John Myers
Консепсияи Аюрведа чораҳои табобатӣ, аз қабили йога ва медитатсия ва инчунин парҳези мушаххасро дар бар мегирад. Мақсад он аст, ки зиндагӣ дар мувозинати ҷисмонӣ ва равонӣ пеш барад. Мо ба шумо мегӯям, ки кадом хӯрокҳо бояд ба саломатӣ мусоидат кунанд ва кадоме аз онҳо мувофиқи санъати табобатӣ не.
Ayurveda чӣ маъно дорад?
Аюрведа истилоҳест, ки аксар вақт дар соҳаҳои ғизо ва некӯаҳволӣ истифода мешавад, ҳатто агар бисёриҳо намедонанд, ки ин чӣ маъно дорад. Аюрведа номи як санъати шифобахш аст, ки дар Ҳиндустон пайдо шудааст. Дар он ҷо, инчунин дар баъзе кишварҳои дигари Осиё, Аюрведа аз ҷиҳати илмӣ эътироф карда мешавад. Дар Аврупо санъати шифобахш асосан барои истироҳат ва фароғат истифода мешавад.
Калимаи Аюрведа аз забони санскрити қадимии Ҳиндустон сарчашма мегирад, ки дар он "дониш дар бораи ҳаёт" тавсиф мешавад. Аз ин рӯ, санъати табобатӣ муносибати ҳамаҷониба доранд. Ҷисм, рӯҳ, ҳиссиёт, ақл - ҳама чиз барои пайравони Аюрведа алоқаманд аст. Аз ин рӯ, усулҳои марказии табобат массаж ва йогаро дар бар мегиранд. Онҳо ҳамчун як қисми сафар пешниҳод карда мешаванд, ба монанди истироҳат дар Шри-Ланка, аммо бисёре аз санаторию ғарбӣ низ дар барномаи худ табобатҳои Аюрведа доранд. Дар ин табобатҳо, аввал санҷиш барои муайян кардани кадом навъи Аюрведа истифода мешавад. Байни Вата, Питта ва Капха фарқият гузошта мешавад: Ин ба ном дошаҳо ба ҳар кадоми онҳо хосиятҳои гуногун дода шудаанд. Ба гуфтаи онҳо, ҳангоми табобат усулҳои гуногуни табобат гузаронида мешаванд. Аммо қисми муҳими санъати табобат парҳезест, ки ба принсипҳои Аюрведик асос ёфтааст.
Принсипҳои ғизои аюрведикӣ
Ғизои солим ба маънои Аюрведа як қатор принсипҳои роҳнаморо риоя мекунад. Шумо набояд рӯза дошта бошед, балки танҳо вақте бихӯред, ки шумо воқеан гурусна ҳастед ва ҳазми охирини хӯроки худро тамом кардаед. Хӯрдан бояд дар вақти истироҳат ва наистода анҷом дода шавад ва ғизо бояд аз ҷиҳати назариявӣ дар ду даст мувофиқ бошад. Нақшаи ғизо дар Аюрведа пешбинӣ мекунад, ки ҳар як хӯрок дорои хӯрокҳои ширин, шӯр, турш, тез, талх ва хоркунанда мебошад. Шумо метавонед натиҷаро бо истифода аз рецепти Kitchari-и мо санҷед, масалан. Шумо бояд танҳо ҳангоми ташнагӣ бинӯшед, нӯшокиҳои тавсияшаванда чой ва оби гарми ҷӯшонидашуда мебошанд. Пас тааҷҷубовар нест, ки ғизои Ayurvedic аксар вақт барои аз даст додани вазн истифода мешавад.
Синфҳои ғизо дар Аюрведа
Дар ғизои Аюрведикӣ се синфи хӯрок мавҷуд аст: саттва гуна, тамо гуна ва раҷо гуна. Дорухатҳои аюрведикӣ, аз қабили ярмаи бо буттамева дорои бисёр хӯрокҳое мебошанд, ки ба сифати саттва гуна тасниф шудаанд. Ба инҳо меваю сабзавот, ғалладона ва маҳсулоти ширӣ дохил мешаванд. Гуфта мешавад, ки онҳо умрро дароз мекунанд ва муносибати умумиро ба зиндагӣ беҳтар мекунанд. Хӯроки маъмулии категорияи саттва гуна низ равған аст. Равған ба равған хеле монанд аст, аммо дар маззаҳои гуногун меояд. Синфи Раҷо-Гуна ғизоҳоеро дар бар мегирад, аз қабили пиёз, чили ва сирпиёз, ки бадан ва ақлро ҳавасманд мекунанд ва дар бадтарин ҳолат рафтори хашмгинро тарғиб мекунанд. Дорухатҳои аюрведикӣ махсусан аз хӯрокҳое, ки тамо-гуна ном доранд, худдорӣ мекунанд. Инҳо гӯшт ва моҳӣ мебошанд. Гумон меравад, ки ин ғизоҳо бадани энергияро холӣ мекунанд ва барои беморӣ масъуланд. Ҳамаи инҳо танҳо ба таълимоти Аюрведик пайравӣ мекунанд ва ба далелҳои илмӣ асос надоранд. Дар омади гап, парҳези йога инчунин ғизоро ба синфҳо тақсим мекунад ва ба парҳези Аюрведӣ асос ёфтааст.
Ҳанутҳо дар Аюрведа
Ҳанут қисми муҳими парҳези Аюрведикӣ мебошанд. Дар Аюрведа намак истифода намешавад, аммо ҳанутҳои хушбӯй ба монанди заъфарон, дорчин, кардамон, турмерик ва кориандр истифода мешаванд. Ҳамаи онҳо ба бадан таъсири гуногуни мусбат доранд. Масалан, кардамон гуфта мешавад, ки дилро мустаҳкам мекунад ва хотираро тақвият медиҳад. Растаниҳо ба монанди занҷабил ва анис низ дар ғизои Аюрведикӣ зуд-зуд истифода мешаванд. Иловаҳои гуногуни парҳезӣ мавҷуданд, ки мувофиқи таълимоти Аюрведик аз гиёҳҳо ва ҳанутҳои ба саломатӣ мусоидаткунанда омехта шудаанд.
