பூசணி விதைகள் - அதிக புரதம் கொண்ட சிற்றுண்டி

பூசணி விதைகள் - வறுத்ததாகவோ அல்லது பச்சையாகவோ - கொட்டையாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். அவை சிற்றுண்டியாக உண்ணப்படுகின்றன, சாலட்களில் தெளிக்கப்படுகின்றன, அரிசி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அல்லது ரொட்டி மற்றும் ரோல் மாவில் கலக்கப்படுகின்றன.

பச்சை பூசணி விதைகள் - சிறுநீர்ப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட்டுக்கான இயற்கை தீர்வு

எல்லா இடங்களிலும் வாங்கக்கூடிய பச்சை பூசணி விதைகள் (ஸ்டைரியன்) எண்ணெய் பூசணி (குக்குர்பிட்டா பெப்போ) விதைகள். பூசணி விதை எண்ணெய் அவர்களிடமிருந்து அழுத்தப்படுகிறது. சுமார் ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு ஏற்பட்ட ஒரு பிறழ்வு காரணமாக கர்னல்கள் ஷெல் இல்லாததால் அவை ஷெல் செய்யத் தேவையில்லை.

பச்சை பூசணி விதைகள் மிகவும் காரமான சுவை, எனவே அவற்றின் நுகர்வு - உணவு அல்லது மருந்தாக இருந்தாலும் - உண்மையான மகிழ்ச்சி. பூசணி விதைகள் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் புரோஸ்டேட் நோய்களுக்கான பாரம்பரிய தீர்வுகள் என்பதால், இந்த விஷயத்தில், மருந்து எந்த வகையிலும் கசப்பானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையானது.

பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

விதைகளில் வழக்கம் போல், பூசணி விதைகளிலும் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. இருப்பினும், இவை முக்கியமாக ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை இதயம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் மூளையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. பூசணி விதைகளில் உயர்தர புரதம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. 100 கிராம் உலர்ந்த பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் பின்வருமாறு:

• 1.1 கிராம் தண்ணீர்
• 48.4 கிராம் கொழுப்பு
• 37.1 கிராம் புரதம்
• 2.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் (இதில் 1 கிராம் சர்க்கரை: 85 மிகி குளுக்கோஸ் மற்றும் 71 மி.கி பிரக்டோஸ்)
• 9 கிராம் ஃபைபர் (1.8 கிராம் நீரில் கரையக்கூடிய மற்றும் 7.2 கிராம் நீரில் கரையாத நார்ச்சத்து)

பூசணி விதைகளின் கலோரிகள்

100 கிராம் பூசணி விதைகளில் 590 கிலோகலோரி (2,468 kJ) உள்ளது, அதனால்தான் அவை நீண்ட காலமாக கொழுப்பூட்டும் உணவுகள் என்று கருதப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. நிச்சயமாக, நீங்கள் 100 கிராம் பூசணி விதைகளை சாப்பிட மாட்டீர்கள், நீங்கள் 30 கிராம் சாப்பிட்டால் அது "மட்டும்" 177 கிலோகலோரி ஆகும். ஆயினும்கூட, பூசணி விதைகள் சிப்ஸில் உள்ள அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை!

பூசணி விதைகள் கொழுப்பை உண்டாக்கும் உணவுகள் அல்ல

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பூசணி விதைகள் கொழுப்பை உண்டாக்கும் உணவுகள் அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, 5 முதல் 373,293 வயதுக்குட்பட்ட 25 பாடங்களை உள்ளடக்கிய 70 ஆண்டு சர்வதேச ஆய்வில், கொட்டைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உண்மையில் குறைந்த எடை அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பதற்கான குறைந்த ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது.

இதற்கான காரணம் இன்னும் முழுமையாக அறியப்படவில்லை. கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் குறிப்பாக நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக வைத்திருக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஊகிக்கின்றனர். கூடுதலாக, விதைகளில் உள்ள கொழுப்புகளில் 20 சதவிகிதம் வரை உடலால் உறிஞ்சப்படாமல் இருக்கலாம், எனவே நடைமுறையில், அவை காகிதத்தில் தோன்றும் அளவுக்கு கலோரிகளில் எந்த வகையிலும் அதிகமாக இல்லை.

பூசணி விதைகளின் கிளைசெமிக் சுமை

பூசணி விதைகளுக்கான கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 25. 55 வரையிலான மதிப்புகள் குறைவாகக் கருதப்படுகின்றன, அதாவது பூசணி விதைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. எவ்வாறாயினும், நடைமுறையில், GI மதிப்பு குறிப்பாக அர்த்தமுள்ளதாக இல்லை, ஏனெனில் அது எப்போதும் அந்தந்த உணவில் 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறிக்கிறது - 100 கிராம் உணவில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் எவ்வளவு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் எவ்வளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

மறுபுறம், கிளைசெமிக் சுமை (ஜிஎல்) மதிப்புகள் மிகவும் யதார்த்தமானவை. ஏனெனில் இவை ஒரு சேவையில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கின்றன மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கமும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பூசணி விதைகளில் GL 3.6 மட்டுமே உள்ளது, அதே சமயம் முன்பு குறிப்பிடப்பட்ட சில்லுகள் சுமார் 30 ஆகும். 10 வரையிலான மதிப்பெண்கள் குறைவாகவும், 11 முதல் 19 வரையிலான மதிப்பெண்கள் நடுத்தரமாகவும், 20 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட மதிப்பெண்கள் அதிகமாகவும் இருக்கும். இதன் விளைவாக, பூசணி விதைகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், சீரான இரத்த சர்க்கரை அளவை மதிப்பிடும் அனைவருக்கும் சிறந்த சிற்றுண்டியாகும், இது எடை இழக்கும்போது மற்றும் அனைத்து நாள்பட்ட நோய்களிலும் இருக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகள் மற்றும் ஆளிவிதைகள் உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் (உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை) முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கின்றனவா என்பதை ஆராய பிரேசிலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் 2018 இல் மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வை நடத்தினர்.

ஒரு குழு மூன்று நாட்களுக்கு விதைகள் (கட்டுப்பாட்டு அல்லது மருந்துப்போலி குழு) இல்லாமல் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த கலவையான உணவைப் பெற்றது, மற்றொன்று அதற்குப் பதிலாக 65 கிராம் பூசணி விதைகள் அல்லது ஆளி விதைகளுடன் உணவைப் பெற்றது. சோதனை உணவுகளில் இதே போன்ற ஊட்டச்சத்து கலவை இருந்தது. பூசணி விதைகள் இரத்த சர்க்கரையின் அளவை எந்த வகையிலும் அதிகரிக்கவில்லை, ஆனால் அதை கணிசமாகக் குறைக்கலாம், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த தின்பண்டங்கள் அல்லது மற்ற உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக கலக்கலாம்.

பூசணி விதைகள் உயர்தர புரதத்தை வழங்குகின்றன

பூசணி விதைகள் (30 கிராம்) ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி ஏற்கனவே உங்களுக்கு 10 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது. இது ஏற்கனவே 15-பவுண்டு நபருக்கு தினசரி புரதத் தேவையில் 70 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாகும். இருப்பினும், பூசணி விதைகள் அளவை மட்டுமல்ல, தரத்தையும் தருகின்றன. ஏனெனில் பூசணி விதை புரதமானது ஒரு காய்கறி புரதத்திற்கு அதிகபட்சமாக 816 என்ற விதிவிலக்கான உயர் உயிரியல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒப்பிடுகையில்: கோழி முட்டைகளின் உயிரியல் மதிப்பு 100, மாட்டிறைச்சி 92 மற்றும் சீஸ் 85.

ஒரு புரதத்தின் உயிரியல் மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, அந்தந்த புரதம் மனித புரதத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, அதாவது அமினோ அமில அளவுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் கலவை விகிதங்கள் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.

பூசணி விதைகளில் உள்ள புரதம் நிறைய லைசின்களை வழங்குகிறது, ஒரு அமினோ அமிலம் பல வகையான தானியங்களில் குறைவாகவே உள்ளது. எனவே பூசணி விதைகள் தானிய புரதத்திற்கு ஒரு சிறந்த துணைப் பொருளாகும் - எ.கா. பி. பூசணி விதை ரொட்டி வடிவில்.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான் பூசணி விதைகளில் அதிகமாகக் காணப்படுகிறது, இது ஒரு உண்மையான விதிவிலக்கு, ஏனெனில் பல புரதம் நிறைந்த விலங்கு உணவுகள் கூட பூசணி விதைகளைப் போல டிரிப்டோபானை வழங்காது.

பூசணி விதைகளின் வைட்டமின்கள்

பூசணி விதைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான மற்றொரு காரணம், வைட்டமின்கள் பி1 மற்றும் பி3 போன்ற சில பி குழு வைட்டமின்களின் செழுமையும் காரணமாக இருக்கலாம்.

