பைட், துருக்கிய பிளாட்பிரெட்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் ஈஸ்ட்டை அரைத்து, அதன் மேல் சர்க்கரையைத் தூவி, சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கூழ் வரை கலக்கவும் (நீங்கள் விளிம்பில் இருந்து மாவு சேர்த்தால் பரவாயில்லை). கிண்ணத்தை மூடி, எல்லாவற்றையும் தோராயமாக ஓய்வெடுக்கவும். 15 நிமிடங்கள். முன் மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

பின்னர் 1 முழு முட்டையையும், 2 வது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் (முட்டையின் மஞ்சள் கரு துலக்குவதற்கு வைக்கப்பட்டுள்ளது) முன் மாவில் சேர்க்கவும். அதே போல் உப்பு, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். இப்போது எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது - மீதமுள்ள, வெதுவெதுப்பான நீரை கவனமாக சேர்த்து - பின்னர் தீவிரமாக பிசையவும். உடனடியாக தண்ணீர் முழுவதையும் ஊற்ற வேண்டாம், அது உங்களுக்கு முழு 1/2 லிட்டர் தேவையில்லை. ஏதாவது எப்போதும் மாவின் அமைப்பைப் பொறுத்தது. மாவு மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும் மற்றும் விரல்களில் அல்லது மேற்பரப்பில் ஒட்டக்கூடாது. மாவு பிசையும் போது உங்கள் கைகளில் அவ்வப்போது மாவு தூவ வேண்டும்.

மாவில் இப்போது விவரிக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மை இருந்தால், அது மீண்டும் கிண்ணத்தில் வந்து 60 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டும். இது மீண்டும் குறைந்தது இரட்டிப்பாகியிருக்க வேண்டும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை எடுத்து 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். மேலே உள்ள "கூட்டம்" என்பது 3 செமீ விட்டம் கொண்ட 26 ரொட்டிகளை குறிக்கிறது.

ஒவ்வொரு பகுதியையும் பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அவற்றைப் பிரித்து, பிளாட்பிரெட் தோராயமாக இருக்கும்படி தட்டவும். 1 - 1.2 செ.மீ. பின்னர் உங்கள் ஆள்காட்டி மற்றும் நடுத்தர விரல்களால் முழு மேற்பரப்பிலும் ஆழமான துளைகளை அழுத்தவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும் (விரும்பினால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்) மற்றும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை எள் விதைகளுடன் அனைத்தையும் சமமாக தெளிக்கவும்.

இப்போது அடுப்பில் நடு ரயிலில் 15 நிமிடங்கள் ஏற்றவும். பொன்னிறமாக இருந்தால் உடனே அகற்றவும். அடுப்பைப் பொறுத்து 2-3 நிமிடங்கள் அதிக நேரம் ஆகலாம்.

பார்பிக்யூ சீசன் வரலாம் ...............