இறைச்சியை மென்மையாக்க: இவை சிறந்த குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

நீங்கள் இறைச்சியை மென்மையாக்க விரும்பினால், உதவ சில எளிய குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன. கூடுதல் படிகள் மதிப்புக்குரியவை, ஏனெனில் இறைச்சியின் சுவை அதன் மென்மையான அமைப்பால் மேம்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சியை மென்மையாக்குதல்: முன் தயாரிப்பு படிகள்

சரியான நுட்பத்துடன், நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியையும் மென்மையாக்கலாம். உண்மையான தயாரிப்பிற்கு முன் உள்ள படிகள் மிகவும் முக்கியமானவை:

• வெட்டுதல்: உங்கள் இறைச்சித் துண்டை வேகமாக சமைக்கவும், கடினமாக்காமல் இருக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி நார் முழுவதும் கத்தியை நிலைநிறுத்துவது முக்கியம்.
• வெட்டும் போது, ​​நீங்கள் இறைச்சி இழைகளை உடைக்கிறீர்கள், இது கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது. இதன் விளைவாக, இறைச்சி பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு கடினமாக இல்லை, ஆனால் மென்மையானது.
• துடித்தல்: வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி இழைகளை தளர்த்துவதற்கு நீங்கள் இறைச்சியை மென்மையாக்க வேண்டும். ஒரு உலோக இறைச்சி மேலட்டைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது மரத்தால் செய்யப்பட்டதை விட கனமானது, இதனால் இறைச்சி இழைகள் வேகமாக உடைந்து விடும்.
• உங்களிடம் இறைச்சி டெண்டரைசர் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறிய வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு வெட்டு பலகையில் இறைச்சி துண்டு வைக்கவும். இறைச்சி மேலட்டை எடுத்து, இறைச்சியை இருபுறமும் நன்றாக அரைக்கவும்.

இறைச்சியை இறைச்சியுடன் மென்மையாக்குங்கள்

சரியான இறைச்சி கடினமான இறைச்சியை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். அத்தகைய இறைச்சியின் மிக முக்கியமான உறுப்பு அமிலம். இது இறைச்சி நார்களை உடைத்து, உணவை குறிப்பாக மென்மையாக்குகிறது. சில பழங்களில் அமிலங்கள் அதிகம். கிவி, எலுமிச்சை, பப்பாளி அல்லது அன்னாசி போன்ற பழங்கள் இதில் அடங்கும்.

1. அதிவேக பிளெண்டர் அல்லது ஹேண்ட் பிளெண்டர் மூலம் பழத்தை ப்யூரி செய்யவும். உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சியில் ப்யூரி அல்லது துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை சிறிது சிறிதாக நறுக்கி வைக்கவும். இது நார்களை தளர்த்தும் மற்றும் பழ அமிலம் சிறப்பாக செயல்படும்.
3. உங்களிடம் பழங்கள் இல்லை, ஆனால் வெங்காயம் இருந்தால், அதுவும் நல்லது. மோர், கேஃபிர் அல்லது தயிர் ஆகியவை லாக்டிக் அமிலத்திற்கு நன்றி ஒரு இறைச்சிக்கு சரியானவை.
4. குறிப்பாக அடுப்பில் வறுக்கும்போது, ​​​​அது மிகவும் வறண்டு போகாதபடி இறைச்சியை முன்கூட்டியே இறைச்சியில் வைக்க வேண்டும்.

மென்மையான இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது

மேலே உள்ள இரண்டு புள்ளிகளின்படி நீங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்தி தயார் செய்தவுடன், அதைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இங்கே இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

• இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்: ஒரு பானை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதில் இறைச்சி துண்டு வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். பின்னர் தண்ணீரில் சிறிது வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• இறைச்சியை சில மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். அதனுடன் சமைத்த வெங்காயம் இறைச்சியை மென்மையாக்க உள்ளது.
• குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைப்பது முக்கியம், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு. உதாரணமாக, கௌலாஷ் பொதுவாக 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, இதனால் மாட்டிறைச்சி முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்கும்.
• வாணலியில் இருந்து மென்மையான இறைச்சி: ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சி துண்டுகளை வதக்கவும். வெப்பநிலை சுமார் 70 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
• கடாயில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
• வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க, நீங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கலாம். சுமார் 90 டிகிரியில், இறைச்சி நன்றாக இருக்கும்.
• துண்டின் தடிமன் பொறுத்து, ஒரு மணி நேரம் வரை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும்.