Антиоксидантҳо ҳуҷайраҳои моро муҳофизат мекунанд

Радикалҳои озод дар решаи бисёр мушкилоти саломатӣ мебошанд. Онҳо ба ҳуҷайраҳои мо ҳамла мекунанд ва метавонанд онҳоро ғайрифаъол гардонанд. Ҳоло бихонед, ки кадом антиоксидантҳо махсусан боэътимод муҳофизат мекунанд ва кадом хӯрокҳо онҳоро дар бар мегиранд!

Радикалҳои озод ба ҳуҷайраҳо ҳамла мекунанд ва антиоксидантҳо онҳоро муҳофизат мекунанд

Радикалҳои озод молекулаҳои дорои оксиген мебошанд, ки ба таври хатарнок ноустуворанд, зеро онҳо дар сохтори химиявии худ электрон надоранд. Шумо нопурра ҳастед. Ҳамин тавр, онҳо як электрони мувофиқро меҷӯянд, то дубора пурра шаванд.

Дар ин ҷустуҷӯи шарики мувофиқ, радикалҳои озод хеле бераҳмона ва пеш аз ҳама, хеле шитобкоранд. Вақте ки як радикали озод ташаккул меёбад, барои ҳамла ба ҳар як қурбонӣ 10-11 сония (0.00000000001) вақт лозим аст.

Он ба таври хашмгин электронеро, ки ба он ниёз дорад, аз молекулаи беҳтарини оянда (масалан, молекулаҳои мембранаи ҳуҷайра, сафедаҳо ё ДНК) мегирад. Ин дуздии электронҳоро оксидшавӣ меноманд. Азбаски оксидшавӣ - вақте ки он аз ҳадди қобили таҳаммул зиёд мешавад - ба бадан фишор меорад, онро фишори оксидитивӣ меноманд.

Радикалҳои озод ва оқибатҳои онҳо барои организм

Молекулаи дуздидашуда ҳоло як электрон намерасад. Ҳамин тавр, он ҳоло як радикали озод мешавад ва ба ҷустуҷӯи қурбоние меравад, ки аз он метавонад электронро ғорат кунад.

Ба хамин тарик реаксияи занчири хавфнок ба харакат меояд. Аз ин рӯ, консентратсияи баланди радикалҳои озод метавонад аксуламалҳои бешумори занҷирро ба вуҷуд оранд, ки дар ниҳоят метавонад ба сатҳи баланди фишори оксидитивӣ ва аз ин рӯ ба зарари азими зерин дар бадан оварда расонад:

• Функсияҳои маҳдуди ҳуҷайра ё марги ҳуҷайра аз сабаби осеби мембрана
• Зарари ДНК, ки ба тақсимоти беназорати ҳуҷайраҳо оварда мерасонад (инкишофи саратон)
• ғайрифаъолшавии ферментҳо
• Кам шудани ташаккули сафедаҳои эндогенӣ
• Нобудшавии ретсепторҳо дар сатҳи ҳуҷайра: Ресепторҳо сафедаҳои мушаххаси сатҳи ҳуҷайра мебошанд, ки дар онҳо мувофиқи принсипи қулф ва калидӣ - гормонҳо, ферментҳо ё дигар моддаҳои мувофиқ метавонанд пайваст шаванд. Ин пайвастшавӣ ба ҳуҷайра сигнали мушаххас мефиристад. Масалан, ҳуҷайраҳо ретсепторҳои гормони инсулин доранд. Вақте ки инсулин ба ин ретсепторҳо пайваст мешавад, ҳуҷайра сигнали гирифтани глюкозаро мегирад. Принсипи қулф ва калид ба як навъ кодест, ки барои таъмини он аст, ки танҳо моддаҳои муайян метавонанд ба ретсептори мувофиқ пайваст шаванд ва танҳо моддаҳои "иҷозатномадор" ба ҳуҷайраҳо интиқол дода шаванд. Моддаҳое (масалан, токсинҳо), ки "калид" надоранд, дастрасӣ ба ҳуҷайраҳо манъ карда мешаванд. Радикалҳои озод метавонанд ретсепторҳоро нобуд кунанд ва ба ин васила интиқоли сигналро пешгирӣ кунанд. Агар, масалан, ретсепторҳои инсулин нобуд шаванд, ҳуҷайраи мавриди назар дигар глюкоза, яъне дигар сӯзишворӣ намегирад ва мемирад.
  Антиоксидантҳо заруранд, зеро радикалҳои озод ба бадан зарар мерасонанд
  Радикалҳои озод ба бадани мо зарари зиёд мерасонанд. Агар шумо худ ва мушкилоти худро дар рӯйхат дар зер эътироф кунед, шумо бояд кӯшиш кунед, ки солимтар бихӯред.

