John Myers
Сметана ва қаймоқ ҳам дар таомҳои гарм ва ҳам хунук ёрдамчии комил мебошанд ва зиндагиро бе онҳо тасаввур кардан душвор аст. Ҳадди ақал онҳо медонанд, ки байни қаймоқи крем ва сметана фарқият вуҷуд дорад.
Якҷоя қавӣ
Крем-фраише ва сметана барои ҳам барои хӯрокҳои хунук ва ҳам гарм мувофиқанд. Новобаста аз он ки дар хӯриш, дар соусҳо ва дипҳо, ҳамчун пур кардани лазиз барои пирожниҳо ва ё ҳамчун яхбандӣ дар торт дар стейки шумо. Crème Fraîche ва сметана шарикони комил барои таоми муваффақ ва болаззат мебошанд. Соҳаи татбиқи ин ду маҳсулот калон аст ва онҳо дорои компонентҳои муҳим ва солим мебошанд:
- миқдори зиёди витаминҳои A, B ва C
- дорои калсий, оҳан ва магний
Ҳамин тавр, шумо барои мубодилаи устухон ва некӯаҳволии шумо коре мекунед. Ҳар қадар миқдори равғанҳо зиёд бошад, истеъмоли витаминҳо ва минералҳо ҳамон қадар зиёд мешавад. Ба хама маълум аст, ки махсулоти тару тоза мухлати нигохдории он чандон дароз надорад. Хусусан ҳангоми кушода. Агар шумо сметана ё сметанаи тару тозаро дар ҷои хунук нигоҳ доред, шумо метавонед пеш аз истифодаи маҳсулот ду ҳафта интизор шавед. Пас аз кушодан, шумо бояд ҳадди аксар се-чор рӯзро пеш аз истеъмол кардани сметана ё қаймоқ иҷозат диҳед.
Ин фарқият аст
Дар назари аввал, ҳарду маҳсулот тақрибан якхелаанд. Он дар намуди зоҳирӣ ё дар истифода. Агар шумо бодиққат назар кунед, шумо фарқияти байни сметана ва крем-фраишеро мебинед.
Сметана - камтар фарбеҳ, аммо олӣ!
Дар асл, сметана танҳо сметана аст. Барои оғози ин раванд, бактерияҳои кислотаи лактикӣ ба крем илова карда мешаванд. Хамин тавр ёрдамчии мукаммали ошхона сохта мешавад. Таносуби равган дар сметана аз 20 то 29 фоизро ташкил медихад. Ин ҳам ба он мутобиқати устувори худро медиҳад. Шумо метавонед онро аксар вақт дар супермаркетҳо зери истилоҳи сметана пайдо кунед. Дар ин маҳсулот, миқдори равған дар ҳадди 29% аст. Таъми нозук, турш, вале ҳалим бо бисёр хӯрокҳо ба таври аҷиб мувофиқ аст, ба монанди:
- салатҳои
- сабзавот
- Дипс ва соусҳо
- ғизои ангушт
- Маҳсулоти нонпазӣ
Хӯрокҳои шумо консентратсияи қаймоқ доранд ва маззаашон қаймоқтар ва мулоимтар мешавад.
Аллакай медонистед?
Фарқи калони байни қаймоқи крем ва сметана дар он аст, ки сметана дар соусҳо ва табақҳое, ки бояд гарм карда шаванд, аз сабаби миқдори ками равғани он ҷой надорад. Сметана пора-пора мешавад ва табақатон бадбахт ва доначаҳо дорад. Беҳтар аст, ки барои ин крем-фраише истифода кунед ё дар охири он сметанаро танҳо пеш аз адо кардан илова кунед.
Creme Fraiche - ҳаматарафа
Алтернативаи фаронсавӣ танҳо маънои яхмоси тару тоза дорад. Фарқи калони байни сметана дар таркиби равған аст. Crème Fraîche вазнаш хеле зиёд аст ва дорои на камтар аз 30% равған ва ҳатто то 15% шакар аст. Қаймоқ, ки маҳсулоти ибтидоӣ аст, мисли сметана, дар давоми як то ду рӯз бо бактерияҳои кислотаи лактикӣ дар ҳарорати аз 20 то 40 дараҷа нигоҳ дошта мешавад. Лактоза кремро ба кислотаи лактикӣ табдил медиҳад. Аз сабаби миқдори зиёди чарб, креми фрэйше на танҳо қаймоқтар аст, балки варианти фаронсавӣ низ дар мавриди коркард бартариҳои худро дорад. Новобаста аз он ки шумо табақатонро чӣ қадар гарм мепазед, крем-фраише дар ҳама вақт шарики комил аст. Он пошида намешавад ва табақатонро ба таври комил тоза мекунад. Агар шумо дар хона крем набошед, шумо метавонед онро бо дигар вариантҳо иваз кунед.
