சாக்லேட், செர்ரி மற்றும் மஸ்கார்போன் கேக்

1வது உதவிக்குறிப்பு: ... நான் ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை தயார் செய்யும் போது, ​​நான் எப்போதும் ஒரு சிறிய பகுதியை எடுத்து அதை உறைய வைப்பேன் ...... பின்னர் நான் கேக்குகளுக்கு ஒரு தளத்தை சுடுகிறேன், அதனால் அவை சிறப்பாக நிற்கின்றன!

அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைகளை பிரிக்கவும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அடிக்கவும். 75 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 Pä. வெண்ணிலா சர்க்கரையை கலந்து மெதுவாக உள்ளே விடவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தவிர்க்கவும். மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றைக் கலந்து, கஸ்டர்டில் சல்லடை போட்டு கவனமாக மடியுங்கள். பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாகத் தடவப்பட்ட கிரீஸ் தடவிய ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் மாவை நிரப்பி தோராயமாக சுடவும். 25 நிமிடங்கள். கடற்பாசி கேக்கை அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் ஆற விடவும். 1 செமீ தடிமனான விளிம்பு + அடித்தளம் வரை குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக் அடித்தளத்தை வெற்று, கிர்ச் கொண்டு தூறவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பேஸ்ஸை ஜாம் கொண்டு துலக்கி அதன் மேல் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை வைக்கவும்.

செர்ரிகளை வடிகட்டவும், சாறு சேகரிக்கவும். ஸ்டார்ச் மற்றும் 6 தேக்கரண்டி சாறு கலக்கவும். மீதமுள்ள சாற்றை 25 கிராம் சர்க்கரையுடன் கொதிக்கவைத்து, ஸ்டார்ச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். செர்ரிகளில் கலந்து சிறிது ஆறவிடவும், பின்னர் குழிவான அடிப்பாகத்தில் பரப்பவும்.

ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, சாக்லேட்டை நறுக்கி, பிஸ்கட் துண்டுகளை குழியிலிருந்து நொறுக்கவும். 250 கிராம் கிரீம் விறைப்பாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் வரை. மஸ்கார்போன், 75 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணிலா சர்க்கரையை கலக்கவும். ஜெலட்டின் பிழிந்து, அதைக் கரைத்து, 3 டேபிள்ஸ்பூன் மஸ்கார்போன் க்ரீமுடன் கலக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள கிரீம் மீது கிளறவும். சாக்லேட் துண்டுகள், பிஸ்கட் துண்டுகள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை மடித்து செர்ரிகளின் மேல் குவிமாடமாக வைக்கவும். குறைந்தது 4 மணிநேரம் கேக்கை குளிர வைக்கவும்.

மீதமுள்ளவை கிரீம் கெட்டியாகும் வரை விப் செய்து, கேக்கின் விளிம்பை துலக்கி, பாதாம் மற்றும் சாக்லேட் ரோல்களால் அலங்கரிக்கவும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.