காளான் சாஸில் பேக்கனுடன் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள்

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினிலிருந்து வெள்ளை தசைநாண்களை அகற்றி, 8 தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 50 கிராம்). ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் சுற்றி ஒரு பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை போர்த்தி, தேவைப்பட்டால் அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிசெய்யவும்.
• கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பதக்கங்களை இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இருபுறமும் சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மீண்டும் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, பதக்கங்களில் இருந்து கடாயில் வைக்கவும், காளான்களை துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கடுகு, தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். ஒயிட் ஒயின் மற்றும் ஒரு சிப் தண்ணீருடன் எல்லாவற்றையும் டிக்லேஸ் செய்யவும். 6-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (காளான்களின் தடிமன் பொறுத்து), தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். மாவுச்சத்தை சிறிது குளிர்ந்த நீரில் கலந்து, தேவையான நிலைத்தன்மையும், உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவமும் வரும் வரை அதனுடன் சாஸை பிணைக்கவும். பதக்கங்களை சாஸில் வைத்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிக நீண்டதாக இல்லை, பதக்கங்கள் இன்னும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை உலர்ந்து போகும்.

இதற்கு பொருந்துகிறது:

• Spätzle go best with it-> உதவிக்குறிப்பு: ஒரு "Spätzle-Shaker" உள்ளது, அதனால் நிறைய எடையும் மற்றும் கழுவும் இல்லாமல், நீங்களே ஸ்பேட்ஸை உருவாக்குவது குழந்தைகளின் விளையாட்டாகும். ------- நிச்சயமாக, உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து மற்ற பக்க உணவுகளும் அதனுடன் செல்கின்றன.