ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு அறிமுகம்

ரஷியன் உணவு என்பது டாடர், மங்கோலியன், ஜார்ஜியன் மற்றும் ஸ்காண்டிநேவியன் உள்ளிட்ட பல்வேறு கலாச்சாரங்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள சுவைகள் மற்றும் பொருட்களின் மாறுபட்ட மற்றும் தனித்துவமான கலவையாகும். ரஷ்யாவின் உணவு வகைகள் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் உங்களை சூடாக வைத்திருக்கும் வகையில், இதயம் நிறைந்த, நிரப்பும் உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பரந்த அளவிலான பொருட்கள் மற்றும் உணவுகள் உள்ளன, அவை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் வரலாறு

ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு நீண்ட மற்றும் வளமான வரலாறு உள்ளது, இது 9 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்படுகிறது. ஆரம்பகால ரஷ்ய உணவு வகைகள் பைசண்டைன் பேரரசு மற்றும் மங்கோலியப் பேரரசு ஆகியவற்றால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டன. 18 மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், ரஷ்யா பிரெஞ்சு உணவு வகைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் வளர்ச்சியை பெரிதும் பாதித்தது. சோவியத் காலத்தில், ரஷ்ய உணவுகள் அரசாங்கத்தின் கொள்கைகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டன, இது மிகவும் தரப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அணுகக்கூடிய உணவு வகைகளை உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. இன்று, ரஷ்ய உணவுகள் பழைய மற்றும் புதிய மரபுகளின் மாறுபட்ட கலவையாகும்.

ரஷ்ய உணவுகளில் முக்கிய பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு, பீட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற இதயப்பூர்வமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு ரஷ்ய உணவுகள் அறியப்படுகின்றன. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவை ரஷ்ய உணவுகளில் பிரதான மூலப்பொருளாகும். மீன், குறிப்பாக சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவை ரஷ்ய உணவு வகைகளிலும் பிரபலமாக உள்ளன. மற்ற முக்கிய பொருட்கள் புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், மற்றும் பல்வேறு ஊறுகாய் காய்கறிகள் அடங்கும்.

பிரபலமான ரஷ்ய பசியின்மை

மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய பசியின்மை கேவியர் ஆகும், இது பொதுவாக பிளினிஸ் அல்லது ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது. மற்றொரு பிரபலமான பசியின்மை ஜாகுஸ்கி ஆகும், இது முக்கிய உணவுக்கு முன் வழங்கப்படும் சிறிய உணவுகளின் வகைப்படுத்தலாகும். சில பொதுவான ஜாகுஸ்கி உணவுகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், புகைபிடித்த மீன் மற்றும் பைரோஷ்கி ஆகியவை அடங்கும், அவை இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட சிறிய பேஸ்ட்ரி பாக்கெட்டுகள்.

பாரம்பரிய ரஷ்ய சூப்கள்

ரஷ்ய உணவுகள் அதன் இதயமான சூப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றவை, அவை பெரும்பாலும் உணவாக உண்ணப்படுகின்றன. பீட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய சூப்களில் போர்ஷ்ட் ஒன்றாகும். மற்றொரு பிரபலமான சூப் ஷிச்சி, இது இறைச்சி அல்லது காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஆகும். பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மற்றொரு பிரபலமான சூப் சோலியாங்கா ஆகும்.

ஹார்டி ரஷியன் முக்கிய படிப்புகள்

உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற மாவுச்சத்துக்களுடன் அடிக்கடி பரிமாறப்படும் ரஷியன் உணவு அதன் இதயம் நிறைந்த மற்றும் நிரப்பும் முக்கிய உணவுகளுக்கு அறியப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய உணவுகளில் ஒன்றாகும். Pelmeni மற்றொரு பிரபலமான உணவு, இது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்படும் சிறிய பாலாடை உள்ளன. மற்ற பிரபலமான உணவுகளில் சிக்கன் கீவ், ஷாஷ்லிக் மற்றும் கோலுப்ட்ஸி ஆகியவை அடங்கும்.

பிரபலமான ரஷ்ய இனிப்புகள்

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பலவகையான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன, அவை இனிப்பு மற்றும் நலிந்தவை. மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய இனிப்புகளில் ஒன்று பிளினி ஆகும், அவை மெல்லிய அப்பத்தை அடிக்கடி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜாம் கொண்டு வழங்கப்படுகின்றன. மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு வத்ருஷ்கா ஆகும், இது பாலாடைக்கட்டி அல்லது பழத்தால் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு பேஸ்ட்ரி ஆகும். Kisel மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு, இது ஒரு இனிப்பு பழ ஜெல்லி, இது பெரும்பாலும் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தனித்துவமான ரஷ்ய பான விருப்பங்கள்

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் தனித்துவமான மற்றும் சுவையான பானங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய பானங்களில் ஒன்று ஓட்கா ஆகும், இது பெரும்பாலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் அல்லது ஹெர்ரிங் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. Kvass மற்றொரு பிரபலமான பானமாகும், இது ரொட்டி மற்றும் மால்ட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாகும். மற்ற பிரபலமான பானங்களில் தேநீர் அடங்கும், இது பெரும்பாலும் ஜாம் அல்லது தேனுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு பழ பானமான கொம்போட்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பிராந்திய வேறுபாடுகள்

ரஷ்ய உணவு வகைகள் உள்ளூர் கலாச்சாரம் மற்றும் காலநிலையால் பாதிக்கப்படும் பல பிராந்திய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, சைபீரியாவில் உணவு வகைகள் குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் பொருட்கள் கிடைப்பதன் மூலம் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகின்றன. காகசஸ் பிராந்தியத்தில், மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் பயன்பாட்டிற்கு அறியப்பட்ட ஜார்ஜிய உணவு வகைகளால் உணவுகள் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகின்றன.

வெளிநாட்டில் ரஷ்ய உணவு வகைகளை முயற்சிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

வெளிநாட்டில் ரஷ்ய உணவு வகைகளை முயற்சிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில குறிப்புகள் உள்ளன. முதலில், ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அல்லது ரஷ்ய சமையல்காரர்களைக் கொண்ட உணவகங்களைத் தேடுங்கள். இரண்டாவதாக, ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் பொருட்களின் உணர்வைப் பெற பல்வேறு வகையான உணவுகளை மாதிரியாக முயற்சிக்கவும். இறுதியாக, புதிய உணவுகள் மற்றும் சுவைகளை முயற்சி செய்யத் தயாராக இருங்கள், அவை முதலில் அறிமுகமில்லாததாகத் தோன்றினாலும் கூட. ரஷ்ய உணவுகள் சுவையான ஆச்சரியங்கள் நிறைந்தவை, அவை உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும்.