பூசணி விதைகளின் தாதுக்கள்

பூசணி விதைகளின் தாது உள்ளடக்கமும் சுவாரஸ்யமானது. ஏனெனில் பச்சை விதைகள் தூய்மையான "கனிம மாத்திரைகள்". இதன் பொருள், நீங்கள் போதுமான பூசணி விதைகளை தவறாமல் சாப்பிட்டால், பூசணி விதைகளில் குறிப்பாக அதிக அளவில் காணப்படும் நான்கு தாதுக்கள் உங்களுக்கு நன்றாக வழங்கப்படுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது: மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் இரும்பு. பூசணி விதைகளின் ஒரு பகுதி (30 கிராம்) ஏற்கனவே உள்ளடக்கியது:

• துத்தநாகத் தேவையில் 23 சதவீதம் (30 கிராம் 1.9 மி.கி துத்தநாகத்தைக் கொண்டுள்ளது)
• இரும்புத் தேவையில் 12 சதவீதம் (30 கிராம் 1.5 மி.கி இரும்பு உள்ளது)
• மெக்னீசியம் தேவையில் 26 சதவீதம் (30 கிராம் 89.4 மி.கி மெக்னீசியம் உள்ளது)
• தாமிர தேவையில் 21 சதவீதம் (30 கிராம் 261 μg தாமிரம் கொண்டது)

பூசணி விதைகளில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல்கள்

வைட்டமின் பி 1 மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் கூடுதலாக, பல்வேறு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்ற இரண்டாம் நிலை தாவர பொருட்கள் பூசணி விதைகளின் குணப்படுத்தும் சக்திக்கு காரணமாகின்றன. இதில் அடங்கும்:

• பினோலிக் அமிலங்கள் (எ.கா. கூமரிக் அமிலம், ஃபெருலிக் அமிலம், சினாபிக் அமிலம், வெண்ணிலிக் அமிலம், சிரிங்கிக் அமிலம்)
• லிக்னான்ஸ் (பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள்)
• பைட்டோஸ்டெரால்கள் (எ.கா., பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால், சிட்டோஸ்டனால் மற்றும் அவெனாஸ்டெரால்)
• கரோட்டினாய்டுகள் (எ.கா., பீட்டா கரோட்டின், லுடீன், ஃபிளாவோக்சாந்தின், லுடோக்சாந்தின்)

பூசணி விதைகள் கீமோதெரபியால் ஏற்படும் மலட்டுத்தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது

பட்டியலிடப்பட்ட தாவரவியல் காக்டெய்ல் மிகவும் ஆற்றல் வாய்ந்தது, இது இஞ்சி சாறுடன் கூட-கீமோதெரபியில் பயன்படுத்தப்படும் சில மருந்துகளின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து உடலுக்கு சில பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, சைக்ளோபாஸ்பாமைடு (CP) மருந்து நோயாளிகளை மலட்டுத்தன்மையடையச் செய்வதாக அறியப்படுகிறது. ஆண்களில், இந்த சிகிச்சையின் போது அதிக எண்ணிக்கையிலான விந்தணுக்கள் இறக்கின்றன, மீதமுள்ளவை இயக்கத்தை இழக்கின்றன. பூசணி விதை மற்றும் இஞ்சி சாறு ஆகியவற்றின் கலவையானது விந்தணுக்களின் தரம் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை மேம்படுத்துகிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

பூசணி விதைகள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெய்

பூசணி விதைகள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர்தர சப்ளையர் ஆகும். பூசணி விதையில் உள்ள எண்ணெய் 80 சதவீதம் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில் சுமார் 35 சதவீதம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒலிக் அமிலம்) மற்றும் 45 சதவீதம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலிக் அமிலம், ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலம்). ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம், 2 சதவீதம்.

புரோஸ்டேட் மற்றும் மரபணு (ஆன்ட்ரோஜெனெடிக்) முடி உதிர்தலில் இத்தகைய நன்மை பயக்கும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் பூசணி விதைகளின் எண்ணெயில் உள்ளன. இரண்டு பிரச்சனைகளுக்கும் DHT (டைஹைட்ரோடெஸ்டோஸ்டிரோன்) காரணம் என்று கூறப்படுகிறது. DHT சீரம் மதிப்பு அதிகமாக இருப்பதால், புரோஸ்டேட் பெரிதாகி, மரபணு முன்கணிப்பில் முடி வேகமாக உதிர்கிறது.

இருப்பினும், பைட்டோஸ்டெரால்கள் 5-ஆல்ஃபா-ரிடக்டேஸ் எனப்படும் நொதியின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, இது பொதுவாக டெஸ்டோஸ்டிரோனை DHT (டைஹைட்ரோடெஸ்டோஸ்டிரோன்) ஆக மாற்றுகிறது, அதாவது DHT அளவை அதிகரிக்கிறது. என்சைம் தடுக்கப்பட்டால், DHT அளவு குறைகிறது, புரோஸ்டேட் மீட்க முடியும் மற்றும் முடி உதிர்தல் நிறுத்தப்படும்.

பெண் முடி உதிர்தலுக்கு எதிரான பூசணி விதை எண்ணெய்

பூசணி விதை எண்ணெய் ஆண்களின் முடி உதிர்தலுக்கு மட்டுமின்றி பெண்களின் முடி உதிர்தலுக்கும் உதவியாக இருக்கும், 2021 ஆம் ஆண்டில் அறுபது சோதனை பாடங்களைக் கொண்ட ஒரு ஆய்வு காட்டியது. அவர்களில் 3 பேர் பூசணி விதை எண்ணெயை 5 மாதங்கள் உச்சந்தலையில் மசாஜ் செய்தனர், மற்ற முப்பத்தி % மினாக்ஸிடில் நுரை (ரோகெய்ன் என விற்கப்படுகிறது). ஆய்வின் முடிவில், பூசணி விதை எண்ணெய் மினாக்ஸிடில் போலவே முடி வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதில் சிறந்தது என்று கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், பிந்தையது பூசணி விதை எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது பல பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது, எ.கா. பி. தலைவலி, அரிப்பு மற்றும் உடலின் மற்ற பகுதிகளில் முடி வளர்ச்சி அதிகரித்தது.

முடி உதிர்தலுக்கு பூசணி விதை எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பூசணி விதை எண்ணெயை உச்சந்தலையில் மற்றும் முடியின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் மெதுவாக மசாஜ் செய்யவும். பிறகு ஷவர் கேப் போட்டு, ஹேர் மாஸ்க்கை 3 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பின்னர் முடி வழக்கம் போல் கழுவப்படுகிறது. எண்ணெய் குறைந்தது 2 மாதங்களுக்கு ஒரு வாரத்திற்கு 2 முறை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். தற்செயலாக, பூசணி விதை எண்ணெயை வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் பயன்படுத்தினால் சிறந்த முடிவுகளை அடைய முடியும்.

முடி உதிர்தலுக்கு எதிரான பூசணி விதைகள்

ஏற்கனவே மேலே விளக்கப்பட்டுள்ளபடி, மரபணு முடி உதிர்தல் விஷயத்தில் முடி உதிர்தலுக்கு பொறுப்பான டைஹைட்ரோடெஸ்டோஸ்டிரோன் (DHT) ஆகவும் இருக்க வேண்டும். பூசணி விதை எண்ணெய் DHT அளவைக் குறைப்பதால், ஒரு டீஸ்பூன் குளிர் அழுத்தப்பட்ட பூசணி விதை எண்ணெயை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு சிறிய கைப்பிடி பூசணி விதைகளை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சாப்பிடுவது முடி உதிர்தலுக்கு உதவுகிறது.

2014 ஆம் ஆண்டு சீரற்ற மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில் - நாங்கள் இங்கு விவரித்தோம் - பூசணி விதை எண்ணெயை உட்கொள்வது முடி முழுமையில் 40 சதவிகிதம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

மரபணு முடி உதிர்வு ஏற்பட்டால், நீங்கள் தினமும் ஒரு ஸ்பூன் பூசணி விதை எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது பூசணி விதை எண்ணெயுடன் உங்கள் தினசரி சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம்.

குணப்படுத்தும் எண்ணெய்க்கு கூடுதலாக, பூசணி விதைகளில் மிக உயர்தர புரதமும் உள்ளது: பூசணி விதை புரதம்.

பூசணி விதைகள் தீங்கற்ற புரோஸ்டேட் விரிவாக்கத்திற்கு உதவுகின்றன

பூசணி விதைகள் தீங்கற்ற புரோஸ்டேட் விரிவாக்கம் (BPH = தீங்கற்ற புரோஸ்டேடிக் ஹைப்பர் பிளாசியா) விஷயத்தில் உதவியாக இருக்கும், அதாவது இதுபோன்ற ஒன்றைத் தடுக்கலாம் அல்லது ஏற்கனவே உள்ள BPH ஐ கணிசமாகக் குறைக்கலாம் - பல்வேறு மருத்துவ ஆய்வுகள் இப்போது காட்டியுள்ளன.

BPH இல், புரோஸ்டேட் பெரிதாகிறது, இது சிறுநீர் கழிப்பதில் சிரமம் (தடுமாற்றம்), அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்க தூண்டுதல் (இரவில் உட்பட) மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் சிறுநீர்ப்பை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

2009 ஆம் ஆண்டில், கொரிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் பூசணி விதை எண்ணெயின் புரோஸ்டேட்டில் உள்ள நேர்மறையான விளைவுகளை மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில் (1) நிரூபித்துள்ளனர். BPH உடைய கிட்டத்தட்ட 50 நோயாளிகள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பின்பற்றப்பட்டனர். நோயாளிகள் ஆரம்பத்தில் சர்வதேச புரோஸ்டேட் அறிகுறி மதிப்பெண்ணில் (ஐபிஎஸ்எஸ்) 8 புள்ளிகளுக்கு மேல் இருந்தனர்.

IPSS என்பது அறிகுறிகளின் பட்டியலாகும், அவற்றின் தீவிரத்தை பொறுத்து 0 முதல் 5 புள்ளிகள் வரை கொடுக்கலாம். ஒருவர் IPSS இல் மொத்தம் 7 புள்ளிகளுக்கு மேல் இருந்தால், BPH சிகிச்சையைத் தொடங்கும் அளவுக்கு தீவிரமாகக் கருதப்படுகிறது.

பங்கேற்பாளர்கள் இப்போது பெற்றனர்:

• மருந்துப்போலி (குழு A),
• பூசணி விதை எண்ணெய் (ஒரு நாளைக்கு 320 மி.கி - குழு B),
• Saw Palmetto Oil (320 mg per day – Group C) அல்லது
• பூசணி விதை எண்ணெய் மற்றும் சா பால்மெட்டோ எண்ணெயுடன் (ஒரு நாளைக்கு 320 மி.கி. - குழு D)

புரோஸ்டேட்டின் அளவு குறைவதைக் காண முடியவில்லை என்றாலும், பி, சி மற்றும் டி குழுக்களில் ஐபிஎஸ்எஸ் மதிப்பெண்கள் மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு குறைந்தது. கடைசியாக ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு மூன்று குழுக்களிலும் வாழ்க்கைத் தரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரித்தது, ஆனால் மருந்துப்போலி குழுவில் இல்லை. குழு D இல், PSA மதிப்பும் வீழ்ச்சியடைந்தது - இது தீங்கற்ற புரோஸ்டேட் பிரச்சனைகளை மட்டும் குறிப்பிடாமல், புரோஸ்டேட் அழற்சி அல்லது புரோஸ்டேட் புற்றுநோயையும் குறிக்கும்.

ஜூன் 2011 இல், ஆராய்ச்சியாளர்கள் யூரோலாஜியா இன்டர்நேஷனலிஸ் இதழில், தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 15 சதவிகிதம் பூசணி விதைகள் எலிகளில் 28 நாட்களுக்குப் பிறகு புரோஸ்டேட்களைக் குறைக்க முடியும் என்று எழுதினார்கள். பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவதும் இந்த ஆய்வில் PSA மதிப்பைக் குறைக்க முடிந்தது.

ஜேர்மனியின் Bad Nauheim இல் உள்ள Kurpark Klinik இல் நடத்தப்பட்ட 2016 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு மிகவும் சமீபத்தியது. BPH உடைய 1,400 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்கள் பங்கேற்று, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 5 கிராம் பூசணி விதைகள், 500 mg பூசணி விதை சாறு காப்ஸ்யூல்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை அல்லது மருந்துப்போலி சப்ளிமெண்ட் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொண்டனர்.

12 மாதங்களுக்குப் பிறகு, பூசணி விதை சாறு குறிப்பிட்ட விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று மாறியது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் பூசணி விதைகளை மட்டுமே சாப்பிட்ட குழுவில், பங்கேற்பாளர்கள் மருந்துப்போலி குழுவில் இருந்ததை விட சிறப்பாக செயல்பட்டனர்.

எரிச்சலூட்டும் சிறுநீர்ப்பைக்கு பூசணி விதைகள்

பூசணி விதைகள் சிறுநீர் கழிக்க அடிக்கடி தூண்டுதலுடன் எரிச்சலூட்டும் சிறுநீர்ப்பை (மிகச் செயல்படும் சிறுநீர்ப்பை) என்று அழைக்கப்படுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். குறிப்பாக பெண்கள் இந்த பிரச்சனையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது பொதுவாக வாழ்க்கையின் மூன்றாவது மற்றும் ஐந்தாவது தசாப்தங்களுக்கு இடையில் தொடங்குகிறது. 2014 ஆம் ஆண்டில், ஒரு ஆய்வில் ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் பூசணி விதை எண்ணெயை உட்கொள்வது 12 வாரங்களுக்குப் பிறகு எரிச்சலூட்டும் சிறுநீர்ப்பையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

பூசணி விதைகள் செரோடோனின் அளவை அதிகரிக்கின்றன

535 கிராம் பூசணி விதைகளில் 100 மில்லிகிராம் டிரிப்டோபான் (அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம்) உள்ளது. அதிக புரதச்சத்து கொண்ட இறைச்சி கூட, டிரிப்டோபானை அதிக அளவில் வழங்காது (எ.கா. மாட்டிறைச்சியில் 242 கிராமுக்கு 100 மி.கி டிரிப்டோபான் மட்டுமே உள்ளது). டிரிப்டோபானில் இருந்து உடலில் செரோடோனின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த மெசஞ்சர் பொருள் நமது மனநிலைக்கு காரணமாகும், எனவே குறைந்த செரோடோனின் அளவு மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கும். உண்மையில், 2018 ஆம் ஆண்டில், கேம்பிரிட்ஜ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு ஆய்வில், பூசணி விதைகள் மனச்சோர்வை எதிர்க்கும் என்று காட்டியது.

