முட்டைகளை சரியாக சமைப்பது: இந்த தவறுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்

மிகவும் மென்மையானது முதல் மெழுகு போன்ற மென்மையானது முதல் தொடர்ந்து கடினமானது வரை: முட்டைகளுக்கு வரும்போது, ​​சுவைகள் பரவலாக மாறுபடும். ஆனால் சரியான காலை உணவு முட்டை எப்படி வெற்றி பெறுகிறது? நீங்கள் முட்டைகளை சரியாக சமைக்க விரும்பினால் இதுவே வரும்.

புதிதாக வேகவைத்த முட்டைகள் ஈஸ்டர் அன்று காலை உணவு அட்டவணையின் ஒரு பகுதி மட்டுமல்ல. சிலர் தங்கள் முட்டையை மென்மையாக அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்களுக்கு மஞ்சள் கரு கடின வேகவைத்ததாக இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, ஷெல் வெடிக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு சில குறிப்புகளை பின்பற்றினால் முட்டைகளை சரியாக சமைப்பது ஒரு கலை அல்ல.

முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

இது பெரிய கேள்வி, ஏனென்றால் முட்டையை சரியாக சமைக்க, அளவும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது: முட்டை பெரியது, நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். கொடுக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் சராசரி அளவு (M) 53 மற்றும் 63 கிராம் எடையுள்ளதாகும். ஒரு S அளவு முட்டை சமைக்க 20 முதல் 45 வினாடிகள் குறைவாகவும், L ஆனது 25 முதல் 50 வினாடிகள் அதிக நேரம் எடுக்க வேண்டும். எனவே, ஒரே அளவுள்ள முட்டைகளை மட்டும் சேர்த்து வேகவைப்பது நல்லது.

காலை உணவு முட்டைகளை சமைத்தல்: இந்த தவறுகளை தவிர்க்கவும்

முட்டை சரியாக மாற வேண்டுமென்றால், அளவைத் தவிர, மற்ற காரணிகளும் பங்கு வகிக்கின்றன:

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து நேராக வெளியே எடுக்க வேண்டாம் - முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் அல்லது அவை சமைக்கும் நேரத்திற்கு 1 நிமிடம் சேர்க்கும்.
உயரத்தை குறைத்து மதிப்பிடுதல் - மலைகளில், நீரின் கொதிநிலை கடல் மட்டத்தை விட குறைவாக உள்ளது, இது 100 டிகிரி ஆகும். நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் முட்டைகளை சமைத்தால், நீங்கள் இன்னும் சில நொடிகளை அனுமதிக்க வேண்டும்.

முட்டைகளை வெடிக்காமல் வேகவைக்கவும்

பச்சை முட்டைகளை சமைக்கும் போது, ​​முட்டையின் உள்ளே ஒரு காற்று குமிழி விரிவடைகிறது மற்றும் ஷெல் வெடிக்கும். பின்னர் புரதம் வெளியேறுகிறது, இது சுவைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அசிங்கமாக தெரிகிறது. முட்டைகள் வெடிக்காது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை என்றாலும், ஆபத்தை குறைக்கலாம்: சமைப்பதற்கு முன், காற்று வெளியேறும் வகையில் முட்டைகளைத் துளைக்க வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு முட்டை தேர்வு அல்லது ஒரு முள் பயன்படுத்தலாம். தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது ஒரு துளி வினிகர் சேர்க்கவும், இதனால் வெளியேறும் எந்த புரதமும் விரைவாக உறைகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும் - அது எப்படி வேலை செய்கிறது

சிலர் முட்டை குக்கரைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அங்கு பல்வேறு நிரல்கள் முன்பே திட்டமிடப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், ஒரு தொட்டியில் சமைக்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பின்வருமாறு தொடர வேண்டும்:

• ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் முட்டைகளை கவனமாக உள்ளே விடுங்கள்.
• மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் முட்டைகள் கொதிக்கும்.
• நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, நீங்கள் விரும்பும் வரை சமைக்கவும்.
• முட்டைகளை தண்ணீரில் இருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள் நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்

மென்மையான முட்டைகளுக்கு, மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து, சமைக்கும் நேரம் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்: 3 முதல் 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உறைந்து மஞ்சள் கரு வடியும், அதே சமயம் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முட்டையின் வெள்ளைக் கரு மிகவும் உறுதியாக இருக்கும். மற்றும் மஞ்சள் கரு மென்மையானது. முக்கியமானது உங்கள் சொந்த விருப்பம்.

மெழுகு முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் குறைந்த சளி பிடித்தால், முட்டைகளை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு உறுதியாகவும், மஞ்சள் கரு நடுவில் சற்று மென்மையாகவும் இருக்கும். 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் உறுதியான முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அனுபவிக்கலாம், மஞ்சள் கரு இன்னும் கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

கடின வேகவைத்த முட்டைகள் இப்படித்தான் வேலை செய்கின்றன

9 முதல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கும் போது முட்டைகள் நடுத்தர முதல் திடமாக மாறும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவும் மஞ்சள் கருவும் உறுதியான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும். ஈஸ்டர் முட்டைகள் சிறிது நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும் - 10 முதல் 11 நிமிடங்கள் வரை - அவை உறுதியாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், மஞ்சள் கருவைச் சுற்றி ஒரு பச்சை நிற வளையம் உருவாகிறது. இது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அது இனி சுவையாக இருக்காது.

இந்த உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், முட்டைகளை சரியாக சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை - மேலும் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சரியான காலை உணவு முட்டை மேஜையில் உள்ளது.