Салмӯн пухта бо чошнии равғани растанӣ дар коснияи оҳиста карамелизонидашуда

Якчанд равғани хунукро дар як косаи хурд гудохта. Пиёзи резашуда, сирпиёзи резашуда ва гиёҳҳои майда резашударо дар он 5-6 дақиқа бе қаҳваранг пазед. Зеро сирко илова кунед ва онро қариб пурра ҷӯшонед. Пас аз он шароб бирезед ва ҳамон тавр онро кам кунед. Дар охир гӯшти парранда, моҳӣ ё сабзавотро илова кунед ва ду маротиба кам кунед. Крем-фраишеро омехта кунед ва то напазед. Абрҳоро дар равғани сард боқимонда, бурида ба қисмҳои. Бо намак ва ќаламфури мечашонем ва аз ҷумбонидан гузаред. Агар чошнӣ хеле ғафс бошад, бо каме об ё шарбати лимӯ омехта кунед. Бо блендери дастӣ кафк кунед.

Як пораи ба қадри кофӣ калони коғази коғазиро дар мобайн бо нисфи равғани нарм молед, намак ва ќаламфури пошед. Филлеҳои моҳиро дар боло ҷойгир кунед ва бо равғани мулоим боқимонда молед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Коғазро бо лосос дар варақи буғӣ ҷойгир кунед ва болои як коса бо оби хеле мулоим ҷӯшонида, бо зарф пӯшонед.

Моҳӣ тақрибан 7-8 дақиқа вақт мегирад, қисмҳои ғафстар шояд 10. Сипас филе бояд дар дохили он каме шиша бошад. Барои муайян кардани нуқтаи дурусти пухтупаз: сарпӯшро бардоред ва санҷиши фишорро гузаронед. Моҳӣ бояд каме танг ҳис кунад, аммо сахт нест.

Фили лососиро ба ду ними коснии карамелӣ ҷойгир кунед (ба KB ман нигаред). Рӯймолеро бо чошнии равғани равғани кафкшуда ва агар лозим бошад, бо шарбати моҳии ҳангоми буғпазӣ берун рехташуда пошед.

Тавре ки шумо дар аксҳо мебинед, лосось (маҳсулоти яхкардашуда дар бастаи дукарата, як дона тақрибан 125 г) пас аз тақрибан 8 г дигар шиша набуд. 1 дақиқа, аммо à нуқтаи ё ҳатто каме пухта. Афсӯс, ки кафк кардани чошнӣ аз сабаби набудани масса (танҳо барои 1 нафар пухта мешавад) барои ман кор накард. Дар бораи миқдори гиёҳҳо: дар рецепти аслӣ (ба миқдори ду баробар зиёд чошнӣ) "шоҳ"-и гиёҳҳои тару тоза ва бидуни нишон додани микдор "пафшури тару тоза" гуфта шудааст (ман фаромӯш кардаам, ки ҳангоми пухтан) . Ман гиёҳҳои хушкро ба таъми худ гирифтам, аммо бештар аз эстрагон (тақрибан қошуқи барои як қисм / шахс). Салмӯн он қадар нарм буд ва коснӣ он қадар нарм буд, ки ман ҳама чизро танҳо бо қошуқ мехӯрдам.