இரவில், செரோடோனினில் இருந்து மெலடோனின் என்ற ஹார்மோன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது தூக்க ஹார்மோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் மாலையில் சோர்வடைவதை உறுதிசெய்கிறது, ஓய்வெடுக்கிறது மற்றும் அமைதியான தூக்கத்துடன் இரவைக் கழிக்கிறது. உடலில் செரோடோனின் மிகக் குறைவாக இருந்தால், இயற்கையாகவே மெலடோனின் உற்பத்தி கடினமாகிவிடும், மேலும் தூக்கம் நீண்ட நேரம் வரும்.

எனவே டிரிப்டோபானின் முழுமையான சப்ளை சீரான மனநிலை மற்றும் நல்ல தூக்கம் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு முக்கியமான முன்நிபந்தனையாகும். பூசணி விதைகள் இங்கே அற்புதமாக உதவியாக இருக்கும், எ.கா. நீங்கள் சில பூசணி விதைகளை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் (எ.கா. ஒரு சிறிய துண்டு பழம்) உறங்குவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு சாப்பிட்டால்.

2005 ஆம் ஆண்டு நியூட்ரிஷனல் நியூரோ சயின்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பூசணி விதைகளை கார்போஹைட்ரேட் மூலத்துடன் உட்கொள்ளும்போது, ​​மருந்து டிரிப்டோபான் அடிப்படையிலான தூக்க உதவியைப் போலவே தூக்கத்தைத் தூண்டுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

அதே ஆராய்ச்சியாளர்கள் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பூசணி விதைகள்-மீண்டும் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் (தூய குளுக்கோஸுடன் கூடிய ஆய்வில்) சாப்பிடுவதைக் கண்டறிந்தனர்-சமூக கவலைக் கோளாறு உள்ளவர்களிடமும் கூடப் பயன்படுத்தலாம், இது கவலையைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது. விஞ்ஞானிகள் இவ்வாறு கூறி முடித்தனர்.

"பூசணி விதைகள் போன்ற புரத மூலத்திலிருந்து வரும் டிரிப்டோபான், அதிக கிளைசெமிக் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் இணைந்து, சமூகப் பதட்டத்தால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு ஒரு சாத்தியமான ஆன்சியோலிடிக் ஆகும்.

பூசணி விதை புரதம்: கல்லீரலுக்கு நல்லது

பூசணி விதை புரதமும் மற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: இது கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 2020 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு மதிப்பாய்வின் படி, பூசணி விதை புரதத்தை உட்கொள்வது போதையின் விளைவாக உயர்த்தப்பட்ட கல்லீரல் நொதிகளை மேம்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பூசணி விதைகளில் உள்ள புரதம் உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற என்சைம்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது, இது நிச்சயமாக கல்லீரலுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

பூசணி விதைகள் மார்பக புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பூசணி விதைகளில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் (லிக்னான்கள்) உள்ளன, இது பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று மே 2012 இல் நியூட்ரிஷன் அண்ட் கேன்சர் இதழில் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் 9,000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களின் உணவைப் பார்த்தார்கள் மற்றும் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன் நிறைந்த உணவுகளை அதிகம் உட்கொள்பவர்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் மிகக் குறைவு என்பதைக் கண்டறிந்தனர். பூசணி விதைகள் தவிர, பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன் நிறைந்த உணவுகளில் சூரியகாந்தி விதைகள், ஆளிவிதை மற்றும் சோயா பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

பூசணி விதைகள் ஒட்டுண்ணிகளை விரட்டும்

பூசணி விதைகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் குடலைச் சுத்தப்படுத்த அறியப்படுகின்றன - மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளில், எனவே சில செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் குடல் ஒட்டுண்ணிகளைத் தடுக்க தங்கள் குதிரைகள் மற்றும் நாய்களின் தீவனத்தில் பூசணி விதைகளை தவறாமல் கலக்கிறார்கள்.

பூசணி விதைகள் புழு தாக்குதலைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல் நேரடியான சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது. 2012 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் (ஆக்டா டிராபிகா), பூசணி விதைகள், வெற்றிலையுடன் சேர்ந்து, பங்கேற்பாளர்களில் 79 சதவிகிதம் நாடாப்புழு நோய்த்தொற்றை முடிவுக்குக் கொண்டு வந்து, நாடாப்புழு உதிர்தலுக்கு வழிவகுத்தது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். கூடுதலாக, இரண்டு மணி நேரத்திற்குள், நோயாளிகள் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து வகையான புழுக்களிலிருந்தும் விடுபட்டனர்.

நோயாளிகள் பூசணி விதைகளை மட்டும் எடுத்துக் கொண்டால், பங்கேற்பாளர்களில் குறைந்தது 75 சதவீதம் பேர் தங்கள் நாடாப்புழுக்களை வெளியேற்ற முடியும். அனைத்து புழுக்களையும் அகற்ற 14 மணி நேரம் ஆனது.

