மீண்டும் சூடுபடுத்திய பின் கீரை நச்சுத்தன்மையா?

கீரையுடன் கூடிய உணவுகளை தயக்கமின்றி சூடு செய்து இரண்டாவது முறை சாப்பிடலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் வெப்பமடைவதைத் தவிர்ப்பது முக்கியம், மேலும் அதை விரைவாக குளிர்வித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மீது மூடி வைக்கவும். பச்சை இலை காய்கறிகள் நிறைய நைட்ரேட்டுகளை சேமித்து வைக்கின்றன, இது படிப்படியாக பாக்டீரியாவால் நைட்ரைட்டாக உடைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது, பின்னர் உடலில் நைட்ரோசமைன்களாக மாற்றப்படுகிறது. தகுந்த குளிர்ச்சியுடன், மாற்றும் செயல்முறை மெதுவாகி, குறைந்த நைட்ரைட் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதவை என வகைப்படுத்தப்பட்ட நைட்ரேட்டின் தாங்கக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளும் அளவுகள் பெரியவர்களுக்கு பொருந்தும். இவை சிறிது காலத்திற்கு மீறப்பட்டாலும், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது. மறுபுறம், குழந்தைகள் புதிதாக சமைக்கப்பட்ட கீரை உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், காய்கறிகளை மீண்டும் சூடாக்கும் முன் நீங்கள் அதிக நேரம் காத்திருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. சூடான கீரை உணவுகள் மெனுவில் அரிதாக இருந்தால் இது பொருந்தும். கீரையை விட பீட்ரூட், கோஹ்ராபி மற்றும் சார்ட் போன்ற பிற காய்கறிகளில் நைட்ரேட் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அவற்றைப் பாதுகாப்பாக சூடுபடுத்தி சாப்பிடலாம்.

வசந்த காலத்தில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை ஜெர்மன் உற்பத்தியிலிருந்து புதிய கீரையை நீங்கள் பெறலாம். குளிர்கால மாதங்களில் வசந்த காலம் வரை, வரம்பு பொதுவாக இத்தாலிய பொருட்களால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இளம் கீரை இலைகளும் பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன, மேலும் அவை சாலட்களில் புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன.