John Myers
ஆளி விதை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்: கவனமாக இருங்கள், உங்கள் கைகளை வைத்திருங்கள்!
- ஆளி விதை எண்ணெய் ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இவை முக்கியமாக ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள். அதனால்தான் ஆளி விதை எண்ணெய் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.
- இருப்பினும், இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளாது. ஆளி விதை எண்ணெய்க்கான புகை புள்ளி என்று அழைக்கப்படுவது ஏற்கனவே 107 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும்.
- இந்த வெப்பநிலையில், ஆளி விதை எண்ணெய் புகைபிடிக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உருவாகின்றன. எனவே ஆளி விதை எண்ணெயை சூடான அல்லது குளிர்ந்த உணவுகளில் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும். உதாரணமாக சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு.
- பல எண்ணெய்கள் வறுக்க ஏற்றது: சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சில நேரங்களில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை தாங்கும். பொதுவாக, நீங்கள் வறுக்க கிட்டத்தட்ட எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.
