Emma Miller
இந்த வைட்டமின் முக்கியமாக காய்கறிகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள், அத்துடன் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சில நன்கு புளித்த உணவுகள் (பாலாடைக்கட்டி போன்றவை) ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது.
வைட்டமின் கே நிறைந்த உணவை உண்பவர்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் தொடர்புடைய கொடிய இருதய நோய்க்கான ஆபத்து 34% குறைவாக உள்ளது.
எடித் கோஹன் பல்கலைக்கழகத்தின் (அமெரிக்கா) விஞ்ஞானிகள் 23 வருட காலப்பகுதியில் நீண்ட கால டேனிஷ் உணவுமுறை, புற்றுநோய் மற்றும் சுகாதார ஆய்வில் பங்கேற்ற ஐம்பதாயிரத்திற்கும் மேற்பட்டவர்களின் தரவுகளை ஆய்வு செய்தனர். உணவுகளில் இரண்டு வகையான வைட்டமின் கே உள்ளது: வைட்டமின் K1 முக்கியமாக காய்கறிகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து வருகிறது, மேலும் வைட்டமின் K2 இறைச்சி, முட்டை மற்றும் புளித்த உணவுகளில் (சீஸ் போன்றவை) காணப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக, அதிக அளவு வைட்டமின் K1 உட்கொள்ளும் நபர்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் தொடர்புடைய இருதய நோய்களால் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுவதற்கான வாய்ப்பு 21% குறைவாக உள்ளது, அதே சமயம் வைட்டமின் K14 க்கு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படும் ஆபத்து 2% குறைவாக இருந்தது. அனைத்து வகையான பெருந்தமனி தடிப்பு தொடர்பான இதய நோய்களுக்கும், குறிப்பாக புற தமனி நோய்க்கு (34%) இந்த குறைந்த ஆபத்து காணப்பட்டது.
விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, வைட்டமின் கே முக்கிய தமனிகளில் கால்சியம் கட்டமைப்பிலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் செயல்படுகிறது. இது பொதுவாக இரத்த நாளங்களின் கால்சிஃபிகேஷன் வழிவகுக்கிறது.
