில் இருந்து ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் நன்றாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கலவையை பேக்கிங் டிஷில் உள்ள பேக்கல்ஹாவில் சேர்க்கவும். இப்போது பகல்ஹாவ் மீது வீட்டில் மயோனைசே ஊற்றவும். இது இப்போது 220 ° டிகிரி காற்று சுழற்சியில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, மயோனைசே துடைக்கப்படும் வரை.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும். தண்ணீரில் கொதிக்கவும், உப்பு மற்றும் காய்கறி சாறு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததும், அவற்றை வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் பிசைந்து, ஒரு ப்யூரியில் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.