நாடாப்புழுக்களுக்கு எதிரான மிகவும் பயனுள்ள இரண்டு மருந்து மருந்துகளில் ஒன்று (பிராசிக்வாண்டல்) வலிப்பு வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, மற்றொன்று (நிக்ளோசமைடு) பல ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படக்கூடிய பகுதிகளில் கிடைக்காது, எனவே ஒன்று பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியதாகவும் பரவலாகக் கிடைக்கக்கூடியதாகவும் இருந்தது. அதே நேரத்தில் மிகவும் பயனுள்ள மாற்றுகள்.

குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, பூசணி விதைகள் பக்கவாட்டு ஆர்வத்திற்கு எதிரானது. ஏனெனில் குழந்தைகள் ஊசிப் புழுக்களால் பாதிக்கப்பட விரும்புகிறார்கள் - மேலும் பூசணி விதைகள் சுவையாக இருக்கும், இதனால் அவை எளிதில் தடுக்கப்படும்.

பூசணி விதைகள் முளைகளாக

பூசணி விதைகளிலிருந்து புதிய முளைகளை எளிதாக வளர்க்கலாம். ஓடு இல்லாத பச்சை பூசணி விதைகளை சாகுபடிக்கு பயன்படுத்துவது முக்கியம். இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது பின்வருமாறு தொடரவும்:

• பூசணி விதைகளை 8 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• பூசணி விதைகளை ஒரு முளைக்கும் ஜாடியில் வைக்கவும்.
• விதைகளை 18 முதல் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முளைத்து, ஒரு நாளைக்கு 2 முதல் 3 முறை தண்ணீர் விடவும்.
• 2 முதல் அதிகபட்சம் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு முளைகளை அறுவடை செய்யுங்கள், இல்லையெனில் அவை கசப்பாக இருக்கும்.
• நீங்கள் 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் முளைகளை சேமிக்கலாம்.

கொட்டையான பூசணி முளைகள் வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டியில் (முழு உணவு), சாலட்டில், காய்கறி உணவுகளில் அல்லது மூலிகை குவார்க்கில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

பூசணி விதைகளை வாங்குதல்

ஷெல் அல்லது இல்லாமல், பச்சையாக, வறுத்த அல்லது உப்பு: பூசணி விதைகள் அனைத்து வகையான பல்பொருள் அங்காடிகள், சுகாதார உணவு கடைகள், மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​பேக்கேஜிங் சேதமடையாமல் இருப்பதையும், காலாவதி தேதி இன்னும் கடக்கவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லாமல் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் கரிம தரத்தை நம்பியிருக்க வேண்டும்.

பூசணி விதைகள் பூச்சிக்கொல்லிகளை சேமிக்கின்றன

மாசுபடுத்தும் மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பூஞ்சைக் கொல்லியான ஹெக்சாகுளோரோபென்சீன் (HCB) போன்ற நச்சுப் பொருட்களையும், மண் மற்றும் காற்றில் உள்ள கொழுப்பில் கரையக்கூடிய இரசாயனப் பொருட்களையும் உறிஞ்சும் தன்மை பூசணிக்கு உண்டு. பூச்சிக்கொல்லிகள் விதைகளின் கொழுப்புப் பகுதியில் முன்னுரிமையாக சேமிக்கப்படுவதால், அவை இறுதியில் பூசணி விதை எண்ணெயிலும் காணப்படுகின்றன.

நீண்ட காலமாக EU மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் HCB அங்கீகரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், பூசணிக்காய்கள், விதைகள் மற்றும் பின்னர் பூசணி விதை எண்ணெய் பெறப்படுகிறது, இப்போது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சீனா மற்றும் இந்தியாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைக்கப்படுவதில்லை என்று அறியப்படுகிறது.

சீனாவில் இருந்து ஆஸ்திரிய பூசணி விதை எண்ணெய்

இத்தாலிய ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டதைப் போல, சந்தையில் பூசணி விதை எண்ணெய்களும் உள்ளன, அவை ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது, அவை இறுதியில் செய்யாது. 2012 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரிய சோதனை இதழ் Verbraucher 30 பூசணி விதை எண்ணெய்களை ஆய்வு செய்தது மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் தோற்றம் கொண்ட எண்ணெய் கூட ஆஸ்திரிய தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தது.

பரிசோதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான எண்ணெய்களுக்கு, இந்த நோக்கத்திற்காக பதப்படுத்தப்பட்ட பூசணி விதைகள் வரவில்லை அல்லது ஓரளவு ஆஸ்திரியாவிலிருந்து வந்தவை. 11 எண்ணெய்கள் மட்டுமே "உண்மையான ஆஸ்திரியர்கள்". கூடுதலாக, பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் தோற்றம் கொண்ட 3 பூசணி எண்ணெய்கள் மறைக்கப்படவில்லை, இது நிச்சயமாக ஆஸ்திரியாவில் இருந்து வரவில்லை மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் அனுமதிக்கப்படாத பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருந்தது.

பூசணி விதை எண்ணெயின் தரத்தை அங்கீகரிக்கவும்

உயர்தர பூசணி விதை எண்ணெயை வெளிநாட்டில் இருந்து மோசமான சாயல்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? நீங்கள் எப்போதாவது பிரீமியம் பூசணி விதை எண்ணெயை அனுபவித்திருந்தால், அதன் சுவை மற்றும் தோற்றம் எப்படி இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்:

• நிறம்: அடர் பச்சை
• நிலைத்தன்மை: தடித்த
• சுவை: கொட்டை (கசப்பு இல்லை!)

ஒரு நுகர்வோர் என்ற முறையில், நீங்கள் விலையை வழிகாட்டியாகவும் பயன்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, போட்டி விலைகள் பொதுவாக சீன வம்சாவளியைக் குறிக்கின்றன. ஒரு நேர்த்தியான பிராந்திய தயாரிப்புக்கு லிட்டருக்கு சுமார் 30 யூரோக்கள் செலுத்த எதிர்பார்க்கலாம்.

பூசணி விதைகள் சேமிப்பு

மற்ற விதைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பூசணி விதைகள் மிகவும் மென்மையானவை மற்றும் நச்சு அச்சுகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், கர்னல்களில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அவை வெந்து கெட்டுவிடும். எனவே, சேமிக்கும் போது, ​​பூசணி விதைகள் ஒப்பீட்டளவில் இருண்ட, குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

அவற்றை காற்று புகாதவாறு வைத்திருப்பது நல்லது (உணவு சேமிப்பு கொள்கலன் அல்லது சேமிப்பு ஜாடி போன்ற மூடிய கொள்கலனில்). இந்த வழியில், பூசணி விதைகள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருப்பதையும் அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்காமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்கிறீர்கள். சேமிப்பு காலம் 3 முதல் 4 மாதங்கள் வரை.

பூசணி விதை எண்ணெய் சேமிப்பு

விதைகளைப் போலவே, பூசணி விதை எண்ணெய் ஒரு உணர்திறன் தன்மை கொண்டது. சேமிப்பகத்தைப் பொறுத்தவரை, பின்வருவனவற்றை மனதில் கொள்ளுங்கள்:

• பூசணி விதை எண்ணெயை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
• திறக்கப்படாத பாட்டில் 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.
• திறந்த பூசணி விதை எண்ணெய் 6 முதல் 12 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• பூசணி விதை எண்ணெய் குளிர் உணவுகளுக்கு சிறந்தது.
• எண்ணெயை 120 °C க்கு மேல் சூடாக்கினால், நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்கள் பாதிக்கப்படும்.

வறுத்த பூசணி விதைகளும் ஆரோக்கியமானவை

வறுத்த பூசணி விதைகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஆனால் வறுத்தெடுத்தல் பொருட்கள் மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லையா என்ற கேள்வி எழுகிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில், சீன ஆராய்ச்சியாளர்கள் வறுத்தலின் விளைவுகளை ஆராய்ந்தனர் (120 நிமிடங்களுக்கு 160, 200 மற்றும் 10 °C), எ.கா. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் கொண்ட பைட்டோ கெமிக்கல்களின் உள்ளடக்கம்.

இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்களின் மொத்த உள்ளடக்கம் (எ.கா. ஃபிளாவனாய்டுகள்) மற்றும் அதன் விளைவாக, வறுத்த வெப்பநிலை அதிகரிப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் அதிகரித்தது என்று பகுப்பாய்வுகள் காட்டுகின்றன. வறுத்த பிறகு கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவை மற்றும் உள்ளடக்கம் கணிசமாக மாறவில்லை. புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, சிறந்த ஊட்டச்சத்து தரத்துடன் ஒரு புரதத்தைப் பெறுவதற்கு உகந்த வறுத்த வெப்பநிலை 160 ° C ஆக இருந்தது. வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், டினாட்டரேஷன் (கட்டமைப்பு மாற்றம்) உயிரியல் செயல்பாடு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

வறுத்த கர்னல்கள் மற்றும் கொட்டைகள் பொதுவாக ஊக்கமளிக்காது, ஏனெனில் வறுத்தலின் போது அக்ரிலாமைடு என்ற நச்சுப் பொருள் உற்பத்தி செய்யப்படலாம். இருப்பினும், அக்ரிலாமைடு முதன்மையாக உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்கள் போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை தயாரிக்கும் போது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. பூசணி விதைகளில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், வறுக்கும்போது அக்ரிலாமைடு சிறிதளவு அல்லது உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.