Антиоксидантҳо пӯстро муҳофизат мекунанд

Махсусан, ин осебе, ки аз радикалҳои озод ба вуҷуд меояд, масалан, дар пӯсти чиндор ва хокистарранг, ки дорои чандирӣ нест, дар заъфи рагҳои рагҳо ва рагҳои варикозӣ зоҳир мешавад, зеро радикалҳои озод ба рагҳои хун низ осеб мерасонанд. Охирин инчунин метавонад дар фишори баланди хун ва дигар мушкилоти дилу рагҳо зоҳир шавад.

Антиоксидантҳо чашмҳоро муҳофизат мекунанд

Агар рагҳои хуби чашм осеб диданд, дар он ҷо аломатҳои таназзул ва камшавии бино ба вуҷуд меоянд.

Антиоксидантҳо майнаро муҳофизат мекунанд

Агар радикалҳои озод ба рагҳои хунгузар дар майна ҳамла кунанд, дер ё зуд ин метавонад ба сактаи мағзи сар оварда расонад. Агар асабҳои мағзи сар ҳадафи ҳамла қарор гиранд, ин ҳушёрии рӯҳиро суст мекунад ва метавонад ба деменсия мусоидат кунад.

Антиоксидантҳо бофтаи пайҳорро муҳофизат мекунанд

Радикалҳои озод метавонанд ба коллаген дар пайҳо ҳамла кунанд ва ба сохтори молекулавии он таъсир расонанд, ки метавонанд ба мушкилоти муштарак ба монанди артрит оварда расонанд.

Антиоксидантҳо метавонанд аз саратон муҳофизат кунанд

Агар ДНК-и ҳуҷайраҳо аз ҷониби радикалҳои озод осеб диданд, ин метавонад ба ном дегенератсияи ҳуҷайра оварда расонад. Агар механизмҳои худи бадан, ки бояд ин ҳуҷайраи гумроҳро қатъ кунанд, ноком шаванд, ин ҳуҷайра метавонад афзоиш ёбад ва варам саратонро ба вуҷуд меорад. Ҳамчунин хонед: Витаминҳо аз саратон муҳофизат мекунанд. Дар ин тадқиқот антиоксидантҳо нишон доданд, ки аз саратон муҳофизат мекунанд (5).

Ин интихоби хурди таъсири эҳтимолии харобиовари радикалҳои озод нишон медиҳад, ки ягон манзараи клиникӣ вуҷуд нахоҳад дошт, ки радикалҳои озод дар эҷоди онҳо иштирок накунанд.

Антиоксидантҳо ёрирасоне мебошанд, ки дар ҳолати фавқулодда ниёз доранд

Танҳо як антиоксидант (инчунин тозакунандаи радикалҳои озод номида мешавад) метавонад реаксияи занҷираи радикалҳои озодро қатъ кунад ва ба ин васила зарари ҳуҷайраҳоро пешгирӣ кунад.

Ҳамин тавр, пеш аз он ки радикалҳои озод як электронро аз мембранаи ҳуҷайра ё аз сафедаи муҳими бадан бигиранд, антиоксидантҳо ворид мешаванд ва ихтиёран яке аз электронҳои худро ба радикали озод медиҳанд. Ҳамин тавр, антиоксидантҳо электронҳои худро нисбат ба мембранаи ҳуҷайра ё ДНК хеле осонтар медиҳанд.

Ҳамин тариқ, ҳуҷайраҳои бадан ҳангоми мавҷудияти антиоксидантҳои кофӣ муҳофизат карда мешаванд.

Антиоксидант кафолат медиҳад, ки ҳуҷайраҳои бадан аз ҳамлаҳои радикалҳои озод бо ду роҳ муҳофизат карда мешаванд:

Антиоксидантҳо электронҳоро ихтиёран барои ҳифзи ҳуҷайраҳо медиҳанд.

