காட்டு பூண்டு சாஸுடன் மஞ்சள் அஸ்பாரகஸில் சால்மன் ஃபில்லட்

அஸ்பாரகஸை உரிக்கவும், மர முனைகளை துண்டிக்கவும். அஸ்பாரகஸ் தண்டுகளை சாய்ந்த துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு, சுத்தம், கழுவி, உலர் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை கசியும் வரை வறுக்கவும், 100 மில்லி ஒயின் மற்றும் ஸ்டாக் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கிரீம் மற்றும் காட்டு பூண்டு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் நுரை வரை கூழ். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) சூடாக்கவும். அதில் அஸ்பாரகஸை வதக்கி, மீதமுள்ள ஒயின் (100 மில்லி) சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சீசன். மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கிளறி, மூடி வைத்து, குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

இதற்கிடையில், சால்மன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சால்மன் ஃபில்லட்டை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். தட்டுகளில் மஞ்சள் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் காட்டு பூண்டு சாஸ் ஏற்பாடு செய்து பரிமாறவும்.