John Myers
வினிகர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கெட்ச்அப்பில் பொதுவாக நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. பங்கு சில நேரங்களில் 30 சதவீதம் வரை இருக்கும். இந்த கூடுதல் கலோரிகள் உடல் பருமன் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய இரண்டாம் நிலை நோய்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்பதால், வழக்கமாக மற்றும் பெரிய அளவில் உட்கொண்டால் உண்மையில் ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்கும்.
பதிலுக்கு, கெட்ச்அப்பில் இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருள் லைகோபீன் உள்ளது. பழுத்த தக்காளிகள் குறிப்பாக இயற்கையான சிவப்பு நிறத்தில் நிறைந்துள்ளன மற்றும் பிரபலமான தக்காளி சாஸ் உற்பத்திக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு போன்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. சமைத்த அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் புதிய பழங்களை விட உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படும், ஏனெனில் வெப்பமானது செல் சுவர்களை உடைக்கிறது.
இருப்பினும், பதப்படுத்தப்பட்ட தக்காளியின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு கெட்ச்அப் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். தக்காளி கெட்ச்அப்பில் குறைந்தபட்சம் 25 சதவிகிதம் தக்காளி இருக்க வேண்டும், மசாலா கெட்ச்அப்பில் விகிதம் குறைவாக இருக்கலாம். ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் லைகோபீனின் விகிதம் அதற்கேற்ப குறைவாக உள்ளது.
வழக்கமான கெட்ச்அப்பைத் தவிர, ஆர்கானிக் பொருட்களும் உள்ளன, அவற்றில் சில குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, நீங்கள் கெட்ச்அப்பை நீங்களே செய்யலாம், அதற்கேற்ப சர்க்கரையின் அளவை இன்னும் குறைத்து, இந்த வழியில் கலோரிகளை சேமிக்கலாம். இருப்பினும், காரமான தக்காளி சாஸ் உற்பத்திக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் நீங்கள் முழுமையாக செய்ய முடியாது, ஏனெனில் இது ஒரு பிணைப்பு முகவராக செயல்படுகிறது. கொள்கையளவில், கெட்ச்அப் ஒவ்வொரு உணவிலும் மேசையில் இருக்கக்கூடாது மற்றும் எப்போதாவது ஒரு ஆடம்பர உணவாக இருக்க வேண்டும் - எங்கள் மொஸரெல்லா கெட்ச்அப்பில் குச்சிகள் போல. இந்த வழியில், கலோரி உட்கொள்ளலை வரம்பிற்குள் வைத்திருக்க முடியும். ஒட்டுமொத்தமாக ஆரோக்கியமான, மாறுபட்ட மற்றும் சமச்சீர் உணவை உண்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
தற்செயலாக, லைகோபீன் கெட்ச்அப்பில் மட்டுமல்ல, தக்காளி விழுது, தக்காளி கூழ் மற்றும் தக்காளி பசட்டா போன்ற குறைந்த கலோரி மாற்றுகளிலும் காணப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகள் மூலம், அதிக கலோரிகளைச் சேர்க்காமல், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய கெட்ச்அப் போன்ற சாஸை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம். தக்காளி சாறு மற்றும் சூடான தக்காளி சாஸ்கள் கெட்ச்அப்பை விட லைகோபீன் மற்றும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும்.
