Ashley Wright
Мундариҷа
show
компонентњо
Гӯшт:
- 15 g Mu Err занбурўѓњо хушк
- 100 g Сабзӣ
- 100 g Пиёз баҳор
- 100 g Қаламфури сурх
- 100 g Пак Чой мини
- 100 g Ниҳолҳои лӯбиёи рекламаи Glass
- 10 g Сир
- 1 tsp Пӯсти чили, шояд бештар
- 1 Тбил Хокаи занҷабил
- намак
- 250 ml Шир Coconut
- 2 Тбил Шароби биринҷ, алтернатива сирко хеле мулоим
- 1 Тбил Равғани шафтолу
- 1 Тбил Омехтаи орд гӯштро бинед
- 400 g Гӯшти гов ё мурғ ё гӯшти хук, ё тару тоза харида шудааст, ё чизи дигаре
- Намак ќаламфури
- 50 g Орди биринҷ
- 40 g Крахмали биринҷ
- Орди алтернативӣ 550 ва ҷуворимакка, омехта, филтр
- Равған барои пухтан
Дастурамал
Тайёр кардани макарон ва сабзавот:
- Угроҳои Миеро дар косаҳои калонтар ва занбурўғи Му Эррро дар косаҳои хурдтар гузоред ва ба болои ҳардуи онҳо он қадар оби ҷӯшон бирезед, ки онҳо аз ҳад зиёд пӯшида мешаванд. Пас бигзор он варам кунад.
- Сабзӣ пӯстро резед ва тунук буред. Пиёзи баҳорро тоза кунед ва ба пораҳо буред. Қаламфурҳоро бишӯед ва решакан кунед ва ба қисмҳои калон бурида кунед. Чои мини-пакакро тоза кунед, баргҳоро ба қисмҳои ғафс ва дағал ба тасмаҳои каме тангтар буред. Сирпиёзро пӯст кунед ва ба иловаро борик кунед. Ниҳолҳои лубиёро холӣ кунед. Доғҳои сахти хурди занбурўғҳои варамкардаро буред ва сипас онҳоро ба пораҳо буред. Ҳама сабзавотро дар як косаи калон гузоред, каме омехта кунед, пораҳои чилиро пӯшед ва бо хокаи занҷабил мазза кунед. Намак танҳо пеш аз пухтан. угро варамида Mie ба воситаи ҷумбонидан бирезед, инчунин холӣ кунад.
Тайёр кардани гӯшт:
- Ман бояд иқрор шавам, ки ман лососьи барраро коркард кардам - барои таомҳои Осиё комилан ғайриоддӣ. Онҳо аз барбекюи охирин боқимонда буданд ва ман танҳо мехостам онро санҷам. Аз ин рӯ, ман онҳоро - ҳанӯз каме яхкарда - дар мошини нон ба лоғарҳои тақрибан 4 мм бурида, ба табақи калон паҳн карда, об кардан ва пеш аз пухтан каме намак ва ќаламфури пухтан. Шумо метавонед бо гӯшти нав харидашуда, ки шумо интихоб мекунед, ҳамин тавр кунед. Он низ бояд барои буридан каме ях карда шавад.
- Ҳангоми ях кардан, равғани бирёнро дар як деги ё деги баландтар гарм кунед, то гӯшт пухта шавад. Ҳарорати он бояд дар 150 - 160 ° доимӣ бошад. Инро бо ҳароратсанҷ назорат кунед, яъне гармиро назорат кунед. Дар айни замон, танӯрро то 50 ° гарм кунед, то гӯшти тайёрро дар он гарм нигоҳ доред, зеро шумо бояд онро дар якчанд қисмҳо пайиҳам бирён кунед ва пас шумо метавонед сабзавотро оромона омода кунед.
- Вақте ки равған ба ҳарорати худ расид, орд ва крахмалро дар як коса омехта кунед ва оҳиста-оҳиста буридаи гӯштро дар он печонед. Аз ҳад зиёдро нест кунед. Сипас, ҳар як қисмро тақрибан 2 - 3 дақиқа бирён кунед, бо қошуқи кандашуда берун кунед, дар табақ ҷойгир кунед ва дар танӯр ҷойгир кунед. Вақте ки ҳама чиз бирён мешавад, равғанро ба як коса рехт (бояд баъдтар партофта шавад), вок ё дегчаро тоза карда, дубора ба болои оташдон гузоред ва сабзавотро дар 1 қошуқи равғани чормағз тақрибан 2 дақиқа бирён кунед. Сипас шири кокосро ба боло рехт ва 3 - 4 дақиқаи дигар бигзоред. Он бояд равшан бошад ва ранги худро нигоҳ дорад. Бо шароби биринҷ (ё каме сирко) ва эҳтимолан каме намак бичашед.
- Ниҳоят, як қошуқи орди ролро бо каме об омехта кунед ва онро барои ғафс кардани нӯшоки шири кокос истифода баред. Пеш аз адо кардан, угроҳои Mie-ро пӯшед, онҳоро ба муддати кӯтоҳ гарм кунед ва сипас ҳама чизро бо гӯшт пешкаш кунед. ....... ва бояд бигуям, ки гушти лососи барра мега буд. Мазааш мисли "фили гови гаронбаҳо" буд ва агар ман инро эътироф намекардам ... ҳеҷ кас пай намебурд ... ;-))))
Эпилог:
- Шумо метавонед ҳамаи сабзавотҳоеро, ки шумо ҳоло ҳам дар яхдон доред, истифода баред. Он набояд аз ҳад зиёд ва вақтҳои гуногуни пухтупаз дошта бошад. Аммо, шумо метавонед инро то андозае бо ғафсӣ буридани гуногун ҷуброн кунед. Аммо сабзавоти осиёӣ ҳанӯз ҳам метавонад кӯза бошад. Вакте ки сухан дар бораи интихоби гушт меравад, фарк надорад, аммо мургро хеле тунук набуред, вагарна он хушк мешавад.
