வைட்டமின் பி12 நிறைந்த உணவுகள் யாவை?

வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது விலங்குகளின் உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு, பால் மற்றும் முட்டை ஆகியவை இதில் அடங்கும். அதிகபட்சமாக, தாவரப் பொருட்களில் தடயங்களைக் காணலாம், உதாரணமாக சார்க்ராட் போன்ற புளித்த உணவுகளில். எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பிறகே உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் தங்கள் அன்றாட தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், நாம் மிக நீண்ட காலத்திற்கு வைட்டமின் பி12 ஐ சேமித்து வைக்க முடியும், இதனால் ஒரு வெளிப்படையான வைட்டமின் பி12 குறைபாடு பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் வெளிப்படும்.

வைட்டமின் பி 12 உடலில் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது (எ.கா. கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவில்). இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. 3 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வந்தவர்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவை 13 மைக்ரோகிராம் ஆகும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு 3.5 மைக்ரோகிராம் தேவை அதிகமாக உள்ளது, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்கள் தினமும் 4 மைக்ரோகிராம் உட்கொள்ள வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி, வியல், வாத்து, கோழி, வான்கோழி அல்லது வாத்து போன்றவற்றின் கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரகங்கள் போன்றவற்றில் வைட்டமின் பி12 அதிகம் உள்ளது. 100 கிராம் தினசரி தேவையை 25 முதல் 65 மைக்ரோகிராம் வரை உள்ள உள்ளடக்கத்துடன் பல மடங்கு உள்ளடக்கியது, ஆனால் மெனுவில் அரிதாகவே இருக்கும். இருப்பினும், பண்ணை விலங்குகளின் உட்புறத்தில் கனரக உலோக சுமை குறையும் போக்கைக் காட்டினாலும், தினசரி நுகர்வு எப்படியும் அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.

வைட்டமின் பி12 நிறைந்த உணவுகள் (100 கிராமுக்கு):

மீன் மற்றும் கடல் உணவு: