கோழிக்கறி: கோழிக்கறி

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, சோயா சாஸ் மற்றும் மெல்லியதாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து ஊற வைக்கவும்.

காய்கறிகளை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும். இஞ்சியை தோல் நீக்கி துருவிக் கொள்ளவும். மிளகாயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, விதைகள் மற்றும் வெள்ளை தோலை நீக்கி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை அரைத்து, விதைகள் மற்றும் வெள்ளை தோலை நீக்கி, கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும். செலரியை சுத்தம் செய்து கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். லீக்கை மோதிரங்களாக வெட்டி நன்கு கழுவவும்.

குழம்பை சூடாக்கி, அதில் அனைத்து காய்கறிகளையும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தேங்காய் பால் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்கிடையில், எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், பல முறை சுழற்றவும். காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.