Антиоксидантҳо худашон ҳеҷ гоҳ ба радикали озод табдил намеёбанд ва ё баъди аз электрон даст кашидан - фавран ба шакли антиоксидантии худ бармегарданд ва ҳамин тавр хотима ёфтани реаксияи занҷири хатарнокро таъмин мекунанд. Масалан, агар витамини антиоксиданти Е як радикалро ғайрифаъол карда бошад, он муваққатан ба як радикали озод табдил меёбад, ки ба ном радикали витамини Е мебошад. Бо вуҷуди ин, ин ҳеҷ гоҳ таъсири манфӣ дошта наметавонад, зеро он тавассути витамини C фавран ба шакли аслии худ барқарор карда мешавад, то ки он бори дигар ҳамчун антиоксидант амал кунад. Ин барқарорсозии радикалии витамини Е яке аз вазифаҳои муҳимтарини витамини С мебошад.
Радикалҳои озод ва антиоксидантҳо дар замонҳои пеш аз таърих
Радикалҳои озод рэпи бад мегиранд ва ба назар чунин менамояд, ки мо набояд ба ҷуз аз решакан кардани онҳо диққат диҳем.

Аммо, дар асл, радикалҳои озод ҳамон қадар (ё зиёдтар) вуҷуд доштанд, зеро ҳаёт дар рӯи замин вуҷуд дорад. Ҳангоме ки аҷдодони мо ҳанӯз аз шоха ба шоха ғуррон мезаданд, ҳайвонҳо ва растаниҳо кайҳо боз як қатор стратегияҳои радикалии тозакуниро таҳия карда буданд. Дар он вакт дар хакки радикалхои озод фаъолона ва бошуурона гамхорй кардан лозим набуд.

• Аввалан, дар он замон тақрибан он қадар омилҳои хавф вуҷуд надоштанд, ки метавонанд ба тавлиди чунин миқдори аз ҳад зиёди радикалҳои озод оварда расонанд, ки имрӯз вуҷуд доранд (ба зер нигаред ба омилҳои хавф),
• дуюм, тарзи ҳаёт хеле солимтар буд (стресси ками доимӣ, машқҳои мутавозин, нури офтоб бештар ва ғ.) ва
• сеюм, парҳез шумораи хеле зиёди антиоксидантҳоро таъмин кард, то ки зиёдатии эҳтимолии радикалҳои озод дар муддати кӯтоҳ бартараф карда шавад.

Радикалҳои озод ва антиоксидантҳо дар замони муосир

Имруз вазъият тамоман дигар аст. Одамон тамоку мекашанд, машруботи спиртӣ менӯшанд, ғизои нолозим мехӯранд, дар маҳаллаҳое зиндагӣ мекунанд, ки миқдори зиёди ҳаракати нақлиёт ва мутаносибан зиёд партовҳои партовҳои ихроҷӣ доранд, ба назар мерасад, ки ҳар 25 сол ба обшавии радиоактивӣ дучор мешаванд ва барои муқобила бо хурдтарин хирсҳо дору мехӯранд.

Тибқи ҳисобҳои консервативӣ, ҳар як аз 100 триллион ҳуҷайраҳои бадани мо ҳоло ҳар рӯз ба якчанд ҳазор радикалҳои озод ҳамла мекунанд. Аз ин рӯ, миқдори зиёди антиоксидантҳо барои ба ҷои худ гузоштани артиши "радикалӣ" заруранд.

Мутаассифона, имрӯз мо на танҳо ба радикалҳои озод бештар дучор мешавем, балки дар айни замон ба парҳезе машғул мешавем, ки дар таркибаш камтар ва камтар антиоксидантҳо мавҷуд аст ва аз сабаби зараровар будани онҳо баданро бо радикалҳои иловагии озод бор мекунад.

Антиоксидантҳо дар парҳез

Гарчанде ки парҳези муосир дар асоси ғалладона, шир ва гӯшт маводи ғизоӣ, сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳоро ба таври фаровон таъмин мекунад, антиоксидантҳо хеле каманд. Ҳамин тавр, одамон буксмер ва буксомер мешаванд, аммо дар айни замон бештар ва бештар бемор мешаванд. Дар ин чо аллакай нишон дода шудааст, ки шир ба фаъолияти антиоксидантии мева халал мерасонад.

