Гӯшти гов бо буз дар чошнии шароби сурх, бо биринҷи сурх ва сабзаҳои пухтаи Брюссел хизмат мекунад

Стейкҳои дақиқаиро каме кӯфта, беҳтараш дар халтаи яхдон. Аз панири қаймоқи буз, помидори хушк, желе чили, гиёҳҳои бурида, як дона сирпиёз ва каме намак ва ќаламфури омехтаи ҳамвор созед. Акнун омехтаи панири бузро ба стейкҳои дақиқа паҳн кунед, печонед ва бо дандоншикан дар ҷои худ часпонед.

Равғанро дар дег каме гарм карда, рулетҳоро хеле кӯтоҳ аз ҳар тараф бирён кунед ва сипас дар танӯр дар 80 дараҷа гарм кунед, то кашед. Боқимондаи сирпиёз ва доначаҳои боқимондаро дар гӯшти гӯшт бирён кунед ва бо шакар пошед ва каме карамелизатсия кунед.

Сипас бо тамоми шароби сурх резед ва сиркои бальзамиро илова кунед. Розмари. ва шохаҳои тимьян ва ҳама чизро ба тақрибан кам кунед. 200 мл. Сипас, печкаро хеле хурд гузоред ва онро бо мукаабҳои равғани яхбаста ҷойгир кунед, миқдори равған аз консентратсияи шумо вобаста аст.

Акнун бо намак, ќаламфури ва шояд шакар мавсими.

Биринҷро бишӯед ва бо об ва намак то напазед ва сипас тақрибан 40 дақиқа дар ҳарорати паст тобистонед - биринҷи сурх назар ба муқаррарӣ хеле зиёдтар вақт мегирад.

Сабзавотҳои чорякшудаи Брюсселро дар оби ба қадри кофӣ шӯршуда барои 5 дақиқа шуста кунед, латукӯб кунед ва хомӯш кунед, каме равғанро дар табақ гарм кунед ва сабзаҳои брюсселро бо шиддат бирён кунед, намак кунед.

Биринҷро ба табақ гузоред. Дар паҳлӯи он сабзаҳои Брюссел хизмат кунед. Рулетҳоро аз танӯр берун карда, қубурҳои дандонҳоро хориҷ карда, дар табақча ба як нафар 3 рулча гузошта, чошнии майи сурхро ба болои онҳо рехт.