சூப் L'oignon Gratinée – துருவிய பூண்டு பகெட்டுடன் பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

சூப்பை வேகவைக்கவும்

• சூப்பிற்கு, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பாதியாக வெட்டி அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கவலைப்பட வேண்டாம்: முதலில் அதிக வெங்காயம் போல் தெரிகிறது. ஆனால் அது சரியாக இருக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் கேரமல் செய்ய வேண்டும். வெங்காயம் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்போது தயாராக இருக்கும்.
• வெங்காயம் தயாராக இருக்கும் போது வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, ஒயின் உதவியுடன், பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வறுத்த நறுமணத்தை கவனமாக அகற்றவும். பின்னர் மாவு சேர்த்து கிளறி 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இப்போது குழம்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் அத்துடன் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் கவனமாக உப்பு மற்றும் மிளகு. இறுதியாக காக்னாக் / பிராந்தி சேர்க்கவும்.
• அடுப்பை 200 டிகிரி மேல்/கீழ் சூட்டில் சூடாக்கவும். பக்கோட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, பாதியாக நறுக்கிய மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புடன் மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். சூப்பை அடுப்பில் வைக்காத சூப் கிண்ணங்களில் வைக்கவும். பூண்டு ரொட்டியை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தாராளமாக மூடி வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருகி, ரொட்டியின் மேல் பகுதி சிறிது மிருதுவாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நல்ல பசி!