காட்டு பூண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கனில் மூடப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரோல்கள்

ஃபெட்டாவை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அரைத்த பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கிய ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி மற்றும் மூலிகை எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டியுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அதை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நிரப்புவதில் ஏதாவது இருந்தால், அதை ரொட்டியில் ஒரு விரிப்பாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பிழியப்பட்ட ரோலை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கடுகு, முட்டை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும்.

இப்போது 2 டேபிள்ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை எடுத்து, பலகையில் ஒரு நீள்சதுர செவ்வக வடிவில் வடிவமைத்து, நடுவில் சில பூரணங்களை (சுமார் 2 டீஸ்பூன்) வைத்து ஒரு ரோலாகவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு ஸ்லைஸ் பேக்கனாகவும் வைக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் மிகக் குறைந்த எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பநிலையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்காக சமைக்கவும். நான் இன்று வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வகையைப் பயன்படுத்தினேன். உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததும் அவற்றை வடிகட்டவும், அவை நன்றாக ஆவியாகி, உருளைக்கிழங்கு பிரஸ் மூலம் இரண்டு முறை அழுத்தவும் (இது ப்யூரி குறிப்பாக நன்றாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்).

இப்போது பானையில் சிறிது பால் மற்றும் காட்டு பூண்டு வெண்ணெய் ஒரு நல்ல தந்திரத்தை வைத்து, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து (நடுத்தர வெப்பநிலையில்), உருளைக்கிழங்கு கலவையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை சிறியதாக நகர்த்தவும். நான் எப்போதும் ஒரு துளையுடன் ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். இப்போது கவனமாக உருளைக்கிழங்கு கலவையின் கீழ் பால் மற்றும் கரைக்கும் வெண்ணெய் வைக்கவும். பால் மற்றும் வெண்ணெய் அளவு உங்களுடையது, ஒருவருக்கு அதிக பால் பிடிக்கும், மற்றொன்று வெண்ணெய் அதிகம்.

பின்னர் ப்யூரியை ரோல்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.