Он чизе, ки намерасад, интихоби фаровони бисёр сабзавот ва ниҳолҳои гуногун, меваҳо ва растаниҳои худрӯй, равғанҳо ва равғанҳои табиӣ, инчунин тухмии равғанӣ ва чормағзҳо нест. Ҳамаи ин хӯрокҳо манбаи оптималӣ ва бойи антиоксидантҳои арзишманд мебошанд. Аз ин рӯ, парҳезе, ки ба ғизои органикӣ асос ёфтааст, аз бемориҳо ва пиршавии бармаҳал муҳофизат мекунад.

Радикалҳои озод низ метавонанд муфид бошанд

Аммо, радикалҳои озод на ҳамеша ҳатман бад мебошанд. Тавре ки аксар вақт аст, миқдор фарқи байни хуб ва бадро месозад.

Ин аст, ки ҷисми мо дар давоми корҳои ҳаррӯза худаш бисёр радикалҳои озод истеҳсол мекунад:

Радикалҳои озод дар нафаскашии ҳуҷайра

Ҳуҷайраҳои мо ҳамеша барои тавлиди энергия ба оксиген ниёз доранд. Радикалҳои озод низ ҳамчун маҳсулоти иловагӣ ба вуҷуд меоянд - ҳамон қадар зиёд бошад, истеҳсоли энергия дар бадан зиёдтар мешавад.

Истеҳсоли энергия вобаста ба талабот тағйир меёбад. Масалан, он дар ҳолатҳои стресс, ҳангоми варзиш ё бемор будан зиёд мешавад. Дар натиҷа, i.a. ин се омил ба таври табиӣ шумораи радикалҳои озодро зиёд мекунанд.

Радикалҳои озод метавонанд бактерияҳо ва вирусҳоро нест кунанд

Ғайр аз он, радикалҳои озод на танҳо ҳамчун маҳсулоти иловагии баъзе вазифаҳои бадан ба вуҷуд меоянд. Онҳо аз ҷониби организми мо - аниқтараш аз ҷониби системаи иммунии мо - бо мақсади мушаххас истеҳсол карда мешаванд.

Радикалҳои озод на танҳо метавонанд ба сохторҳои солими бадан ҳамла кунанд, балки инчунин қодиранд, ки микроорганизмҳоро, аз қабили бактерияҳои хашмгин ё вирусҳоро маҳв кунанд ё равандҳои шадиди илтиҳобиро ҷилавгирӣ кунанд. Ҳамин тавр, дар ин ҷо радикалҳои озод матлуб ва фоидаоваранд.

Кадом антиоксидантҳо мавҷуданд?

Вақте ки шумо калимаи "антиоксидантҳо"-ро мешунавед, аввалин чизе ба хотиратон меояд? Витамини С? Витамини С як антиоксидант аст. Ин дуруст аст. Бо вуҷуди ин, таъсири антиоксиданти он он қадар зиёд нест, зеро эътибори он метавонад шуморо бовар кунад.

Масалан, як себ 10 миллиграмм витамини С дорад, аммо таъсири антиоксиданти он чанд маротиба зиёдтар аст. Он чунон калон аст, ки агар таъсири антиоксидант танҳо аз витамини С пайдо шавад, он бояд 2,250 миллиграмм витамини С дошта бошад, ки ин тавр нест.

Эҳтимол, себ як қатор моддаҳои дигареро дар бар мегирад, ки нисбат ба витамини С таъсири хеле пурқувваттари антиоксидант доранд. Ба ин гурӯҳи хеле самаранок, масалан, ферментҳо ва полифенолҳои ба моддаҳои дуюмдараҷаи растанӣ тааллуқдошта (масалан, флавоноидҳо, антоцианинҳо, изофлавонҳо ва ғ.) дохил мешаванд.

Панҷ гурӯҳи асосии антиоксидантҳои самараноктарин мебошанд

• витаминњо
• канданиҳои фоиданок
• микроэлементҳо
• enzymes
• Фитохимиявӣ (инчунин пайвастагиҳои биоактиви растанӣ ё фитокимиёвӣ номида мешаванд) дар ибтидо аз ҷониби як растанӣ ё мева барои муҳофизат кардани он растанӣ ё мева аз ҳамлаҳои fungal, ҳашарот ё радиатсияи ултрабунафш истеҳсол карда мешуданд. Дигар фитохимиявӣ бо таъсири антиоксидант пигментҳои растанӣ мебошанд, ки гулҳо, баргҳо ё меваҳоро ранг мекунанд. Дар организми инсон ин антиоксидантҳои растанӣ метавонанд барои солим ва ҳушёр мондан кӯмак расонанд.